PUDDING DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y CALABACÍN
El pudding de espárragos trigueros y calabacín es un plato muy sencillo de elaborar y que nos ayuda a incorporar las verduras en nuestra dieta. El pudding es un plato típico americano e inglés, pero los americanos tienen el concepto de un plato dulce, sin embargo para los ingleses puede ser un plato dulce o salado.
La característica de este plato es que su cocción es al baño maría o al vapor, lo que lo hace más saludable.
INGREDIENTES para el PUDDING DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y CALABACÍN:
- 190 gr de espárragos trigueros
- 170 gr de calabacín
- 50 gr de cebolla
- 500 ml de nata de cocinar
- 4 huevos
- 100 gr de salmón
- 30 gr de aceite
- Sal y pimienta
elaboración:
Para empezar limpia los espárragos quitándole la parte dura. Corta todas las verduras, los espárragos, el calabacín y la cebolla.
Precalienta el horno a 180º
En un sartén pon un chorrito de aceite y añade las cebollas, cuando cambien de color, añade los espárragos y finalmente el calabacín.
Pon las verduras en un bol, añade la nata, bate los huevos y añádelos a la mezcla.
Corta el salmón a tiras y añádelo también. Incorpora un poco de sal y de pimienta y mezcla todo el conjunto.
Vierte en un molde (puede ser uno alargado de silicona o en formato individual ) y ponlo al baño maría en el horno durante 20 minutos a 180º.
Finalizado el tiempo ha de estar cuajado, sino añade unos cinco minutos más de horno.
Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos mínimo.
Después desmolda y decora con unas puntas de espárragos, unas rosas de salmón y algún tomate cherry.
Ya tienes tu pudding de espárragos trigueros y calabacín listo para servir.
Si te ha gustado la receta con cocción al baño maría, puedes preparar también un postre como el flan de coco o la famoso pastel de queso japonés .
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