Etiqueta: verano

PUÑETAS DE BACALAO Y PULPO

PUÑETAS DE BACALAO Y PULPO

PUÑETAS DE BACALAO Y PULPO

Hace unos días ví esta recetas de puñetas de bacalao y pulpo en televisión y me pareció tan fácil la receta que no he podido resistirme en hacerla yo también.

Las puñetas de bacalao es un plato típico portugués, ya sabéis que en Portugal el bacalao cocinan el bacalao como nadie. Y este plato aunque no tenga ninguna cocción, porque se usa el bacalao desalado, es ideal para hacerlo ahora en verano.

Si compráis el bacalao salado, que siempre os será más económico, solo tendréis que ponerlo en agua durante 24 horas cambiándole el agua cada 4 horas.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de bacalao desalado
  • 3 patas de pulpo ya cocidas
  • 1/2 cebolla dulce
  • 3 ramitas de perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta recién molida

elaboración:

Para empezar corta la cebolla en juliana y ponla en un bol hondo.

A continuación, escurre bien el bacalao del agua si lo has comprado salado y lo has puesto en agua como te he explicado antes. Desmígalo con las manos o córtalo a daditos.

Corta las patas de bacalao en tacos no muy gordos, que sean cómodos de comer.

Pica el perejil muy finamente.

Añade al bol todos los ingredientes anteriores, añade la sal, la pimienta recién molida y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien todos los ingredientes para que cojan bien el sabor, prueba el punto de sal y si es necesario rectificarlo.

Se puede servir en una fuente si se quiere poner en el centro de la mesa para compartir o emplatarlo con ayuda de un aro de emplatar y hacer versiones individuales para cada comensal.

Decorar con alguna ramita de perejil y servir inmediatamente.

Si te ha gustado esta receta con bacalao no puedes perderte estas otras recetas que también son deliciosas:  Huevos rellenos de bacalao y los pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao. 

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TRONCO DE PATATAS

TRONCO DE PATATAS

TRONCO DE PATATAS

Este tronco de patatas es un plato ideal para prepararlo en verano o en días que tienes mucho trabajo y quieres dejar el plato listo con antelación. Se trata de una receta fría, llena de vitaminas y de productos de verano como son las hortalizas como el pimiento, la cebolla o el tomate, envuelto en una capa gruesa de patatas.

Puedes hacer tu propia versión con el relleno, poner lo que tengas en la nevera o en la despensa y darle tu propio toque.

Además puedes también jugar con la decoración, yo he jugado con la mayonesa haciendo un cordón pero puedes untarlo totalmente y hacerle el dibujo de un árbol como el tronco de Navidad.

ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 200 gr de pimiento rojo
  • 200 gr de pimiento verde
  • 4 huevos ya cocidos
  • 200 gr de cebolla tierna
  • 4 latas de atún
  • Sal
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Tomates cherrys para decorar
  • Olivas negras sin hueso para decorar
  • 200 gr de mahonesa

elaboracióN:

Para empezar lava todas las verduras, limpia los pimientos de las pepitas y trocea todas las verduras.  Añádeles una pizca de sal y ponlas en un colador para que expulsen todo el agua.

Pon a cocer los huevos durante 10 minutos.

Cuece las patatas en una cacerola con agua y una pizca de sal. Para saber cuando están totalmente cocidas, pincha con un cuchillo el centro de la patata y si se hunde bien es que ya están listas.

Cuela las patatas y los huevos y déjala enfriar totalmente.

Una vez frías, pela las patatas y cháfalas con ayuda de un tenedor y añade el aceite para que te queden más suaves, también puedes añadirle una pizca de sal.

Pela los huevos y pícalos a dados o rállalos.

Coloca un trapo limpio en la encimera de trabajo y cúbrelo con film transparente.

Extiende la capa de patata haciendo un rectángulo. Pon encima las verduras, el huevo y el atún sin el aceite. Extiende toda la mezcla uniformemente.

Enrolla por el lado largo hacia el interior para darle la forma de tronco.

Enrolla las puntas del film como si fuera un caramelo y deja reposar en la nevera durante una hora.

Antes de servir decora con la mayonesa, los tomates y las olivas troceadas.

 

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ENSALADA DE GARBANZOS

ENSALADA DE GARBANZOS

ENSALADA DE GARBANZOS

Hoy os enseño a preparar una receta muy sencilla y fácil, una deliciosa ensalada de garbanzos. Según los expertos deberíamos comer legumbres de dos a tres veces a la semana, porque que nos aportan proteínas de alta calidad y además son ideales si estamos haciendo dieta, ya que podemos sustituirlos por la proteína de la carne, por eso son tan usadas en dietas veganas o vegetarianas.

En verano es más difícil tomar un buen plato de lentejas o un estofado de garbanzos, así que incorporarlos en platos fríos como esta ensalada de garbanzos es una manera ideal de consumirlos.

