BRIOCHE CON CAMEMBERT Y ROMERO

BRIOCHE CON CAMEMBERT Y ROMERO

BRIOCHE CON CAMEMBERT Y ROMERO

Esta receta de brioche con camembert y romero queda deliciosa, es ideal para ponerla en el centro de la mesa en un día festivo o para sorprender a tus invitados.

La receta es muy fácil de preparar, solo has de tener la paciencia por el tema del levado, pero si lo haces te quedará espectacular.

ingredientes para la masa:

  • 370 gr de harina de fuerza
  • 20 ml de leche
  • 30 gr de azúcar glass
  • 18 gr de levadura fresca
  • 4 huevos tamaño L
  • 5 gr. de sal
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • Romero fresco
  • Sésamo dorado y sal del himalaya
  • Aceite de oliva
  • 1 queso camembert con un estuche de madera

elaboración:

Para empezar mezcla la harina con la sal y el azúcar glass. En un vaso mezcla la leche y la levadura desmigada, remueve hasta que se deshaga. Bate 3 huevos y reserva. Mezcla la harina con la mezcla de la leche y cuando este integrado añade los huevos y unas hojas de romero picadas. Finalmente integra poco a poco la mantequilla, verás que te queda una masa pegajosa. Déjala en un bol y deja que leve durante 2 horas.

Pasado ese tiempo, enharina la superficie de trabajo y amasa de nuevo, pésala y divide en unas 20-25 bolas dependiendo del tamaño.

En una bandeja de horno pon el estuche de madera del queso y ves poniendo alrededor las bolas. Tapa con un paño y deja que leven durante una hora. Finalizado ese tiempo, bate el huevo que te ha quedado y pinta con un pincel todas las bolas. por encima pon romero picado, sal del himalaya y sésamo dorado.

Quita la capa superior del queso con ayuda de un cuchillo y ponlo en el estuche de madera. Hornea durante 25 minutos a 180º.

Al sacar del horno pinta por encima con el aceite de oliva y ya lo tienes listo para servir.

Si te gustan las recetas con queso camembert no te puedes perder esta receta de hojaldre relleno de Camembert, setas y jamón

 

HOJALDRE RELLENO DE CAMEMBERT, SETAS Y JAMÓN

HOJALDRE RELLENO DE CAMEMBERT, SETAS Y JAMÓN

HOJALDRE RELLENO DE CAMEMBERT, SETAS Y JAMÓN

Este hojaldre relleno de Camembert, setas y jamón ha gustado más en casa que el que hice de mermelada de frambuesas.

Para empezar os diré que teniendo en cuenta la forma de hacerlo, puedes rellenarlo de tantas cosas como se te ocurra, yo hice un hojaldre relleno de setas y jamón en otra versión. Apetecible también ¿verdad?

Y sin más dilación os explico esta deliciosa receta:

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre (también se puede hacer el hojaldre pero yo en esta ocasión no lo hice)
  • Queso Camembert
  • Unas lonchas de jamón ibérico
  • Unas setas variadas
  • 1 puñado de nueces picadas
  • Semillas de sésamo
  • 1 huevo batido para pintar
  • 1 ajo

Elaboración:

Para comenzar saltearemos el ajo cortado a rodajas, cuando cambie el color, añadir las setas cortadas y limpias. En el último minuto añades el jamón ibérico cortado a trocitos y las nueces troceadas a grosso modo.

Extiende la lámina de hojaldre. Corta el queso por la mitad, dejando dos círculos. Sobre uno de los círculos (ha de ser como si hiciéramos un bocadillo) pon una capa gruesa del relleno, hasta que quede el queso totalmente cubierto. Cubre con la otra mitad del queso (ver la fotografía).

Coloca el queso en el centro de la masa de hojaldre y pincha la masa con un tenedor para evitar que suba.

Envuelve el queso con el hojaldre, haciendo pequeñas dobleces hacia el centro del queso y en la última doblez, corta el sobrante que nos servirá para decorar.

Acaba de cerrar y dale la vuelta para que el cierre quede debajo y que con su peso haga presión.

Pon papel sulfurizado en la bandeja del horno y el hojaldre encima.

Bate el huevo y pincela el hojaldre. Con la masa sobrante puedes hacer dibujos para decorarlo y también los has de pincelar  con huevo.

Espolvorea por encima del hojaldre las semillas de sésamo.

Hornea unos 20 – 25 minutos o hasta que adquiera el color dorado que desees. Yo lo he puesto a 200º.

Servirlo caliente para que al cortarlo el queso quede derretido.

 

HOJALDRE RELLENO DE QUESO CAMEMBERT, NUECES Y MERMELADA DE FRAMBUESAS

HOJALDRE RELLENO DE QUESO CAMEMBERT, NUECES Y MERMELADA DE FRAMBUESAS

HOJALDRE RELLENO DE QUESO CAMEMBERT, NUECES Y MERMELADA DE FRAMBUESAS

Este hojaldre relleno de queso camembert, nueces y mermelada de frambuesas os va a dejar impresionados y es que además de ser una receta fácil y deliciosa, la tendrás acabada en un plis-plas.

Para empezar os diré que teniendo en cuenta la forma de hacerlo, puedes rellenarlo de tantas cosas como se te ocurra, yo hice un hojaldre relleno de setas y jamón en otra versión. Apetecible también ¿verdad?

Y sin más dilación os explico esta deliciosa receta:

Ingredientes:

Para la mermelada:

  • 600 gr de frambuesas
  • 400 gr de azúcar
  • 5 cl zumo de limón
  • 1 cucharada de gelatina (2 g)

Para el hojaldre:

  • 1 lámina de hojaldre (también se puede hacer el hojaldre pero yo en esta ocasión no lo hice)
  • Queso Camembert
  • 1 puñado de nueces picadas
  • Semillas de sésamo
  • 1 huevo batido para pintar

Cuchilla de amasar-triturar

Elaboración:

Comenzamos haciendo la  mermelada: Pon todos los ingredientes en el robot de cocina con la cuchilla de amasar-triturar y mezcla a velocidad 7 durante 10 segundos.Inicia el programa de postres a velocidad 5 a 105º durante 40 minutos, con el tapón en el ajuste de vapor alto.

Si no tienes robot pon todos los ingredientes en un cazo, cuece a fuego bajo durante 40 minutos, después tritura con una túrmix.

Deja enfriar y mientras precalienta el horno a 190º.

Extiende la lámina de hojaldre. Corta el queso por la mitad, dejando dos círculos. Sobre uno de los círculos (ha de ser como si hiciéramos un bocadillo) pon unas cucharadas de la mermelada hasta cubrirlo y unas nueces picadas. Cubre con la otra mitad del queso.

Coloca el queso en el centro de la masa de hojaldre y pinchamos la masa con un tenedor para evitar que suba.

Envuelve el queso con el hojaldre, haciendo pequeñas dobleces hacia el centro del queso y en la última doblez, corta el sobrante que nos servirá para decorar.

Acaba de cerrar y dale la vuelta para que el cierre quede debajo y que con su peso haga presión.

Pon papel sulfurizado en la bandeja del horno y el hojaldre encima.

Bate el huevo y pincela el hojaldre. Con la masa sobrante puedes hacer dibujos para decorarlo y también los has de pincelar  con huevo.

Espolvorea por encima del hojaldre las semillas de sésamo.

Hornea unos 20 – 25 minutos o hasta que adquiera el color dorado que desees.