ALAMBRE MEJICANO
El alambre mejicano es un plato que descubrí hace ya algunos años en un restaurante mejicano.
Tengo esta receta porque insistí tanto al dueño del restaurante, que al final me la dio, creo que por pesada. Por lo cual, en casa el día que toca comida mejicana, no puede faltar este alambre mejicano. Además lo acompaño de un primer plato que suele ser nachos, guacamole y una ensalada variada con mazorcas mini de maíz.
Los alambres son un plato popular de la gastronomía mexicana y es común prepararlos a partir de una mezcla de trozos de carne de res, pollo o cerdo, a la que se le añade tocino, chile poblano o morrón y cebolla. Estos trozos se insertan en una varilla de alambre (tipo brochetas), por eso se origina su nombre. En esta receta no lo vamos a hacer en alambres porque no quiero complicaros, por eso lo haremos directamente en la sartén.
Y ahora solo queda ponerse manos a la obra. Si te gusta la receta no te olvides de compartirlo conmigo porque no puede hacerme nada más feliz.
Ingredientes:
- 500 gr de bistec de res
- 1 cebolla
- 3 tiras de tocino o beicon
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100 gr de chorizo criollo
- 1 chile y jalapeños
- 2 dientes de ajo
- Queso rallado emmental
- Aceite y sal
Elaboración:
Para empezar corta la carne, el tocino, la cebolla y los pimientos en tiras que sean de un tamaño fácil de llevar a la boca. Pica el chile y los ajos.
En una sartén con aceite sofríe la cebolla, el chile, los ajos y los pimientos.
Añade el chorizo y deja que suelte la grasa. Agrega el bistec y el tocino hasta que la carne empiece a dorarse.
Emplata en pequeñas cazuelitas y pon encima el queso, con el calor del plato el queso se fundirá, si no es así pon a calentar un poco en el microondas.
Sirve con tortitas de maíz calientes, guacamole y salsas mejicanas.
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