En mi receta compro los garbanzos secos y los cuezo yo, pero si no tenéis tiempo siempre podéis comprar un bote de garbanzos cocidos.

ingredientes:

  • 400 gr de garbanzos
  • 100 gr de cebolla tierna
  • 200 gr de olivas negras sin hueso
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 60 gr de aceite virgen extra
  • 30 gr de vinagre de Módena
  • Pimienta y sal

ELABORACIÓN de la ensalada de garbanzos:

Para empezar la noche anterior poner los garbanzos en remojo con agua. El hecho de ponerlos en agua lo que hace es que tengamos que usar menos tiempo de cocción para nuestra receta y permites iniciar su actividad enzimática que las hace más digestivas.

Al día siguiente poner en una olla los garbanzos, el agua y una pizca de sal. Si es una olla normal el tiempo de cocción será 90 minutos, si es una olla express con 20-25 minutos tendrás bastante.

Finalizado el tiempo colar los garbanzos y reservar en un bol hondo.

Picar en dados pequeños la cebolla, los pimientos y las olivas negras, y añadir todo a los garbanzos.

Salpimentar y añadir el aceite y el vinagre a los garbanzos y mezclar todos los ingredientes con ayuda de la espátula

Finalmente dejar enfriar en la nevera durante mínimo 30 minutos.

Si te ha gustado esta receta y te sobran garbanzos, que lo dudo, puedes hacer un hummus, te traigo muchas ideas para realizarlo aquí

 

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MOUSSE DE SALMÓN

MOUSSE DE SALMÓN

MOUSSE DE SALMÓN

Esta mousse de salmón es ideal para preparar este aperitivo en verano, es un plato fresquito y muy suave al paladar, por lo que con esta calor apetece muchísimo. También es un aperitivo que puedes prepararlo en Navidades o en una celebración, ya que esteticamente queda muy llamativo.

La receta tiene pocos ingredientes y además es muy sencilla de preparar, así que no hay excusa para no hacerla.

ingredientes para la mousse de salmón:

  • 120 gr de salmón ahumado
  • 180 gr de mascarpone
  • 200 ml de nata para montar (con el 35% de m.g.)
  • Cebollino picado
  • Una lima
  • La piel de un limón
  • Esferas de albahaca para decorar (opcional)
  • Pimienta rosa
  • Sal

elaboración:

Para empezar corta el salmón con un robot de cocina, añade el mascarpone y el zumo de una lima. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva.

Monta con un robot de cocina la nata, para ello recuerda que tienes que tener los accesorios muy fríos y limpios de grasas. Uno de los trucos que yo uso es poner en el congelador un rato la nata y también el bol del robot y la cuchilla de montar la nata, de esta manera se monta en muy poco tiempo.

Cuando la montes vigila que no se te pase porque se puede convertir en mantequilla, es mejor que la vayas controlando y cuando veas que ha montado parar el robot.

Mezclar la nata montada con la preparación anterior reservada de salmón, hacerlo poco a poco con movimientos envolventes.

Pon la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada y rellena los vasitos.

Pica el cebollino y corta la piel del limón en tiras muy finas. Decora los vasitos con el cebollino picado, la piel del limón, un poco de pimienta rosa y unas esferas de albahaca.

Guarda en la nevera una hora y ya los tendrás listos para servir.

Si buscas más aperitivos con salmón no te pierdas la receta de los raviolis de salmón .

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ENSALADA DE PATATAS Y SALMÓN

ENSALADA DE PATATAS Y SALMÓN

ENSALADA DE PATATAS Y SALMÓN

Esta ensalada de patatas y salmón es una receta súper sencilla y rápida de preparar. Ideal para el verano y dejártela preparada antes de ir a la playa o a la piscina y despreocuparte de la comida.

He preparado esta ensalada con poquitos ingredientes y estaba deliciosa pero tú puedes incorporarle otros ingredientes como alcaparras, pepinillos, pimiento, huevo duro… todo le combina a esta ensalada de patatas y salmón.

Ingredientes:

  • 500 gr de patatas
  • 200 gr de yogur griego
  • 4 cl de aceite de oliva
  • 3 ramitas de eneldo fresco + alguna para decorar
  • 100 gr de salmón ahumado
  • Sal y pimienta

Elaboración de la ensalada de patatas y salmón:

Para empezar pela las patatas, lávalas y córtalas a taquitos. Pon una olla con agua y sal y cuando comience a hervir incorpora las patatas. Deja que cuezan quince minutos y comprueba si están totalmente cocidas pinchándolas con un tenedor. También puedes hacerlas al vapor, para ello has de poner agua en una cacerola y un colador que no toque el agua y tapar.

Dejar que enfríen las patatas y mientras prepara la salsa, para eso pon en un vaso de túrmix el yogurt con el eneldo y ves añadiendo el aceite poco a poco para que vaya emulsionando. Guarda las salsa en un bol.

Corta el salmón ahumado en tiras.

En una fuente pon las patatas, salpiméntalas, añade por encima un poco de salsa, después una capa de salmón ahumado y termina con algunas ramitas de eneldo fresco.

Deja enfriar en la nevera tapado con papel film hasta la hora de servir la ensalada.

Si te ha gustado esta rica ensalada te voy a proponer otras que estoy segura que también te gustarán: la deliciosa esqueixada de bacalao  y otra clásica receta de ensalada de xató las dos son clásicas recetas de la zona de Cataluña.

