COCA DE SARDINAS Y ANCHOAS
Si te apetece hacer una cena rápida y muy rica no te pierdas esta coca de sardinas y anchoas. Te va a encantar te lo aseguro!!!
Ingredientes:
- 475 gr de harina
- 225 ml agua
- 25 gr de levadura fresca
- 3 pimientos rojos
- 1 berenjena
- 3 cebollas
- 1 calabacín cortado a rodajas
- 5 setas portobello cortado a rodajas
- Anchoas y sardinas en aceite
- 1 bote olivas negras sin hueso
- 1 huevo
- Sal, pimienta y aceite
Elaboración:
Para empezar ponemos la mitad del agua en el robot con la cuchilla de amasar y picar. Programamos temperatura a 110º, velocidad 4, cuando se caliente le añadimos la levadura y lo dejamos que se deshaga.
Añadimos el resto del agua, la sal, el aceite (en este caso yo le puse un chorrito y después por la boquilla fui agregando para que la masa se despegara del cubo). Además añade la pimienta y la harina. Programamos el programa de masa P1 y al acabar el tiempo el robot pitará, pero lo dejamos que fermente. En la pantalla del robot se iniciará la cuenta atrás.
Para las verduras hay dos opciones, o cuando acabe la masa se puede hacer al vapor o yo en mi caso, aproveché el tiempo de fermentación y puse las verduras en el horno para asarlas a 200º. Los pimientos una vez asados les quitamos la piel y los cortamos a tiras. El resto de verduras también las cortamos a tiras.
Acabado el tiempo del robot, enharinamos el mármol y amasamos la masa, dándole la forma de la coca. La masa ha de tener un grosor máximo de unos 4 o 5 milímetros.
A continuación batimos el huevo y con una brocha pintamos las cocas.
Colocamos los ingredientes en la masa y lo metemos en el horno a 200º aproximadamente unos 30 minutos.
COCA DE SARDINAS Y ANCHOAS
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