BRIOCHE CON CAMEMBERT Y ROMERO
Esta receta de brioche con camembert y romero queda deliciosa, es ideal para ponerla en el centro de la mesa en un día festivo o para sorprender a tus invitados.
La receta es muy fácil de preparar, solo has de tener la paciencia por el tema del levado, pero si lo haces te quedará espectacular.
ingredientes para la masa:
- 370 gr de harina de fuerza
- 20 ml de leche
- 30 gr de azúcar glass
- 18 gr de levadura fresca
- 4 huevos tamaño L
- 5 gr. de sal
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- Romero fresco
- Sésamo dorado y sal del himalaya
- Aceite de oliva
- 1 queso camembert con un estuche de madera
elaboración:
Para empezar mezcla la harina con la sal y el azúcar glass. En un vaso mezcla la leche y la levadura desmigada, remueve hasta que se deshaga. Bate 3 huevos y reserva. Mezcla la harina con la mezcla de la leche y cuando este integrado añade los huevos y unas hojas de romero picadas. Finalmente integra poco a poco la mantequilla, verás que te queda una masa pegajosa. Déjala en un bol y deja que leve durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, enharina la superficie de trabajo y amasa de nuevo, pésala y divide en unas 20-25 bolas dependiendo del tamaño.
En una bandeja de horno pon el estuche de madera del queso y ves poniendo alrededor las bolas. Tapa con un paño y deja que leven durante una hora. Finalizado ese tiempo, bate el huevo que te ha quedado y pinta con un pincel todas las bolas. por encima pon romero picado, sal del himalaya y sésamo dorado.
Quita la capa superior del queso con ayuda de un cuchillo y ponlo en el estuche de madera. Hornea durante 25 minutos a 180º.
Al sacar del horno pinta por encima con el aceite de oliva y ya lo tienes listo para servir.
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