 

 

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ESQUEIXADA DE BACALAO

ESQUEIXADA DE BACALAO

ESQUEIXADA DE BACALAO

La esqueixada de bacalao es un plato típico de Cataluña. Se trata de una ensalada fría donde se mezclan las hortalizas y el bacalao desalado y desmigado, todo en crudo. Es una receta ideal para el verano, ya que la puedes guardar en la nevera y servirla fresquita, tanto si la quieres poner como aperitivo o como primer plato.

Puedes usar bacalao desalado o si te es más económico comprarlo salado y desalarlo tú en casa. Para ello lo único que has de hacer es poner el bacalao en agua durante un día y cambiarle dos veces el agua. Después lo escurres bien para que expulse todo el agua y ya lo tienes listo para preparar la esqueixada de bacalao.

También es importante usar un buen aceite para que le aporte ese sabor a Mediterráneo que tanto nos gusta y aprovechar que ahora las hortalizas están en su punto óptimo, ya que ganaras en sabor.

Ingredientes:

  • 400 gr de bacalao, desalado y desmigado
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 80 gr de cebolla
  • 100 gr de tomate
  • 50 gr de olivas negras
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Unas gotas de vinagre
  • Sal y pimienta

preparación de la esqueixada de bacalao:

Para empezar pela la cebolla, lava y limpia los pimientos de semillas y también el tomate.

Trocea todas las hortalizas a daditos y ponlos en una fuente. Añade el bacalao, las olivas, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla todo y comprueba el punto de sal y pimienta si es necesario rectificar.

Finalmente pon la esqueixada de bacalao en un bol y déjalo reposar en la nevera una hora para tomarla fría y para que los sabores se queden integrados.

Ya tienes lista tu esqueixada de bacalao para servir y disfrutarla.

Si te gustan las recetas con bacalao no te pierdas estas otras recetas: buñuelos de bacalao y croquetas de bacalao.

 

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VASITOS TROPICALES

VASITOS TROPICALES

VASITOS TROPICALES

Llega la calor y estos vasitos tropicales con coco, plátano y kiwi te van a venir geniales. Es una receta muy fácil de preparar y refrescante que puedes tomar después de la comida, como desayuno o como merienda.

Puedes prepararla con antelación y dejarla enfriar, incluso te aguanta unos cuantos días.

ingredientes:

  • 2 kiwis
  • 2 plátanos
  • restos de bizcochos o galletas
  • 250 ml de leche de coco
  • 200 ml de nata para montar
  • 150 gr de queso mascarpone
  • 1 yogur griego
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 50 gr coco rallado y láminas de coco
  • Frutas deshidratadas de Pinalimon

elaboración de los vasitos tropicales:

Para empezar monta la nata, para ello has de tenerla muy fría, puedes meterla en el congelador durante unos minutos. Ponla en un robot de cocina a velocidad baja y cuando lleve un rato batiendo, sube la intensidad un poco ves añadiendo el azúcar blanco poco a poco.

Cuando veas que empieza a montar ya es suficiente, no es necesario montarla muy dura. Sigue batiendo y añade el queso mascarpone, seguidamente añade el yogur y la leche de coco. Agrega unos 30 gr de coco rallado a la mezcla, puedes hacerlo manualmente o con el robot a temperatura baja.

Ahora ya puedes empezar a montar los vasitos tropicales. Para ello desmenuza los restos del bizcocho o las galletas. Pela los plátanos y los kiwis.  Corta el primero a rebanadas y el segundo a dados.

En la base de los vasitos pon dos dedos de crema de coco, por encima reparte el bizcocho o las galletas desmigadas. Añade encima las rodajas de kiwi y después las de plátano. Vuelve a ponerle otra capa por encima de la crema de coco.

Finalmente decora con un poco de coco rallado, algunas láminas de coco, frutas deshidratadas de Pinalimon. Si tienes alguna flor o hojas de menta también te sirven para decorar.

Guarda en la nevera y sirve bien frío.

Si te ha gustado esta receta tropical, no puedes perderte la tarta de queso con pitahaya

vasitos tropicales

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vichyssoise tradicional

VICHYSSOISE TRADICIONAL

VICHYSSOISE TRADICIONAL

Este vichyssoise tradicional es un plato que ahora que hace calor, apetece muchísimo. Una receta súper fácil y rápida de preparar, que incluso puedes preparar el día de antes y dejarla enfriar para tomarla después bien fresquita. Puedes servirla en platos, boles o incluso en vasitos de chupito si quieres hacer un aperitivo.

Aunque es una receta que se asocia al verano, también se puede preparar en invierno poniendo la crema caliente. Y además como su textura es tan suave, te permite que le pongas como acompañamiento mucha variedad de ingredientes.

Utiliza solamente la parte blanca del puerro para hacer la receta, pero no tires el resto ya que puedes usar las hojas verdes para un caldo, ponlas en una bolsita y al congelador hasta que decidas hacerlo. ¡Aquí no se tira nada!

ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras
  • 1/2 kg de patatas
  • 1/2 kg de puerros limpios
  • 200 ml de nata de cocinar
  • Sal y pimienta
  • Una tostada de pan, cebollino y jamón ibérico para decorar.

elaboración de la vichyssoise tradicional:

Para empezar limpia bien los puerros, retira las hojas verdes y lava bien para sacarles toda la tierra. Puedes hacerles un corte por la mitad si te es más fácil.

