BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA

BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA

BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA

Qué ganas tenía de hacer esta receta de berlinas rellenas de nutella pero es que se me acumulan las recetas que quiero preparar y la tenía hace tiempo con ganas de hacer.

He probado varias versiones y esta ha sido la mejor que he encontrado, aunque he variado algún ingrediente que para mí le aporta mayor sabor.

Seguro que os va a gustar tanto como a mí y ahora me voy corriendo a explicaros como se hacen.

ingredientes para las berlinas rellenas de nutella:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 15 g levadura química tipo Royal
  • 1 huevo L
  • 80 g azúcar blanco
  • 250 ml leche entera
  • 5 g sal
  • 50 g mantequilla pomada sin sal
  • Ron cubano
  • Aceite abundante de girasol para freír
  • Nutella para el relleno
  • Azúcar glass

elaboración:

Para empezar bate el huevo junto con el azúcar hasta que blanquee el huevo. Añade la leche y el ron, sigue batiendo. Tamiza la harina, la levadura y la sal y añádela a la mezcla. Ahora poco a poco añade la mantequilla pomada hasta que se quede totalmente integrada.

Verás que la masa queda enganchosa pero no te preocupes que la masa irá cambiando con el reposo. Ves amasando poco a poco, verás que va cambiando la masa, ves poniendo harina en la encimera y en tus manos para que puedas trabajarla bien. Hay que amasarla bastante hasta que consigas una masa lisa y homogénea.

En un bol pon un chorrito de aceite, extiéndelo bien y pon la masa dentro, deja reposar la masa tapada con un trapo. Deja que crezca hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora o más.

Pasado ese tiempo, vuelca de nuevo la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinado. Desinfla la masa el puño y estírala con ayuda de un rodillo, déjala con un grosor de 2 cms. Si ves que se engancha el rodillo, puedes enharinarlo o engrasarlo con aceite.

Con un cortador o aro metálico ves cortando la masa, te pueden salir aproximadamente unos 20, dependiendo del tamaño que uses.

Deja los discos sobre un papel de horno y tapa de nuevo. Deja que crezca la masa durante una hora.

Pasado ese tiempo en una cacerola pon abundante aceite a calentar. Han de flotar las berlinas, eso tenlo en cuenta. Para no perder la forma no manipules la masa, recorta el papel alrededor de la masa y cuando el aceite esté caliente pon la masa dentro con el papel y retira el papel. Cuando veas que se dora por un lado, dale la vuelta. Después retira y pon sobre un papel absorbente.

Así hasta agotar la masa, deja enfriar un poco. Introduce la nutella en una manga pastelera con boquilla especial para rellenos o si tienes una jeringuilla grande también puedes usarla. Rellena por la parte delantera y trasera para que así tenga bastante relleno, pero hazlo poco a poco fijándote que no se reviente la masa.

Espolvorea por encima azúcar glass y deja enfriar totalmente. Ya tienes las berlinas listas para degustar y disfrutar de ellas.

Si te ha gustado esta receta, puedes hacer los donuts caseros que también queda espectaculares.

 

CREMA DE CACAO Y AVELLANAS CASERA

CREMA DE CACAO Y AVELLANAS CASERA

CREMA DE CACAO Y AVELLANAS CASERA

Esta crema de cacao y avellanas casera queda espectacularmente rica y además es muy sencilla de preparar. Lo más importante en esta receta es que tengas un bun procesador o trituradora porque la avellana ha de quedar muy picada, como si fuera harina.

Nunca me había planteado hacerla en casa, la verdad, es un producto barato y que sueles encontrar en el supermercado. Pero desde que estamos en la situación de confinamiento por el COVID-19, he visto que en los supermercados faltan algunos productos y me he tenido que poner las pilas con algunas recetas.

Esta crema de cacao la preparé para hacer la corona de Mona de Pasqua, pensando en que podíais no encontrar la clásica crema de cacao que solemos ir a buscar al super. La verdad es que me ha dejado sorprendida lo fácil que es elaborarla y desde luego mucho más saludable que la procesada.

