ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALMÓN, ANCHOAS Y ENCURTIDOS

ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALMÓN, ANCHOAS Y ENCURTIDOS

ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALMÓN, ANCHOAS Y ENCURTIDOS

Estos espárragos blancos con salmón, anchoas y encurtidos es una receta para disfrutar de un buen plato en verano sano y saludable. Además es una receta sencilla y fácil de preparar, por lo que no tienes excusas para no hacerla.

Este tipo de platos te sirve tanto para días calurosos de verano y también para las fiestas navideñas, cuando no quieres hacer entrantes muy contundentes.

ingredientes:

  • 1 bote de espárragos de calidad
  • 1 paquete de salmón pequeño
  • Pepinillos en vinagre
  • Alcaparras
  • 1 lata de anchoas de calidad
  • Brotes frescos
  • Esferas de aceite de cavarioli
  • 2 huevos duros
  • Aceite, sal y pimienta rosa

elaboración:

Para empezar escurrir bien los espárragos. Mientras cuece los huevos en agua hirviendo y cuando estén cocidos, corta la cocción con agua fría, deja enfriar y retira la cáscara.

Corta en dados pequeños las alcaparras, los pepinillos y el salmón. Cuando los huevos estén fríos, también corta a daditos. Pon todos los ingredientes cortados en un bol, mezcla para que se integren los sabores, añade un pelín de sal y aceite.

En un plato coloca los espárragos, añade un chorrito de aceite, sal y pimienta rosa.  Pon por encima de los espárragos y en el centro, una capa gruesa de todos los encurtidos cortados anteriormente. Decora con brotes frescos de remolacha o brotes verdes, unas esferas de cavarioli y finalmente enrolla unas anchoas y ponlas salteadas finalizando la decoración del plato.

¿A que es una receta súper sencilla y rápida de preparar? Además no necesitas nada de horno y puedes prepararla con antelación. Si lo haces cubre el plato con papel film y guárdalo en el nevera hasta una media hora antes de servir.

Esta misma receta puedes prepararla en mil versiones diferentes, por ejemplo añadirle remolacha cocida, olivas rellenas y también bacalao ahumado.

Si te ha gustado y la preparas no te olvides de compartirlo conmigo.

COCA DE VERDURAS

COCA DE VERDURAS

COCA DE VERDURAS

Esta coca de verduras esta deliciosa y además de ser muy sana te quedará muy sabrosa.

Hay veces que no te apetece complicarte mucho en las cenas y esta receta lo es, así que no tienes excusa para no prepararla.

Muchas veces os he dicho que comprar la masa para hacer cocas o pizzas es un error. Hacer este tipo de masas es muy sencillo y económico, ¿vale la pena comprarlas entonces? yo creo que no.  Entre

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de líquido en la que las 3/4 partes será de agua y 1/4 parte será de aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes para el relleno:

  • 5 cebollas
  • 1 pimiento
  • Sal
  • Orégano
  • Olivas negras
  • Anchoas

Elaboración de la masa:

Para empezar pon en un bol la harina con el aceite y una pizca de sal y mezcla todo bien. Después añadimos el agua sin apenas trabajar la masa, hacemos una bola y la dejamos reposar. Mientras aprovecha para cortar las verduras.

Después extendemos la masa con un rodillo, hasta que quede muy fina y de un grosor homogéneo. La colocamos en una bandeja al horno a 180 grados y  precuece la masa.

Elaboración de verduras:

Para empezar a elaborar las verduras, primero cortamos las cebollas muy finas en 1/2 luna y los pimientos también muy fino.

Pon un chorrito de aceite en la sartén y saltea la cebolla y los pimientos.  Sala, añade el orégano y baja el fuego, dejar cocer unos 5 minutos.

Finalmente extiende las verduras encima de la masa ya cocinada. Le añadimos las olivas y un poquito más de orégano. Ponemos el horno 3 minutos a gratinar y terminamos de decorar la coca con algunas anchoas.

Ya esta lista para comer y te recomiendo que la sirvas caliente.

COCA DE SARDINAS Y ANCHOAS

COCA DE SARDINAS Y ANCHOAS

COCA DE SARDINAS Y ANCHOAS

Si te apetece hacer una cena rápida y muy rica no te pierdas esta coca de sardinas y anchoas. Te va a encantar te lo aseguro!!!

Ingredientes:

  • 475 gr de harina
  • 225 ml agua
  • 25 gr de levadura fresca
  • 3 pimientos rojos
  • 1 berenjena
  • 3 cebollas
  • 1 calabacín cortado a rodajas
  • 5 setas portobello cortado a rodajas
  • Anchoas y sardinas en aceite
  • 1 bote olivas negras sin hueso
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta y aceite

Elaboración:

Para empezar ponemos la mitad del agua en el robot con la cuchilla de amasar y picar. Programamos temperatura a 110º, velocidad 4, cuando se caliente le añadimos la levadura y lo dejamos que se deshaga.

Añadimos el resto del agua, la sal, el aceite (en este caso yo le puse un chorrito y después por la boquilla fui agregando para que la masa se despegara del cubo). Además añade la pimienta y la harina.  Programamos el programa de masa P1 y al acabar el tiempo el robot pitará, pero lo dejamos que fermente. En la pantalla del robot se iniciará la cuenta atrás.

Para las verduras hay dos opciones, o cuando acabe la masa se puede hacer al vapor o yo en mi caso, aproveché el tiempo de fermentación y puse las verduras en el horno para asarlas a 200º. Los pimientos una vez asados les quitamos la piel y los cortamos a tiras. El resto de verduras también las cortamos a tiras.

Acabado el tiempo del robot, enharinamos el mármol y amasamos la masa, dándole la forma de la coca. La masa ha de tener un grosor máximo de unos 4 o 5 milímetros.

A continuación batimos el huevo y con una brocha pintamos las cocas.

Colocamos los ingredientes en la masa y lo metemos en el horno a 200º aproximadamente unos 30 minutos.

COCA DE SARDINAS Y ANCHOAS
COCA DE SARDINAS Y ANCHOAS