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GAZPACHO EN TEXTURAS

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¡Hola, soy Irene Requena!

Te invito a descubrir una nueva experiencia gastronómica a través de mis recetas. Conóceme más aquí

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🍒 Copas de mousse de mascarpone y nata con cerezas

🍒 Copas de mousse de mascarpone y nata con cerezas en compota🍒Hay postres que conquistan desde la primera cucharada, y estas copas son uno de ellos. Una combinación de crema suave de mascarpone y nata, un toque crujiente de galleta y almendra, y unas deliciosas cerezas en compota que aportan el equilibrio perfecto entre dulzor y frescura.
Para prepararlas he utilizado Cerezas de Europa, una fruta de excelente calidad, cultivada con una larga tradición agrícola y mediante prácticas sostenibles que respetan el medio ambiente y favorecen el desarrollo de las zonas rurales. Su sabor dulce, su textura firme y su gran versatilidad las convierten en el ingrediente perfecto tanto para recetas dulces como saladas. Además, esta receta está inspirada en las propuestas de @cerezasceriziosas, donde podéis encontrar muchísimas ideas para disfrutar de las Cerezas de Europa durante toda la temporada.
✨ Ingredientes para la crema de mascarpone • 375 g de queso mascarpone • 375 ml de nata para montar (35 % MG) • 1 yogur griego • 50 g de azúcar glas
Para la compota de cerezas • 400 g de Cerezas de Europa • 250 ml de zumo de naranja • 100 ml de ron • 50 g de azúcar • 1 rama de canela
Para el crujiente • 6 galletas tipo Digestive • 100 g de almendra crocanti o almendra en cubitos
👩‍🍳 Preparación
1️⃣ Monta la nata bien fría con el azúcar glas. Mezcla el mascarpone con el yogur griego e incorpora la nata con movimientos envolventes. Reserva en frío.
2️⃣ Lava y deshuesa las cerezas. Pon en un cazo el zumo de naranja, el ron, el azúcar y la canela. Cuando hierva, añade las cerezas y cocina 30 minutos. Retira las cerezas y deja reducir el líquido 15 minutos hasta obtener un sirope. Deja enfriar ambos.
3️⃣ Tritura ligeramente las galletas y mézclalas con la almendra crocanti.
4️⃣ Monta las copas alternando una cucharadita de sirope, una de crujiente, una de crema, otra de crujiente y otra de crema. Termina con las cerezas confitadas y un poco más de sirope.
Un postre elegante, muy fácil de preparar y perfecto para sorprender en cualquier ocasión. 😍¿Lo prepararíais en casa? 🍒
#EUAgriP

⭐️CHIPS DE PAPEL DE ARROZ CON JAMÓN SERRANO DELIZI

⭐️CHIPS DE PAPEL DE ARROZ CON JAMÓN SERRANO DELIZIAS AL CORTE NOEL⭐️ Ya estamos en uno de los meses más calurosos del verano y, si hay algo que me apetece en esta época, son recetas rápidas, frescas y sencillas, pero capaces de sorprender en cada bocado. Por eso hoy os traigo este aperitivo ligero y lleno de sabor elaborado con el jamón serrano Delizias Al Corte de @noel_alimentaria. Un jamón que aporta un sabor auténtico, un aroma profundo y una textura jugosa que eleva cualquier receta, convirtiendo un aperitivo sencillo en algo mucho más especial sin necesidad de añadir nada más. 🍽️ Ingredientes • 4 obleas de papel de arroz
• 100 g de jamón serrano Delizias Al Corte Noel
• ½ mango
• 1 aguacate
• ¼ de cebolla morada
• 1 tomate rama
• Una pizca de sal
• Aceite para freír 👩‍🍳 Elaboración 1. Pela el tomate y retira las semillas. Córtalo en dados pequeños junto con la cebolla morada, el mango y el aguacate. 2. Enrolla el jamón serrano Delizias Al Corte Noel y córtalas en tiras finas. Mezcla todos los ingredientes en un bol, añade una pizca de sal y remueve suavemente hasta integrar todos los sabores. 3. Para preparar las chips, calienta abundante aceite en una sartén. Corta las obleas de papel de arroz al tamaño deseado; yo las he dividido en cuartos para conseguir chips de tamaño mediano. Fríelas durante unos segundos hasta que se expandan, se ricen y adquieran una textura ligera y crujiente. Retiralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente. 4. En el momento de servir, coloca una generosa cucharada de tartar sobre cada chip. Es importante montarlas justo antes de llevarlas a la mesa para mantener todo el crujiente del papel de arroz. 5. El resultado es un aperitivo fresco, original y lleno de contrastes, donde la suavidad del aguacate, el toque dulce del mango y la intensidad del jamón serrano Delizias Al Corte @noel_alimentaria se combinan a la perfección. Ideal para compartir y disfrutar de los mejores momentos del verano. ☀️✨ #CadaLonchaEsComoUnaObraDeArte #MaestrosDelDíaADía #DeliziasAlCorteNOEL