Así que me ha convencido tanto que pienso hacer mucha crema de cacao y avellanas casera para mis recetas.

ingredientes:

  • 100 gr de avellanas tostadas sin piel
  • 50 gr de aceite de coco (si no tienes puedes usar un aceite de oliva suave)
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 40 gr de azúcar moreno (si no tienes puedes usar azúcar blanco)
  • 100 ml de leche (la que suelas usar, también puedes ponerle leche vegetal)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (es opcional)

elaboración:

Para empezar lo que has de hacer es quitarle la piel a las avellanas que no le aportan nada. Después pon las avellanas en un robot de cocina potente con cuchilla de picar. Pícalas hasta que te quede una especie de harina de avellanas, cuanto más picadas mejor textura te quedará después.

A continuación añade el resto de ingredientes a la avellana picada, el aceite de coco lo puedes calentar un poco en el microondas si está muy sólido y mezcla hasta que todos los ingredientes quedan integrados.

Pon la crema de cacao en unos tarros de cristal con tapa y deja refrigerar en la nevera durante dos horas mínimo.

Ya tienes tu crema de cacao y avellanas lista para cualquier merienda, desayuno o tarta.

 

CORONA DE MONA DE PASCUA

CORONA DE MONA DE PASCUA

CORONA DE MONA DE PASCUA

Ya estamos en Semana Santa y toca elaborar todos esos dulces tradicionales de estos días, así que hoy os quiero enseñar a preparar una corona de mona de Pascua. Una receta muy sencilla y con pocos ingredientes. Estos días que estamos en confinamiento por el COVID19 no encontramos muchos ingredientes en los supermercados, y no por ello vamos a dejar de cocinar y preparar nuestra propia Mona de Pascua.

Así que con los ingredientes que tengo en casa y bajo la petición de Chef Caprabo este jueves haré un taller en directo desde su canal, donde os enseñaré a preparar esta sencilla Corona de Mona de Pascua.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Para comenzar precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Estiramos bien la placa de hojaldre y pasamos por encima un rodillo de cocina suavemente.

Extendemos con ayuda de una espátula, la crema de chocolate y almendras sin llegar a los bordes. Partimos las nueves a trocitos y las distribuimos por encima de la crema de chocolate.

Enrollamos la placa de hojaldre por la parte más larga, sobre sí misma y la cortamos por la mitad a lo largo. Trenzamos las dos tiras de hojaldre. Le damos la forma de una corona, unimos los dos extremos poniendo un extremo sobre otro y presionando un poco.

Batimos un huevo, pincelamos todo el hojaldre y espolvoreamos por encima el azúcar glass.

En una bandeja de horno ponemos una base de papel sulfurizado y la corona en el centro. Dejamos dorar en el horno, aproximadamente unos 20 minutos.

Finalmente dejamos enfriar sobre una rejilla y lista para disfrutarla. Termina de decorar con los huevos de chocolate y ya la tienes lista para comer.

Si te gustan estos postres de Semana Santa no te pierdas la receta de torrijas con chocolate blanco

GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA

GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA

GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA

Estas galletas rellenas de Nutella además de estar deliciosas, son muy fáciles de preparar. Son ideales para el desayuno o para merendar, además que quedan muy bonitas presentadas, así que si tienes invitados seguro que van a triunfar.

A los niños les encantan hacer este tipo de galletas, así que atrévete a pasar una tarde muy divertida con ellos, puedes encargarte tú de darle la forma y que ellos las decoren.

ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 gr de azúcar blanco
  • 1 huevo talla L a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 180 gr de harina blanca
  • 8 gr de levadura Royal
  • Nutella
  • Perlas de chocolate

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º. Pon la nutella en el congelador un rato para que se endurezca un poco.

En un bol la mantequilla blanda con el azúcar blanco y bate hasta que te quede una crema blanquecina.

Añade el huevo y la esencia de vainilla, bate con la mantequilla. Tamiza la harina y la levadura. Añade la harina, la levadura y lo integras con la mezcla anterior.

Pesa la masa y haz porciones de 30 gr, haz unas bolitas con cada una de ella, aplasta y haz una circunferencia. En el centro pon una cucharadita de Nutella, cierra la masa sobre la bola de Nutella bolea de nuevo.

