HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

Estos huevos mejicanos al horno son ideales para compartir en una cena con amigos y con la familia. Es una receta muy fácil y rápida de elaborar, por eso te recomiendo que te animes a prepararla.

Además puedes acompañar estos huevos mejicanos al horno, con un guacamole casero o un pico de gallo en una ensalada. Estoy segura que vas a triunfar y que tus invitados te van a felicitar por la elaboración.

En este caso no necesitas tener pan en casa, ya que con las tortitas de maíz ya tienes con que acompañar este delicioso y jugoso plato.

Te aconsejo que escojas unos buenos huevos, ya que como es el ingrediente principal y de ellos dependen el éxito o no de la receta, es mejor utilizar unos de buena calidad.

ingredientes para la elaboración de los huevos mejicanos al horno:

  • 6 huevos de gallinas camperas
  • 1 cebolla roja pelada y cortada a daditos
  • 1 chile verde o también puedes ponerle unos pimientos picantes en rodajas
  • 2 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 400 gr de tomate triturado
  • 400 gr de frijoles negros cocidos en lata
  • 6 tortitas de maíz
  • 4 salchichas
  • 50 gr de queso rallado cheddar
  • Cilantro fresco, sal y pimienta negra recién molida

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º. Mientas calienta en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite. Añade la cebolla picada en daditos, el chile o picante cortado a rodajas y el ajo. Salpimenta y saltéalos hasta que quede toda la verdura tierna y dorada. A los seis minutos añade el comino y sofríelo hasta que desprenda el aroma. Agrega las salchichas troceadas y dóralas. Añade el tomate y cuécelo a fuego lento durante unos 5 minutos.

Añade los frijoles y saltea hasta unir sabores, solo necesitas un par de minutos.

Engrasa una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, añade sal y pimienta, ayúdate de un pincel para esparcir bien la mezcla por el molde. Forra la base y las paredes de la fuente con las tortillas superpuestas. Vierte encima el tomate y con ayuda de una cuchara haz 6 huecos en el tomate.

Casca un huevo y con cuidado viértelo en uno de los huecos. Repite la misma acción hasta que acabes los seis huevos y pongas uno en cada hueco. Espolvorea por encima el queso, unas rodajas de jalapeños y vuelve a salpimentar.

Coloca la fuente en el horno a media altura y hornea durante 10 minutos. Pasado ese tiempo comprueba que las claras están cuajadas, pero las yemas están líquidas y el queso fundido.

Trocea el cilantro y esparce por encima de los huevos.

¡¡ Y ya tienes los huevos mejicanos al horno listos para servir!!!

Recuerda que si te animas a hacerlo, no dejes de enseñarme como te ha quedado y explicarme que te ha parecido la receta.

BODEGAS IZADI Y OAXACA RESTAURANTE

BODEGAS IZADI Y OAXACA RESTAURANTE

BODEGAS IZADI Y OAXACA RESTAURANTE

Hace unos días tuve el placer de asistir a un evento de BODEGAS IZADI y OAXACA RESTAURANTE . Aprendimos técnicas para hacer fotografías gastronómicas con móvil, gracias a @vicugostudio y maridamos los platos del restaurante con los vinos Izadi.

La combinación entre las Bodegas Izadi y Oaxaca Restaurante es única, por eso te invito a viajar conmigo en este mestizaje de culturas.

bodegas izadi:

Bodegas Izadi desde 1987 selecciona los mejores viñedos del triángulo que conforman Villabuena, Samaniego y Áblaos. Una tierra sabia por naturaleza, en la que perviven las cepas viejas, al amparo de un clima y un terroir en perfecta armonía.

La familia Antón a la cabeza de estas bodegas, buscan transmitir el alma de la Rioja Alavesa a través de sus vinos.  Sus caldos saben a tradición, a sus pueblos y a su tierra. Por ello su cultivo de la vid consigue elaborar vinos de gran personalidad a partir de uvas pequeñas de los viñedos más longevos, con bajos rendimientos y plantados en vaso sobre laderas orientadas al sur.

