GUISANTES CON BEICON
No puede haber una receta más fácil de preparar, con pocos ingredientes y deliciosa, que unos guisantes con beicon y cebolletas.
La receta es bien sencilla, yo he usado la cebolla francesa, pero puedes usar la cebolla que tengas en casa. Los guisantes si no es la época puedes poner guisantes congelados.
La receta es para 4 personas.
ingredientes:
- 1 kg de guisantes
- 300 gr de cebollas francesas o cebolla normal.
- 300 gr de beicon en lonchas
- 100 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de verduras o de pollo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- 50 gr de mantequilla
- Sal
- Pimienta
elaboración:
Para empezar pela las cebollas, si son cebollas francesas cuestan un poco de pelar, por su tamaño y porque la piel exterior está bastante pegada a la cebolla. Si habéis optado por esta opción, simplemente las tenéis que pelar, si habéis optado por una cebolla grande, la peláis y simplemente tenéis que cortarla en daditos.
En una cacerola poner la mantequilla y las cebollas y dejar que se pochen a fuego medio-bajo, que vayan cogiendo un color doradito por todos los lados.
Mientras aprovechar para cortar el beicon en tiras.
Una vez que las cebollas estén un poco doradas, añade 200 gr de beicon, la hoja de laurel, el pimentón, una pizca de sal y una pizca de pimeinta y saltéalo todo junto.
Añade el vino blanco para desgrasar la olla y deja que reduzca el alcohol.
Una vez evaporado el alcohol, añade el caldo y los guisantes y deja que cueza todo junto unos 7-10 minutos.
Mientras en otra sartén pon el beicon que te ha sobrado, no es necesario que le pongas aceite, ya que soltará su propia grasa. Cuando lo tengas frito, retira sobre un papel absorbente.
Sirve el plato caliente, coronándolo con unas tiras de beicon crujiente encima.
Si te ha gustado esta receta y te han sobrado guisantes, puedes preparar unos guisantes con gambas y huevo.