Pon en la bandeja de horno, papel sulfurizado y pon las galletas en la bandeja. Aplástalas un poquito para darle la forma, sin pasarte que no te salga la nutella por todos lados. Decora con las perlas de chocolate y hornea durante 15 minutos o hasta que veas que están doradas.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Ya las tendrás listas para disfrutar de ella, con un buen café o un chocolate caliente.

Si te gusta esta receta te paso otras ideas que seguro que te gustarán: galletas de chocolate y cacahuetes fritos y galletas enrejadas de fresas .

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES FRITOS

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES FRITOS

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES FRITOS

Estas galletas de chocolate y cacahuetes fritos son una verdadera tentación, te aseguro que no puedes comer solo una. Son ideales para los desayunos, meriendas y también si quieres hacer un regalo muy especial.

Vamos con la receta que es muy facilita y rápida de preparar.

ingredientes:

  • 120 gr de Nutella
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar moreno
  • Un huevo
  • 220 gr de harina
  • Una cucharada sopera de vainilla
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 50 gr de chocolate para fundir
  • Cacahuetes fritos saldos estilo Eagle

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º y pon un papel de horno sobre la bandeja.
Mezcla la nutella con el azúcar y la vainilla hasta que quede todo integrado. Bate el huevo y mezcla con los ingredientes de la Nutella.
Tamiza la harina y la levadura  y mézclalas con la masa anterior hasta que quede todo bien integrado.
Forma bolitas de unos 25 gramos y con ayuda de un tenedor aplánalas dejando marcas en la galleta de los dientes del tenedor.
Pon las galletas en la bandeja del horno y hornea durante 15 minutos. Finalizado el tiempo de horneado deja enfriar un poquito.
Mientras en el microondas derrite el chocolate, hazlo poco a poco, cada treinta segundos lo sacas y lo remueves, sino se te puede quemar y no te valdrá para nada. Introduce las galletas en el chocolate por uno de los lados, dale unos toquecitos para que caiga el exceso de chocolate  y deja sobre una rejilla para que se vayan secando y escurriendo el sobrante del chocolate.
Antes de que se enfríe el chocolate decora con los cacahuetes salados y deja que acaben de enfriar completamente.
Ya tienes tus ricas galletas listas para degustar y disfrutar de ellas.
Si te gustan la combinación de galletas con frutos secos, no puedes perderte estas galletas de chocolate blanco y pistachos.

 

CORAZÓN DE HOJALDRE CON NUTELLA

CORAZÓN DE HOJALDRE CON NUTELLA

CORAZÓN DE HOJALDRE CON NUTELLA

Se acerca el día de los enamorados y ya empiezo a pensar que recetas son ideales y fáciles de preparar ese día y así se me ocurrió hacer este corazón de hojaldre con nutella. La receta no puede ser más fácil de preparar, así que os la comparto ya para que podáis comprar con tiempo todos los ingredientes.

INGREDIENTES:

  • Dos placas de hojaldre rectangulares
  • Nutella a temperatura ambiente
  • Un par de huevos batidos
  • Para la decoración: almendra crocanti, azúcar glass y Sprinkles de azúcar

ELABORACIÓN:

Para comenzar precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Estiramos bien las dos placas de hojaldre y pasamos por encima un rodillo de cocina suavemente.

Extendemos con ayuda de una espátula, la crema de nutella sin llegar a los bordes. Enrollamos las placas de hojaldre por la parte más larga, sobre sí misma y la cortamos por la mitad a lo largo. Trenzamos las dos tiras de hojaldre de cada una de las masas. Le damos la forma de un corazón, unimos los dos extremos poniendo un extremo sobre otro y presionando un poco.

Batimos un huevo, pincelamos todo el hojaldre y espolvoreamos por encima la almendra crocanti.

En una bandeja de horno ponemos una base de papel sulfurizado y el corazón en el centro. Dejamos dorar en el horno, aproximadamente unos 25 minutos.

Finalmente dejamos enfriar sobre una rejilla, espolvorea azúcar glass por encima y decora con unos sprinkles.