⭐️GAZPACHO EN TEXTURAS: RECETA GOURMET DE VERANO C

⭐️GAZPACHO EN TEXTURAS: RECETA GOURMET DE VERANO CON TOMATE, FRESA Y MELOCOTÓN⭐️ Hemos creado un grupo de cocina con algunos compañeros de la escuela de cocina. Pensamos un menú completo, aplicando técnicas de cocina creativa, hacemos pruebas y después desarrollamos las recetas cocinando juntos. Como colofón tenemos un grupo de invitados que prueban el menú y nos dan el feedback de lo que les ha parecido. Este plato fue el entrante y os aseguro que fue un éxito. Este gazpacho en texturas lleva la receta tradicional a un nivel superior gracias a la combinación de tomate, fresas y melocotón, incorporando además una gelatina de agua de tomate, espuma ligera de agua de tomate , tomates cherry asados y un aromático aceite de albahaca. El resultado es un plato fresco, elegante y lleno de matices, perfecto para sorprender en una comida especial o para incorporar a una propuesta de cocina contemporánea. Cada elemento aporta una textura diferente que convierte cada cucharada en una experiencia gastronómica completa. Como es una receta un poco extensa, te la dejo en el link de mi perfil o si escribes la palabra GAZPACHO te la envío por privado. Feliz día a todos 😘😘
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#gazpacho #cocinacreativa #recetadeldía #tomate #recetadeverano

🍋 LIMONADA CASERA DE CÍTRICOS Y MENTA 🌿 ¿Hace calo

🍋 LIMONADA CASERA DE CÍTRICOS Y MENTA 🌿 ¿Hace calor? Pues nada mejor para refrescarse que una limonada casera llena de sabor. La combinación de limón, naranja, lima y menta fresca consigue una bebida aromática, natural y perfecta para los días de calor. 📝 Ingredientes:
🍋 2 limones
🍊 1 naranja
🍈 1 lima
🥄 80 g de azúcar (o tu endulzante favorito)
🌿 Un buen puñado de menta fresca
🧊 Mucho hielo
💧 1 litro de agua con gas o agua mineral 👩‍🍳 Elaboración:
1️⃣ Macera las pieles de los cítricos con el azúcar durante 15-20 minutos.
2️⃣ Pela la fruta, retira la parte blanca y córtala en trozos.
3️⃣ Tritura la pulpa junto con las pieles maceradas y un chorrito de agua.
4️⃣ Cuela la mezcla para obtener un concentrado.
5️⃣ Llena una jarra con hielo y menta, añade el concentrado y completa con agua con gas o agua mineral. ¡Remueve y disfruta! 🥂 #LimonadaCasera #RecetasDeVerano #BebidasRefrescantes #Cítricos #MentaFresca

