CREMA DE BRÓCOLI, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y PUNTILLAS DE CALAMAR

CREMA DE BRÓCOLI, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y PUNTILLAS DE CALAMAR

CREMA DE BRÓCOLI, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y PUNTILLAS DE CALAMAR

Esta crema de brócoli, espárragos trigueros y puntillas de calamar es realmente espectacular. Un plato que no te deja indiferente y que te ayuda a comer sano y sin perder el sabor.

Sé que el brócoli es una verdura difícil de usar, pero con esta seguro que te resultará más apetecible y delicioso.

Ingredientes:

  • 1 brócoli
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 1 ramillete de espárragos trigueros
  • 500 grs. Puntilla de calamar
  • 1 bolsa de tinta de calamar, sal y aceite

Elaboración:

Para empezar introduce en el bol del robot el caldo de verdura y programa de cocción P1, 5 minutos. Corta el brócoli y reserva la parte de las flores, el resto guárdalo para hacer algún caldo en otro momento.

Introduce las flores del brócoli y vuelve a poner el programa de cocción P1 durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retira y reserva un poco de caldo. Tritura, añade sal y por la parte del tapón vamos poniendo un poco de aceite. Si es necesario añade un poco del caldo que hemos sacado antes, ha de quedar una consistencia más o menos de puré.

Mientras pasa por la plancha primero los espárragos con un poco de sal, y después en la misma plancha la puntilla de calamar.

Por último mezcla en un vaso la bolsa de tinta de calamar, un poco de aceite y un poco del caldo de verduras.

Monta el plato poniendo en la base una capa de crema de brócoli, encima algunas rodajas de calamar y las puntas de los espárragos. Finaliza poniendo algunas rodajas de espárragos y unos puntos de tinta de calamar.

Sirve caliente y a disfrutar!!!

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