Ya tienes este bonito corazón listo para sorprender a tu pareja, a tus familiares o a algún amigo. Si además lo acompañas de un rico chocolate caliente ya tienes el desayuno preparado.
Si te ha gustado esta receta tienes la versión para navidad de la corona de hojaldre con crema de almendras y nueces pecanas que está deliciosa también.
ÁRBOL DE NAVIDAD DE NUTELLA

ÁRBOL DE NAVIDAD DE NUTELLA

ÁRBOL DE NAVIDAD DE NUTELLA

Si has de preparar un postre sencillo y rápido para estas fiestas de Navidad o lo has de llevar a casa de alguien, este árbol de Navidad de Nutella es tu solución. No es solo un postre vistoso, sino que además gusta a todo el mundo, mayores y niños y repararlo es bien sencillo ¿se puede pedir más? Pues además deciros que solo tiene 3 ingredientes, así que no hay excusa para no prepararlo.

ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre
  • Nutella
  • 1 huevo batido

elaboración:

Para empezar extiende una de las láminas de hojaldre, cubre con Nutella toda la masa dejando el grosor de un dedo en horizontal sin la crema de chocolate. Cubre la masa con la otra masa de hojaldre, procura que te queden bien una sobre otra, pero si te sobra por los lados no te preocupes.

Dibuja con ayuda de un cuchillo la forma de un árbol de navidad con el tronco, osea un triángulo y debajo un rectángulo vertical. Guarda la masa restante.

Una vez que tienes la forma del árbol, has de dibujar en vertical lo que sería el tronco del árbol para ello coge de referencia el grosor del tronco del árbol hasta el otro extremo, solo has de marcarlo, no cortarlo. Ahora desde esas líneas que has realizado has de cortar la masa haciendo las ramas del árbol, para ello has de cortar desde el centro hasta la punta del árbol en horizontal, más o menos de un dedo de grosor, desde abajo, hasta casi la punta, dejando un espacio para poderle poner la estrella al árbol. Si no ves claro el proceso mira este vídeo: ÁRBOL DE NAVIDAD DE NUTELLA

A continuación coge el extremo de cada rama y gira sobre sí misma, haciendo que quede una especie de tirabuzón. Con la masa restante puedes hacer estrellas de navidad y engancharlas en el árbol.

Bate el huevo y pinta todo el árbol con él, ayúdate de un pincel para hacerlo. Pon el árbol sobre una bandeja de horno y papel sulfurizado. Hornea a 180 grados durante 20 minutos.

Si quieres puedes ponerle por encima un poco de azúcar glass para simular la nieve y ya tienes tu árbol listo.

CROISSANTS FÁCILES DE NUTELLA

CROISSANTS FÁCILES DE NUTELLA

CROISSANTS fáciles de nutella

Si has de hacer un desayuno rápido y facilito no puedes perderte estos croissants fáciles de nutella. No hay excusas para no hacerlos porque no pueden ser más fáciles y deliciosos. Puedes preparar tú misma el hojaldre pero si se trata de hacerlo fácil lo compramos ya hecho y nos saltamos ese paso.

Sin embargo si no comprar el hojaldre y hacerlo tú en casa, te recomiendo que mires la receta de croissants.

INGREDIENTES :

  • 1 lámina de masa de hojaldre redonda
  • Nutella
  • Azúcar
  • Agua

ELABORACIÓN:

Para empezar estira la masa de hojaldre y con un cortador de pizza, ves cortando en triángulos la masa, igual que si cortaras una pizza. La cantidad de triángulos dependerá del tamaño que quieras los croissants.

Rellena la parte más ancha de los triángulos con una cucharada de Nutella  (todo dependerá del tamaño de croissant). Cierra el croissant enrollando de la parte más ancha a la más estrecha, y después enrolla los piquitos de los lados dándole la forma de los cuernos del croissant.

Colócalos sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno.

Mientras en un cazo pon el agua y el azúcar, has de poner el doble de cantidad de azúcar que de agua y deja que llegue a ebullición. Verás como se va evaporando el agua y se va haciendo una especie de almíbar, ojo que no se te queme.

Con ayuda de un pincel, pinta los croissants por encima y hornea a 190º C y durante 15-18 minutos.

Finalmente saca del horno y si quieres vuelve a pintar por encima con el almíbar preparado, te quedarán más dulces y brillantes.

