Panecillos de tomates secos

PANECILLOS DE TOMATES SECOS

Panecillos de tomates secos

Hacer estos panecillos de tomates secos es de lo más sencillo y apetitoso que puedes hacer. La primera vez que haces pan casero te sorprende tanto el sabor y la textura que lo harás más a menudo de lo que crees.

Además por más que intente encontrar pan artesano es difícil hoy en día, así que hacerlo en casa es una buena solución, no crees? Porqué no intentarlo hacer en casa? Es mucho más sencillo de lo que parece.

Yo hice cinco panes de 100 gr porque me encanta presentarlos en tamaño pequeño, aunque tú puedes hacer una barra entera.

Si quieres añadirle más color, ponle 100 gr de ketchup a la masa, verás como el rojo se intensifica. Yo en este caso no le he puesto porque buscaba un sabor más natural.

Ingredientes:

  • 250 g de harina con levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 8 gr de pan
  • 50 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de leche caliente
  • 2 huevos
  • 50 g de tomates secos

Elaboración con robot:

Para empezar con la masa de los panecillos de tomates secos, tamizar la harina. Calienta la leche en el microondas y deshaz la levadura.

Añade a la harina, la sal, la mantequilla, la leche con la levadura y los huevos. Programa velocidad 8, 20 segundos.

Después acciona el programa de masas P1 y deja leudar hasta que finalice el tiempo.

Mientras corta el tomate en trozos pequeños.

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Elaboración sin robot:

Para empezar tamizar la harina. Calienta la leche en el microondas y deshaz la levadura.

Añade a la harina, la sal, la mantequilla, la leche con la levadura y los huevos.

Espolvorea harina sobre la mesa de trabajo y trabaja la masa durante 5 minutos.

Poner en un bol la masa y la tápala con un paño de cocina. Deja leudar durante 10 minutos.

Vuelve a amasar finalizado el tiempo sobre la mesa de trabajo enharinada. Vuelve a dejar leudar durante 10 minutos más, mientras corta el tomate en trozos pequeños.

En ambos casos:

Seguidamente precalienta el horno a 230º. Trabaja manualmente la masa e incorpora el tomate picado a la masa, y sigue amasando para integrarlos totalmente.

Divide la masa según el tamaño que quieras el pan. Colócalos en una bandeja de horno y tápalos para dejarlos de nuevo leudar hasta que doblen su volumen.

Finalmente pinta los panecillos con leche y hornéalos unos 15 minutos o hasta que se doren. Como resultado tendrás unos maravillosos panes, deja enfriar en una rejilla y listos para consumir.

Consejo:

Estos panecillos de tomates secos son ideales para acompañar un buen jamón o cualquier embutido ibérico.

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