En una cacerola pon la mantequilla a derretir, mientras corta los puerros en cinco trozos y añádelos a la cazuela. Pela y lava las patatas, córtalas en dados.

Una vez rehogado el puerro, intenta que no te coja color, añade las patatas y rehoga todo el conjunto, un minuto.

Añade el caldo y deja que cueza todo el conjunto hasta que veas que la patata ha quedado blanda, para ello pincha con un tenedor en el centro de una de las patatas.

Retira del fuego y con ayuda de una túrmix tritura las verduras. Una vez triturados, añade sal y pimienta y la nata de cocinar. Vuelve a triturar todo el conjunto y si quieres que te quede la crema más fina, pásala por un colador o pasapurés.

Si quieres servirla fría, guárdala en la nevera por lo menos unas tres horas y sino puedes servirla caliente.

Antes de servir decora con una tostada de pan, jamón ibérico y un poco de cebollino cortado.

Si te ha gustado esta receta de vichyssoise tradicional, no te pierdas la clásica receta de gazpacho andaluz.

vichyssoise tradicional
vichyssoise tradicional

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TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

¿Y si preparamos hoy una tarta de chocolate blanco de lo más deliciosa? Pues no te pierdas esta receta porque estoy segura que te va a a encantar y lo mejor es lo fácil que se prepara.

Yo la he preparado con chocolate blanco pero puedes usar el chocolate que más te gusta, igual que la decoración, puedes usar fresas, frambuesas y moras.

ingredientes de la tarta de chocolate blanco:

  • 300 gr de chocolate blanco para fundir
  • 400 ml de nata de cocinar
  • 100 ml de leche
  • 60 gr de azúcar
  • 250 gr de queso blanco para untar
  • 1 sobre de cuajada en polvo
  • Elementos para decorar como chocolate, fresas, frambuesas, menta…

elaboracióN:

Para empezar de los 100 ml de leche, quítale medio vaso de leche para disolver la cuajada en ese vaso.

En un cazo pon la nata, el azúcar el queso blanco de untar y el chocolate blanco. Pon a calentar el conjunto y no pares de remover con ayuda de unas varillas hasta que quede todo integrado y derretido. Cuando la mezcla llegue a ebullición, añade el vaso que tenías con leche y sigue removiendo hasta que quede totalmente integrada. Deja que cueza todo el conjunto hasta que espese la mezcla y en ese punto retira del fuego.

Vierte la preparación en un molde, yo he usado uno cuadrado pero puedes usar el que tengas en casa. Deja que enfríe la tarta de chocolate blanco en la nevera por lo menos 5 horas.

Pasado ese tiempo puedes desmoldar con cuidado la tarta y ahora ya solo tienes que decorarla. Yo he preparado unas virutas de chocolate blanco y negro con un pelador de verduras. Además le he añadido unas fresas y unas hojitas de menta para darle color.

Ya tienes tu tarta lista para servir.

Si te ha gustado esta tarta de chocolate blanco no te puedes perder la receta de cafloutis de cerezas y chocolate blanco 

 

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NAVAJAS A LA VINAGRETA

NAVAJAS A LA VINAGRETA

NAVAJAS A LA VINAGRETA

Ahora que ya llega el calor no se me ocurre nada mejor que enseñaros a preparar estas deliciosas navajas a la vinagreta. Una receta muy sencilla que puedes preparar en un momento y que estoy segura que te van a encantar.

ingredientes:

  • 1 paquete de navajas
  • 100 gr de tomate
  • 5 gr de mostaza de Dijon
  • 10  gr de salsa de ostras
  • 5 gr de vinagre de Jerez
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra molida

elaboración:

Para empezar cuando compres las navajas déjalas en agua y sal para que suelten la tierra si es que tienen.

Prepara la vinagreta para ello ralla el tomate y añade el resto de ingredientes menos las navajas. Emulsiona con el aceite y prueba de sabor. Rectifica algún ingrediente si es necesario, puedes añadirle una pizca de sal y un poco más de pimienta si crees que lo necesita.

Saca las navajas del agua y deja que escurran para que no salten mucho en la sartén. En una plancha o en una sartén pon un chorrito de aceite, añade las navajas y deja que se vayan abriendo, con la cáscara abajo, después puedes quitarle la valva vacía y darles la vuelta si te gusta que queden un poco más tostadas.

Prepara un plato como fondo, pon ensalada o la hoja de lechuga que tengas, también puedes ponerle espinacas crudas si te gustan. Yo le he puesto rúcula y unos tomates cherry cortados por la mitad. Aliña las hojas y dispón encima las navajas.

Con ayuda de una cuchara ves poniendo la vinagreta de tomate por encima de las navajas y ya tendrás el plato listo para servir. Aprovecha que las navajas están calientes para comerlas.

Si te ha gustado esta receta y buscas alguna otra receta de aperitivo con marisco no te pierdas la receta de estas vieiras con parmentier violeta.

 

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PASTEL DE PATATAS CON SOBRASADA

PASTEL DE PATATAS CON SOBRASADA

PASTEL DE PATATAS CON SOBRASADA

Este pastel de patatas con sobrasada y otras verduritas queda delicioso y lo mejor es que es una receta súper fácil de preparar, tanto que te va a sorprender.