CROISSANTS FÁCILES DE NUTELLA

PALMERAS DE CHOCOLATE

PALMERAS DE CHOCOLATE

PALMERAS DE CHOCOLATE

Si buscas un desayuno delicioso no puedes perderte estas palmeras de chocolate con Nutella que quedan espectaculares. Un delicioso desayuno o merienda hará que tu día comience con buen pie.

ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • Nutella
  • Agua
  • El doble de azúcar que de agua

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º. Extiende la lámina de hojaldre y con ayuda de una espátula extiende la crema de Nutella o chocolate hasta cubrir la lámina. Con un corta pizzas haz cortes en horizontal, de derecha a izquierda por el lado más corto de la masa. Más o menos el grosor del corte ha de ser de un dedo y corta todo hasta finalizar la masa.

Enrolla por los dos extremos de cada tira sobre si mismos, hasta que se encuentren los dos extremos en el medio. Haz lo mismo con cada una de las tiras.

Ahora prepara el almíbar, para ello pon un cazo en el fuego y añade el agua y el doble de azúcar, deja que se evapore el agua hasta que espese.

Con ayuda de un pincel ves pintando las palmeras con el almíbar que hemos preparado.

Pon una lámina de papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y pon encima las palmeras. Hornea durante 20 minutos a 180º y finalizado el tiempo mira si ya están doradas.

Deja enfriar diez minutos y ya están listas para degustar.

¿A que son fáciles? ¿Te animas a prepararlas? Si es así me encantaría saber si te han gustado. Y si te apetece hacer otra versión de palmeras no te pierdas las palmeras con frutos rojos.

PALMERAS DE CHOCOLATE

ROLLITOS DE HOJALDRE CON CREMA DE CHOCOLATE Y CREMA LOTUS

ROLLITOS DE HOJALDRE CON CREMA DE CHOCOLATE Y CREMA LOTUS

ROLLITOS DE HOJALDRE CON CREMA DE CHOCOLATE Y CREMA LOTUS

Hoy os traigo una receta de las facilitas con estos ROLLITOS DE HOJALDRE CON CREMA DE CHOCOLATE Y CREMA LOTUS.

La combinación ha sido de lo más acertada y me ha sorprendido la buena aceptación que ha tenido. Lo que me hace que pensar que a veces las cosas más sencillas son las más agradecidas de hacer y que más gustan.

Para el chocolate yo he usado una crema de avellanas de la marca Nutella pero puedes usar la que quieras, para la crema lotus ya he usado una crema específica que puedes ver aquí. Lo más importante es que tengas las dos cremas a temperatura ambiente, pero si no fuera así lo único que has de hacer es ponerlas un poco en el microondas, lo justo para que se vuelvan líquidas y te permitan trabajar bien.

ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre refrigerado
  • 1 bote de crema de chocolate
  • 1 bote de crema lotus
  • Pepitas de chocolate
  • Huevo batido

elaboración:

Para empezar saca una de las placas de la nevera, la otra la guardas hasta que llegue el momento de usarla. Extiende el hojaldre sobre el papel de horno y sobre la masa extiende una capa de chocolate sin llegar a los extremos.

A continuación corta con un un cuchillo afilado tiras de hojaldre de punta a punta por el lado más largo de la placa de hojaldre. Has de hacerlo como de unos tres dedos de grosor. Una vez cortadas las tiras, por encima extiende una capa de pepitas de chocolate.

Enrolla cada tira sobre si misma, hasta llegar al otro extremo, te quedarán como en forma de rosas y dispón la masa sobre un molde donde vayas a hornearlo.

Haz el mismo proceso anterior con la crema de galletas Lotus, extiendes la crema, cortas la masa de tres de dedos de grosor, añades las pepitas de chocolates y enrollas la masa.

Alterna dentro del molde unos rollitos de chocolate con los rollitos de crema Lotus.

Bate un huevo y pinta la parte superior de los rollitos con la ayuda de un pincel.

Hornea según las instrucciones del fabricante del hojaldre.

Una vez horneado, extiende por encima un poco de crema lotus en hilo y ya lo tendrás listo para degustar.

Si te ha gustado la receta no olvides comentarla, pero además te traigo otra propuesta con la crema Lotus que creo que te va a gustar: cheesecake de galletas Lotus