Si me preguntas cuál es el único destino al que vo

Si me preguntas cuál es el único destino al que volvería una y otra vez sin pensarlo, mi respuesta siempre será la misma: Formentera. 🩵💙
Hay algo en esta isla que me hace volver cada año. No es solo por sus playas o sus aguas cristalinas. Vuelvo porque aquí encuentro mi momento, mi paz y ese relax que durante el resto del año cuesta tanto conseguir.
Este viaje he vuelto a regalarme uno de mis momentos favoritos: disfrutar de la puesta de sol cada día. Ese instante en el que todo se detiene y solo queda contemplar el horizonte. 🌅
También he descubierto nuevos rincones gastronómicos que ya se han ganado un sitio en mi lista de imprescindibles, como Can Martí, además de varios restaurantes con desayunos saludables que han hecho que cada mañana empezara con la mejor energía.
Y una de las mejores sorpresas de este año han sido las rutas verdes. Gracias a ellas he podido mantener mi rutina de deporte mientras descubría la isla desde un punto de vista completamente diferente. Caminar o correr entre pinares, muros de piedra y paisajes únicos ha sido una forma maravillosa de conectar aún más con Formentera.
Como cada verano, he actualizado mi guía del blog con todos los nuevos descubrimientos de este viaje: restaurantes, desayunos, rutas verdes, playas, atardeceres y todos esos lugares que hacen que esta isla sea tan especial.
✨ Si estás pensando en viajar a Formentera o quieres guardar una guía completa para tu próxima escapada, escribe FORMENTERA en comentarios o envíame un mensaje y te la haré llegar encantada. 💙

✨ HIGOS CON PALETA DE CEBO IBÉRICA DELIZIAS PÉTAL

✨ HIGOS CON PALETA DE CEBO IBÉRICA DELIZIAS PÉTALOS NOEL Y QUESO BRIE ✨
Con la llegada del verano, nada mejor que recetas sencillas, frescas y llenas de sabor. Hoy os proponemos una combinación irresistible que une la dulzura de los higos, la cremosidad del queso brie y el carácter inconfundible del jamón.
La paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos de @noel_alimentaria destaca por ofrecer la textura, el aroma y el sabor de un producto recién cortado. Su calidad excepcional y su sabor auténtico la convierten en la elección ideal para quienes valoran los pequeños placeres y disfrutan de los ingredientes que marcan la diferencia.
🍽️ Ingredientes • 1 bandeja de higos o brevas • Queso brie • Paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos de @noel_alimentaria  • Miel • Hojas de menta fresca
👩‍🍳 Elaboración
Comienza retirando cuidadosamente la piel de los higos. Si están muy maduros, hazlo con delicadeza para evitar que se rompan.
Realiza un corte en forma de cruz en la parte superior de cada higo, sin llegar a la base, y abre ligeramente sus extremos para crear una forma similar a una flor y dejar espacio para el relleno.
Retira la corteza exterior del queso brie cuando esté bien frío y corta una porción para cada higo. Coloca el queso en el interior de cada pieza.
A continuación, envuelve cada higo con un par de lonchas de jamón ibérico. Para esta receta hemos utilizado la paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos de @noel_alimentaria.
Añade un ligero toque de miel por encima y hornea durante 15 minutos a 180 ºC, vigilando que el jamón no se dore en exceso y que el queso se funda suavemente.
Sirve con unas hojas de menta fresca y disfruta de un aperitivo elegante, fácil de preparar y perfecto para compartir en cualquier ocasión de verano. ☀️🧀🍈
¡A disfrutar!
#CadaLonchaEsComoUnaObraDeArte #MaestrosDelDíaADía #DeliziasPétalosNOEL

