HOJALDRE RELLENO DE QUESO CAMEMBERT, NUECES Y MERMELADA DE FRAMBUESAS
Este hojaldre relleno de queso camembert, nueces y mermelada de frambuesas os va a dejar impresionados y es que además de ser una receta fácil y deliciosa, la tendrás acabada en un plis-plas.
Para empezar os diré que teniendo en cuenta la forma de hacerlo, puedes rellenarlo de tantas cosas como se te ocurra, yo hice un hojaldre relleno de setas y jamón en otra versión. Apetecible también ¿verdad?
Y sin más dilación os explico esta deliciosa receta:
Ingredientes:
Para la mermelada:
- 600 gr de frambuesas
- 400 gr de azúcar
- 5 cl zumo de limón
- 1 cucharada de gelatina (2 g)
Para el hojaldre:
- 1 lámina de hojaldre (también se puede hacer el hojaldre pero yo en esta ocasión no lo hice)
- Queso Camembert
- 1 puñado de nueces picadas
- Semillas de sésamo
- 1 huevo batido para pintar
Cuchilla de amasar-triturar
Elaboración:
Comenzamos haciendo la mermelada: Pon todos los ingredientes en el robot de cocina con la cuchilla de amasar-triturar y mezcla a velocidad 7 durante 10 segundos.Inicia el programa de postres a velocidad 5 a 105º durante 40 minutos, con el tapón en el ajuste de vapor alto.
Si no tienes robot pon todos los ingredientes en un cazo, cuece a fuego bajo durante 40 minutos, después tritura con una túrmix.
Deja enfriar y mientras precalienta el horno a 190º.
Extiende la lámina de hojaldre. Corta el queso por la mitad, dejando dos círculos. Sobre uno de los círculos (ha de ser como si hiciéramos un bocadillo) pon unas cucharadas de la mermelada hasta cubrirlo y unas nueces picadas. Cubre con la otra mitad del queso.
Coloca el queso en el centro de la masa de hojaldre y pinchamos la masa con un tenedor para evitar que suba.
Envuelve el queso con el hojaldre, haciendo pequeñas dobleces hacia el centro del queso y en la última doblez, corta el sobrante que nos servirá para decorar.
Acaba de cerrar y dale la vuelta para que el cierre quede debajo y que con su peso haga presión.
Pon papel sulfurizado en la bandeja del horno y el hojaldre encima.
Bate el huevo y pincela el hojaldre. Con la masa sobrante puedes hacer dibujos para decorarlo y también los has de pincelar con huevo.
Espolvorea por encima del hojaldre las semillas de sésamo.
Hornea unos 20 – 25 minutos o hasta que adquiera el color dorado que desees.
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