BODEGAS IZADI
Herrería Travesía II, Nº 5
01307 Villabuena, Álava, (España)
Tel: (+34) 945 609 086

Reserva visitas:
Tel: (+34) 945 609 086
E-Mail: visitas@izadi.com

restaurante oaxaca:

El restaurante Oaxaca en el corazón del barrio de Born,  es una puerta única a la cocina mexicana más auténtica y sabrosa. Un restaurante construido con amor y repleto de detalles, desde la virgen de Guadalupe hasta la terraza exterior para disfrutar de unas cenas únicas. Pasión, sabor y el toque picante mexicano.

Oaxaca se nutre de la esencia, de la mística y de la tradición para brotar con un respeto absoluto por los productos de la tierra mexicana y sus sabores de origen. Una cocina tradicional evolucionada que mantiene técnicas y procesos culinarios antiquísimos.

OAXACA RESTAURANTE
Pla de Palau, 19
08003 Barcelona
Tel: (+34) 933 190 064

Horario: Restaurante 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 00.00

Maridaje y platos:

No hay nada mejor como un buen maridaje para que una cena sea un éxito. Los platos y vinos que probamos fueron éstos:

  1. Auténtico guacamole con chicharrón y totopos con  Izadi Larrosa 2017
  2. Aguachile de mango, pescado de lonja y plátano macho con Izadi Blanco 2017
  3. Gambas al fuego de mezcal con molcajete con Izadi Crianza 2015
  4. Cochinita pibil de raza ibérica con frijoles de la olla y xnipec con Izadi Selección 2014
  5. Torta de oro con helado de pinole de maíz azul y rompope con Izadi El Regalo 2014

Además os quiero enseñar otros platos que degustamos siempre que vamos al restaurante:

ALHAMBRE MEJICANO

ALHAMBRE MEJICANO

ALHAMBRE MEJICANO

El alhambre mejicano es un plato que descubrí hace ya algunos años en un restaurante mejicano.

Tengo esta receta porque insistí tanto al dueño del restaurante, que al final me la dio, creo que por pesada. Por lo cual, en casa el día que toca comida mejicana, no puede faltar este alhambre mejicano. Además lo acompaño de un primer plato que suele ser nachos, guacamole y una ensalada variada con mazorcas mini de maíz.

Los alambres son un plato popular de la gastronomía mexicana y es común prepararlos a partir de una mezcla de trozos de carne de res, pollo o cerdo, a la que se le añade tocino, chile poblano o morrón y cebolla. Estos trozos se insertan en una varilla de alambre (tipo brochetas), por eso se origina su nombre. En esta receta no lo vamos a hacer en alhambres porque no quiero complicaros, por eso lo haremos directamente en la sartén.

Y ahora solo queda ponerse manos a la obra. Si te gusta la receta no te olvides de compartirlo conmigo porque no puede hacerme nada más feliz.

Ingredientes:

  • 500 gr de bistec de res
  • 1 cebolla
  • 3 tiras de tocino o beicon
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr de chorizo criollo
  • 1 chile y jalapeños
  • 2 dientes de ajo
  • Queso rallado emmental
  • Aceite y sal

Elaboración:

Para empezar corta la carne, el tocino, la cebolla y los pimientos en tiras que sean de un tamaño fácil de llevar a la boca. Pica el chile y los ajos.

En una sartén con aceite sofríe la cebolla, el chile, los ajos y los pimientos.

Añade el chorizo y deja que suelte la grasa. Agrega el bistec y el tocino hasta que la carne empiece a dorarse.

Emplata en pequeñas cazuelitas y pon encima el queso, con el calor del plato el queso se fundirá, si no es así pon a calentar un poco en el microondas.

Sirve con tortitas de maíz calientes y salsas mejicanas.