Es ideal para hacerlo y tanto queda bien para comer como para cenar.

ingredientes:

  •  800gr. de patatas
  • 300gr. de champiñones
  • 1 calabacin
  • 150 gr. de sobrasada
  • 250gr de queso fresco tipo philadelphia
  •  2 huevos
  • 100ml. de leche
  • 50gr. de queso rallado emmental
  • Sal, pimienta y cebollino
  • Mantequilla

elaboración:

Para empezar pela las patatas y cortarlas a rodajas muy finas con ayuda de una mandolina.

Limpia muy bien los champiñones para quitarles toda la tierra, quítale la parte de abajo que no nos interesa y contiene restos de tierra y lávalos. Córtalos a rodajas finas y reserva. Si quieres puedes usar otro tipo de setas.

Corta los calabacines en rodajas también con una mandolina y reserva.

Ahora bate los huevos en un bol grande, una vez batidos añade la leche, el queso rallado y el queso fresco. Mezcla todo bien hasta que los quesos queden integrados, añade la sal y la pimienta.

Añade al bol las patatas y deja que se empapen bien con la mezcla de los huevos .

Precalienta el horno a 180º.

En una bandeja de horno, la cual habremos engrasado previamente con mantequilla vamos a ir poniendo una capa de patatas, después una capa de calabacines, después cubriremos con una capa de sobrasada y finalmente con una de champiñones. Repetiremos la misma operación hasta que no nos quede ninguna verdura, acabando siempre con una capa de patata.

Pon encima pon el resto de la mezcla de huevo que tengamos en el bol.

Hornear durante 60-70 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Cuando veas que se te empieza a dorar demasiado, puedes cubrir con papel de aluminio.

Sacar del horno y espolvorear por encima cebollino picado. Dejar enfriar un poco y ya lo tendrás listo para servir.

Si te ha gustado este fácil pastel con verduras, no puedes perderte este otro pastel frío de ensaladilla con atún y anchoas

pastel de patatas y sobrasada

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BATIDO DE CHOCOLATE Y OREO

BATIDO DE CHOCOLATE Y OREO

BATIDO DE CHOCOLATE Y OREO

Cuando empieza a hacer calor nos apetece tomar cosas que nos refresquen y este batido de chocolate y oreo es ideal desde luego. Para los amantes de este tipo de galletas que sé que sois unos cuantos y además del chocolate, pues no podéis perderos esta fácil y rápida receta de preparar.

Cuando lo hice la primera vez no tenía intención de escribir la receta porque me parecía tan sencilla que no estaba segura de que a nadie pudiera interesarle. Pero cuando lo preparé por segunda vez pensé “está demasiado bueno como para no compartirlo” y así es como ahora mismo estoy en el sillón de casa escribiendo esta receta con la esperanza de que os guste tanto como a mi.

Y es que últimamente las recetas que estoy publicando con oreo sé que os están gustando mucho, por eso me animo a compartiros algunas de ellas como estas magdalenas de oreo y el brownie de oreo que ha triunfado.

Y ahora vamos con la receta que en dos minutos tendrás preparada.

ingredientes para el batido de chocolate y oreo:

  • 400 ml de batido de chocolate
  • Nata montada
  • Galletas oreo
  • Hielo

elaboración:

Para empezar quita el relleno de las galletas oreo y tritura las galletas en un robot hasta que queden del tamaño de granitos de arena. Reserva un poco de esta tierra que la usaremos después para decorar.

En un robot de cocina con una cuchilla potente o una batidora, ponemos el batido de chocolate, cuatro cubitos de hielo y el resto de galletas oreo y trituramos hasta que el hielo quede a trozos pequeños.

En un vaso alto rellena con el batido y deja un poco para rellenar con la nata montada que la has de poner primero haciendo el círculo exterior y vas rellenando hacia el centro para que quede en forma de flor.

Finalmente decora con el resto de galletas que teníamos reservadas y ya tienes tu batido listo para servir.

BATIDO DE CHOCOLATE Y OREO

 

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VIAJE A CUBA

VIAJE A CUBA

viaje A CUBA

Este artículo sobre mi viaje a Cuba es fruto de los muchos mensajes que he recibido pidiéndome información sobre mis vacaciones.

Para empezar te recomiendo que leas primero mi Viaje a la Habana Vieja si piensas visitarla. Encontrarás información sobre la moneda, seguridad y algunos consejos que te doy.  Después lee mi viaje a Cuba, te hablaré de sitios maravillosos como Trinidad, Cienfuegos, Varadero y muchos más que no puedes perderte.

PROVINCIA DE MATANZAS:

Tras pasar tres días en la Habana Vieja, mi siguiente destino era Varadero. Quería aprovechar el camino para ver algo más del país, alquilamos un jeep y nos dirigimos hacía la provincia de Matanzas. Su nombre se debe a que en 1510 un grupo de aborígenes mató a un grupo de españoles y debido a su repercusión sangrienta le dieron nombre de Matanzas a este lugar.

