LECHE MERENGADA
Toda la vida comprando leche merengada y no me imaginaba que era tan fácil prepararla, así que ya no voy a comprarla más y a partir de ahora será totalmente casera.
La leche merengada se suele consumir más en verano, ya que es una bebida que se toma fría, también puedes encontrarla en helados o tartas.
Su elaboración es bien sencilla, no deja de ser una leche aromatizada con canela y limón a la cual se le añade después las claras de huevo.
La procedencia de la leche merengada no está muy clara, algunos dicen que es una receta valenciana otros dicen que es una receta tradicional española, la cuestión que sea quién fuere el que la descubrió, está deliciosa.
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche entera o semi desnatada.R
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de azúcar glass
- 4 claras de huevo
- 1 ramita de canela
- 1 piel de medio limón
- 1 cucharada de canela en polvo
ELABORACIÓN:
Para empezar vamos a aromatizar la leche, para ello, pon la leche en un cazo a fuego junto con la ramita de canela y la piel de medio limón lavada y sin la parte blanca que amarga.
Una vez que llegue a ebullición retira del fuego, tapa y deja enfriar mínimo una hora.
Una vez fría desecha el limón y la canela y deja en el congelador.
Mientras prepara el merengue, para ello bate las claras con el azúcar glass hasta conseguir un merengue brillante.
Añade el merengue a la leche bien fría, mezcla y deja de nuevo en el congelador el tiempo suficiente para que esté muy frío, pero sin que llegue a congelarse.
Reparte en vasos y espolvorea por encima con canela justo antes de servir.
Si te ha gustado esta bebida refrescante no te pierdas otra receta que te va a encantar, este mojito de Bloody Mary.
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