TARTA DE HOJALDRE CON VERDURAS Y ANCHOAS

TARTA DE HOJALDRE CON VERDURAS Y ANCHOAS

TARTA DE HOJALDRE CON VERDURAS Y ANCHOAS

Ya veréis que fácil es preparar esta tarta de hojaldre con verduras y anchoas, realmente es una receta que puedes preparar en cualquier momento con unas verduritas que se estén empezando a estropear o cuando tienes un poco de pisto que te ha sobrado. La receta del pisto puedes verla aquí.

Generalmente siempre tengo hojaldre en casa en la nevera o congelado, así puedo hacer esta tarta en el momento que me apetezca. Si la masa la tengo redonda aprovecho un molde redondo y si es cuadrada o rectangular, entonces directamente a la bandeja del horno, dándole a los bordes de la masa algún acabado trenzado.

ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre refrigerada redonda
  • 24 gr de anchoa en aceite
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 500 g de calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes ajo
  • 1 huevo
  • aceite oliva

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º C.

Engrasa el molde en el que vayas a poner la masa, si usas una masa rectangular no hace falta que lo hagas, solo pon papel sulfurizado encima de la bandeja del horno.

Corta todas las verduras a la jardinera (en dados) y picar los ajos.

En una sartén pon un chorrito de aceite y saltea todas las verduras empezando por la cebolla y el ajo y añade después la berenjena, los pimientos y finalmente el calabacín.

Desenrolla la lámina de hojaldre y ponla en el molde bien estirada, pincha la masa con un tenedor tanto la base de la masa como los lados. Bate un huevo y con ayuda de un pincel pinta todos los bordes de la masa.

Cuece la masa a 200ºC unos quince minutos.

Saca del horno y rellena la tarta con las verduras. Vuelve a meter en el horno durante 10 minutos más o hasta que veas que la masa se queda dorada.

Saca del horno, coloca las anchoas encima y sírvela caliente.

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