Atravesamos Mayabeque con un paisaje inmejorable, en su interior se cultivan cítricos, tabaco, uva para vino y azúcar de caña para el ron Havana Club. Vemos el Puente de Bacunayagua, considerado una de las maravillas de la ingeniería civil cubana y éste marca la frontera entre las provincias de Mayabeque y Matanzas. Es el puente más largo y más alto de toda Cuba, con  314 metros de longitud y 103 de altura aproximadamente.

REFUGIO DE FAUNA LAGUNA DE MAYA:

Hacemos la primera parada para hacer snorkeling, en Laguna Maya se concentra una gran diversidad biológica, por ello Varadero es una de las playas más bellas. En este punto se despliegan barreras coralinas de gran belleza, ricas en peces y colorido. Las visitas a los arrecifes  están organizadas mediante un servicio de guías, se facilita además el alquiler del equipo. Allí podemos hacernos fotos rodeados de peces y ver los preciosos colores que se esconden en el fondo del mar.

rio canimar:

La siguiente parada la hacemos en el rio Canimar. En cuanto a caudal y longitud, es el río principal de la provincia de Matanzas, Cuba. Se encuentra a 8 km de la capital y es posible navegar 12 de sus 19 km mediante un paseo en barca por sus bosques tropicales. La vegetación que hay a los lados es extraordinaria, frondosa y exuberante, sus colores verdes se confunden con el color del río. Además puedes avistar desde la embarcación diferentes tipos de aves que planean por el entorno.

Una de las mayores fotografías que se hacen desde el río es al Puente de Canímar llamado Antonio Guiteras Holmes, construido en 1949 -1951. Una imponente construcción de hormigón armado que constituye una vía imprescindible para la comunicación entre Matanzas y la Playa de Varadero.

Hicimos una breve parada para tomar un refrescante mojito y seguir con nuestro camino hacia el cafetal La Dionisia.

el cafetal la dionisia:

Este cafetal fue fundado por un emigrante francés en 1820, por aquel entonces contaban con 170 esclavos. Hay una historia horrenda de la explotación y violaciones, era lo que se hacía en aquella época para la reproducción y dotación de esclavos.

El nombre se debe a Dionisia la mujer del fundador del cafetal. Se plantaba café, plátano y piña. Pasado un tiempo la finca fue vendida y actualmente pertenece a la Unidad Empresarial de Base de flora y fauna en Matanzas.

Centenarios muros, exótica vegetación y antiguas construcciones, marcan los trazos de lo que fuera el antiguo cafetal La Dionisia.

Además de disfrutar de un auténtico café cubano, puedes montar a caballo y comer una típica comida cubana .

cueva de saturno:

La gruta se encuentra a unos 12 kilómetros de Matanzas, cerca del pueblo de Carbonera. La cueva cobija un pequeño lago, en cuyo interior se encuentran peces y otras especies acuáticas cubanas que habitan en las aguas subterráneas. Abundan las estalactitas y estalagmitas, sumergidas en el agua en su mayor parte, prueba de que la cueva no siempre contuvo agua.

La cueva cuenta con una piscina natural con 18 metros de profundidad. El agua está bastante fría pero ideal para el calor que hace y sobretodo cuidado con los escalones de acceso que resbalan.

bar the beatles

Uno de los sitios que no te has de perder en Varedeo si te gusta el Rock n’Roll es este bar. Un lugar emblemático para los amantes de este tipo de música. Pertenece al Grupo Palmares y se encuentra situado cerca del Parque Retiro Josone, la Clínica Internacional y el Museo de Varadero.

Cuatro esculturas en bronce de Paul McCartney, John Lennon, Ringo Starr y George Harrison son las encargadas de dar la bienvenida en la entrada. Puedes comer un bocadillo o tomar unos cócteles mientras escuchas música de los años 60-90. A las 10 de la noche un brillante grupo de rock te deleita en directo con canciones de artístas como Queen, bon Jovi, R.E.M, Guns n’ Roses, ACDC y Rolling Stones.

Si visitas la ciudad de Trinidad también encontrarás otro bar The Beatles, así que depende de la zona que estés visitando no puedes perderte uno u otro.

mausoleo al che guevara:

La ciudad de Santa Clara alberga el Memorial del Che Guevara, así que para todos los curiosos y amantes de esta figura no se pueden perder esta visita. El mausoleo fue construido en los años 80 aunque los restos mortales del Che no se trajeron hasta su descubrimiento en Bolivia en el año 1997. La enorme estatua de la figura del Che bajo el emblema “Hasta la victoria siempre” vigila la exposición. En ella se pueden encontrar desde fotografías, diarios, ropa del guerrillero o materiales médicos que utilizaba.

El ambiente que se respira en el espacio del mausoleo es de tremendo respeto, tanto es así que no dejan ni que hagas fotografías ni grabes en vídeo o te llevarás una buena reprimenda por los vigilantes.

El Mausoleo donde descansan los restos del Che y sus compañeros se halla en la base del monumento. Fueron hallados 30 años después de su muerte, en 1997, y enviados luego a Cuba. Desde entonces el memorial de Santa Clara pasó a convertirse en el mausoleo del Che y sus compañeros. Las caras de todos ellos están modeladas en arcilla en la pared.

villa clara:

Santa Clara se encuentra en el centro de la isla y siempre ha sido motivo de disputas entre los revolucionarios y los colonizadores debido a sus beneficios materiales. La Revolución Cubana se llevó a cabo en este lugar en el año 1958, aquí el Che junto a sus compañeros hizo descarrilar un tren blindado que transportaba a más de 350 soldados armados del este, liberando a la capital, Santa Clara, de la dictadura de Batista.

