CANELONES DE PEPINOS
Preparar estos canelones de pepinos en verano es ideal, ya que es un plato que puedes comerlo frío y dejarlo preparado con antelación.
Para el relleno voy a usar las verduras que tenga en la nevera, por lo que dependiendo de ello, puedes ir variando la receta y haciéndola a tu gusto. Incluso te animo a que la rellenes alguna de vez con atún o que cambies la vinagreta por un salsa de aguacate.
ingredientes:
- 3 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento verde
- 3 pepinos
- 2 rábanos
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Eneldo
elaboración:
Para empezar pela las zanahorias y córtalas en juliana. Pela y corta la cebolla también en juliana. Lava y limpia el pimiento y el calabacín, córtalo de la misma manera.
Pon a calentar aceite en una sartén y saltea las verduras en ella, salpimienta y reserva.