BUÑUELOS DE BACALAO
Los buñuelos de bacalao es una receta tradicional que puedes preparar en Semana Santa o cualquier temporada del año. Los puedes preparar como parte de un aperitivo o como parte de la cena.
No necesita muchos ingredientes y puedes comprar el bacalao ya desalado y así te ahorras un paso.
ingredientes:
- 250 g de bacalao desalado
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- 100 gr de harina de trigo
- 2 Huevos grandes
- 50 gr de mantequilla
- 150 ml de agua
- 1 cucharadita de postre de levadura química
- Aceite de girasol para freír
- Sal
ELABORACIÓN:
Para empezar pon el un cazo el agua y la mantequilla y ponlo a hervir. Mientras pela y corta el ajo en daditos y corta las hojas del perejil.
Tamiza la harina y la levadura.
Una vez que el agua comience a hervir, añade la harina y la levadura de golpe. Remueve con una cuchara de madera toda la masa hasta que quede integrado, sin grumos y se despegue de las paredes del cazo.
Añade los huevos de uno en uno, primero añades uno y mezcla bien, cuando veas que queda totalmente integrado, añade el segundo huevo y haz lo mismo. Te quedará una masa espesa y brillante. En este año puedes integrar el ajo y el perejil. Desmiga el bacalao y añádelo a la masa también. Reserva en la nevera durante una hora mínimo.
En otro cazo alto pon a calentar una buena capa de aceite de girasol, piensa que los buñuelos han de flotar, así que pon bastante cantidad.
Con ayuda de dos cucharitas de café haz unas bolitas con la masa y ponlas en el aceite caliente, verás que se irán girando solos y si no ayúdales a girarse. Pon un plato con papel absorbente y en el momento que los buñuelos tengan el color dorado, sácalos del fuego y ponlos en el plato para que absorba todo el exceso de aceite.
Ya tienes listos estos suculentos y deliciosos buñuelos.
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