Rodeada de campos de tabaco y tranquilos lagos se encuentra un pueblo con viejas casas construidas con alegres colores, podrás comprobar que disminuye el número de coches y como su medio de transporte son los carromatos de caballos o ciclomotores.

trinidad:

Esta villa fue fundada por la corona española a principios de 1514. Su riqueza patrimonial se debe principalmente a la expansión económica en la industria azucarera que llevó a cabo la aristocracia y las famosas familias Iznaga, Borrell y Brunel.

Los especialistas en restauración y sus habitantes consiguieron que sea una de las ciudades coloniales mejor conservadas de toda América, nombrada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la Unesco en 1988.  Actualmente es una ciudad-museo con un gran patrimonio arquitectónico colonial de los siglos XVIII y XIX, entre el que destacan sus estrechas calles adoquinadas, sus preciosos edificios restaurados, sus majestuosas iglesias y sus fantásticos patios que le otorgan esa atmósfera típicamente colonial, por eso es una de las más fotografiadas y más deseadas de visitar.

La ciudad posee alrededor de cincuenta palacetes y edificios que no puedes perderte como la Iglesia Parroquial de la Santísima Trinidad, el Museo Romántico situado en al Palacio Brunet; la Casa Templo de Yemayá, donde se halla un altar dedicado a la divinidad del mar; el Museo de Arte Colonial, la Casa de la Trova o el Museo de Historia, ubicado en el Palacio Cantero. Obligado visitar también la  Plazuela Las Tres Palmitas, la famosa Plaza de Santa Ana y por supuesto la Plaza Mayor.

Su situación geográfica es excelente para conocer la zona central de Cuba, donde podrás visitar preciosas ciudades y enclaves naturales increíbles. Lo ideal es quedarse entre 1 a 3 noches en la ciudad para poder visitar todo el centro de cuba y ciudades como Remedos, Cienfuegos o el Cayo de Santa María.

Para comer te recomiendo el restaurante Plaza Mayor, un buffet libre de comida casera y con música en directo.

MANACAS-IZNAGA

Con cuatro siglos de existencia, la Torre de Manacas-Iznaga en Trinidad se mantiene inquebrantable como símbolo de la ciudad y del patrimonio nacional.

Esta torre de ladrillos de siete pisos, tiene 45 metros de altura y una escalera interna que permite el acceso hasta la cima donde hay una campana. Según la leyenda, la campana estaba destinada a marcar el inicio y fin de la jornada de trabajo de los esclavos en las plantaciones azucareras. Subir es ideal para realizar fotografías al paisaje y observar dónde estaba la fábrica de azúcar, la mansión y los cobertizos de los esclavos.

CIENFUEGOS

La ciudad de Cienfuegos también es conocida como la Perla del Sur de Cuba. Una preciosa ciudad donde se mezcla la elegancia francesa y su estilo caribeño. Y es que esta ciudad fue fundada en 1819 por colonos franceses. La arquitectura de la ciudad recuerda a la Francia del siglo XIX ya que se inspiraron ella en el momento de construirla, por eso nos encontramos fachadas clásicas, esbeltas columnas, palacetes… su belleza es tal que fue declarada Patrimonio Mundial de la Unesco en 2005.

No puedes perderte el parque José Martí, te encontrarás rodeada de magnífica arquitectura y un ambiente tranquilo. El parque declarado Monumento Nacional se encuentra ubicado en lo que fuera en su día la Plaza de Armas de la localidad. En este lugar fue donde se erigió el alzamiento popular contra Batista en el año 1957.

El teatro Tomás Terry construido en 1889 y su nombre se debe a un comerciante venezolano que se instaló en la ciudad. Se trata de una construcción majestuosa con influencias italianas. Su auditorio, con forma de herradura, consta de 950 butacas y está decorado con mármol de Carrara, parqué tallado a mano y frescos de estilo clasicista en el techo.

El palacio Ferrer fue construido en 1892 y remodelado en 1918 por José Ferrer. Su estilo es ecléctico y neorrococó. Abarca dos pisos, la planta baja carente de ornamentos y el piso superior con ornamentación en mármoles y decorados de alta calidad artística. En la azotea hay un mirador desde el cual podrás ver el puerto y la bahía.

La catedral de la Purísima Concepción de estilo neoclásico sobrio, con paredes encaladas y tejas rojas, construida en 1869 y se distingue por sus bonitos vitrales tintados franceses, considerados como los más artísticos del país.

cayo blanco

Cayo Blanco es una pequeña isla de unos 15 km de largo y apenas 500 metros de ancho, deshabitada y rodeada de maravillosos arrecifes.  Sus fondos marinos son ideales para practicar el snorkel y disfrutar de la gran variedad de peces, crustáceos y corales. La playa de arena fina y blanca, la tranquilidad y la brisa marina, invita a disfrutar de un día inolvidable en un entorno único.

Como curiosidad os explicaré que en 1972 Fidel Castro visitó Berlín y decidió honrar a sus anfitriones con algunos de sus cayos, nombrando a Cayo Blanco como Cayo Ernest Thaelmann, como homenaje al líder del Partido Comunista Alemán que entre 1920 y 1930 se opuso a Hitler, quien años más tarde lo encarceló y ejecutó.

Para visitar esta isla has de contratar una excursión desde la costa, a bordo de un catamarán desde Varadero, de una zodiac o de una lancha pequeña, ya que son las únicas embarcaciones que no corren el riesgo de quedarse varadas en los bajos.

varadero:

No podía finalizar mi viaje a Cuba sin acabar en Varadero, una zona bastante enfocada para el turista pero con unas playas preciosas, limpias y cristalinas.  Nosotros estuvimos en el hotel Meliá Marina Varadero, está en la zona del puerto, el más alejado de Varadero del centro, pero también el más tranquilo. Si desde allí quieres ir al centro, tienes autobuses o taxis en la misma puerta.

Igualmente en aquella zona hay hoteles maravillosos y cualquiera de ellos seguro que están geniales también.

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Irene Requena LopezLeave a comment
GAZPACHO ANDALUZ

GAZPACHO ANDALUZ

GAZPACHO ANDALUZ

Esta receta de gazpacho andaluz es la que siempre se ha hecho en casa, una receta tradicional que mi madre siempre ha preparado en casa y cuando vamos a verla a Granada en verano, siempre nos tiene una jarra fría preparada en la never. El gazpacho andaluz es una sopa fría,  con verduras crudas y trituradas. Una receta súper fácil, rápida y tradicional que te va a ir genial como entrante o como primer plato.

Puedes acompañar el gazpacho con tropezones de tomate, pan, pepino y también pimiento, lo que más te guste.

ingredientes:

  • 2 kgs de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla pelada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 50 ml de aceite y sal
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pepino

elaboración:

Para empezar este rico gazpacho andaluz lava todas las verduras , pela el pepino y corta todas las verduras a trozos.

Pon todas las verduras en el vaso de la túrmix o en un robot de cocina. Añade el aceite, una pizca de la sal y comienza a triturar. Has de triturarlo hasta que no veas ningún trozo de verdura, pruébalo y comprueba el punto de sal. Una vez todo triturado, cuela el resultado con un colador grande, de esa manera te quedará un líquido pulido, sin las pepitas y las pieles.

Ponlo a enfriar unas horas en la nevera antes de servirlo, puedes ponerlo en vasos o en cuencos. Por encima puedes ponerle tropezones de otras verduras o alguna lámina de pepino.

En esta receta no le añadimos agua, hay quien si que le añade, va a gustos, dependiendo si te gusta más o menos espeso.

Si te gustan este tipo de platos no te pierdas estos otros gazpachos: Gazpacho de remolacha con queso ricotta y Gazpacho de aguacate y calabacín Gazpacho de remolacha.

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TARTA DE LIMA

TARTA DE LIMA

TARTA DE LIMA

Esta tarta de lima es una de mis preferidas en verano, es ideal para comer un postre fresquito y también para merendar. Es de aquellas tartas fáciles de elaborar y con pocos ingredientes por lo que no hay excusa para no prepararla.

Has de tener en cuenta que es una tarta que necesita reposo por lo que te aconsejo que la prepares el día anterior y la guardes en la nevera para el día siguiente.

ingredientes para la base:

  • 150 gr de galletas ( yo he usado unas con sabor a canela)
  • 50 gr de coco rallado
  • 100 gr de mantequilla

ingredientes para el relleno:

  • 500 gr de queso para untar
  • 250 gr de nata para montar
  • 1 lata de leche condensada de 370 gr
  • 14 gr de gelatina en polvo
  • Agua
  • 3 limas + 2 limas para la decoración

elaboración:

Para empezar prepara la base de la tarta, para ello tritura las galletas y derrite la mantequilla en el microondas. Mezcla las galletas trituradas con el coco y con la mantequilla líquida. Verás que queda como una tierra, pon este resultado en la base del molde de la tarta y con ayuda de una cucharita alisa para que quede lo más recta posible. Reserva en la nevera y mientras prepara el relleno.

Pon la gelatina en polvo junto con 6 cucharadas soperas de agua y deja que se hidrate. Mientras bate el queso para que se haga crema, añade la leche condensada, el zumo de las limas y la ralladura de las mismas. Mezcla todo bien y reserva.

Pon a calentar en un cazo la nata y cuando este caliente añade la gelatina en polvo, remueve hasta que se disuelva. Deja que pierda un poco el calor y añade la nata a la preparación anterior de queso.

Pon esta mezcla dentro del molde que tenías reservado en la nevera y deja reposar hasta el día siguiente.

Para la decoración ralla una lima y media y espolvorea por encima de la tarta. Con la otra media lima que te queda corta rebanadas muy finas y decora la tarta. Yo le he añadido unas hojas de menta y unas fresitas para darle algo de color, pero puedes ponerle otro tipo de frutas.

Si te gustan este tipo de tartas frías no te pierdas la tarta mousse de coco y la tarta tiramisú

Irene Requena Lopez1 Comment