✨ ¡Ya queda muy poco para la noche mágica de San J

✨ ¡Ya queda muy poco para la noche mágica de San Juan! Y este año te propongo una versión diferente de la tradicional coca: una irresistible Coca Cheesecake de fresa. Una masa tierna y esponjosa elaborada con prefermento, aromatizada con naranja y vainilla, rellena de una suave crema de queso, mermelada de fresa casera y fresas frescas. El equilibrio perfecto entre tradición y un toque moderno que sorprenderá a todos tus invitados. Aquí tienes un resumen de la receta, pero si quieres prepararla paso a paso, con todos los detalles, tiempos de fermentación, consejos y trucos para que te quede perfecta, encontrarás la receta completa en el link de mi perfil. Prepara un prefermento y déjalo fermentar para conseguir una masa mucho más aromática y esponjosa. Después, amasa junto con la leche, huevo, mantequilla, jarabe de arce, vainilla y ralladura de naranja hasta obtener una masa suave y elástica. Deja que fermente hasta triplicar su volumen. Estira la masa con forma de coca, deja reposar nuevamente, pincela con huevo y decora con azúcar perlado y pistachos. Hornea hasta que esté dorada y deja enfriar por completo. Mientras tanto, prepara una crema batiendo queso crema, nata y jarabe de arce. Abre la coca por la mitad y rellénala con una generosa capa de crema de queso, mermelada de fresa casera y fresas frescas troceadas. Termina decorando con más fresas para conseguir un resultado espectacular. 🍓 ¿El resultado? Una coca tierna, cremosa y llena de sabor, perfecta para sorprender en la noche más mágica del año. 📌 Guarda esta receta para San Juan y compártela con esa persona que nunca se resiste a un buen dulce casero. ¿Te animas a preparar una coca diferente este año? ❤️ #CocaDeSanJuan#CocaCheesecake #RecetasDeSanJuan #PostresCaseros#fresasdetemporada

⭐️AGUACHILE DE LANGOSTINOS ⭐️ Hoy os enseño una re

⭐️AGUACHILE DE LANGOSTINOS ⭐️ Hoy os enseño una receta perfecta para leste verano y totalmente irresistible.El aguachile es uno de los platos más refrescantes y vibrantes de la cocina mexicana, perfecto para los días calurosos, combina la intensidad cítrica del limón, el toque picante del chile y la frescura de las hierbas con la suavidad del marisco. 🔖✨ Guarda esta receta para sorprender este verano. INGREDIENTES PARA LA SALSA DE AGUACHILE:
* 150 g de apio pelado y cortado
* 15 g de perejil escaldado
* 15 g de hojas de cilantro
* 10 g de cebolla morada
* 75 ml de agua mineral
* 15 ml de zumo de lima
* 15 ml de zumo de limón
* 150 g de aceite de oliva
* 10 g de jalapeño
* Sal al gusto PARA LOS LANGOSTINOS:
* 10 langostinos
* Fécula de patata (cantidad necesaria) PARA EL ACABADO:
* 5 langostinos por ración
* 50 g de aguachile
* Cebolla morada en juliana
* Pepino en mirepoix
* Apio en bastones 1. PREPARAR LA SALSA DE AGUACHILE
Tritura todos los ingredientes (apio, perejil, cilantro, cebolla, agua mineral, zumos, aceite, jalapeño y sal) hasta obtener una salsa muy fina y homogénea.
Cuela la mezcla para conseguir una textura más delicada. Si lo deseas, puedes espesar ligeramente con una pizca de xantana. Reserva en frío.
2. PREPARAR LOS LANGOSTINOS
Pela los langostinos y córtalos por la mitad.
Pásalos ligeramente por fécula de patata y escáldalos en agua con sal durante unos 15 segundos. Este paso fija su textura y realza su color.
Enfría rápidamente y aliña con un hilo de aceite de oliva.
3. MONTAJE DEL PLATO
En un plato hondo, coloca el aguachile bien frío como base.
Distribuye los langostinos encima de forma armónica. Añade la cebolla morada, el pepino y el apio para aportar frescura y textura.
Finaliza con un poco más de salsa y, si quieres, acompaña con una jarrita extra de aguachile. Puedes adaptar esta receta fácilmente: ✅ Sustituir langostinos por gambas o pescado blanco
✅ Añadir aguacate para una versión más cremosa
✅ Usar chile serrano si buscas más picante #AguachileDeLangostinos #CocinaMexicana #SeafoodLovers
#RecetasGourmet #Aguachile

CANAPÉS DE PRIMAVERA 🌸 Hoy os traemos un delicioso

CANAPÉS DE PRIMAVERA 🌸
Hoy os traemos un delicioso aperitivo con la paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos de @noel_alimentaria, pimientos del piquillo y teja de queso manchego. La paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos consigue la textura y el sabor del embutido recién cortado. Destaca por su gran calidad y su sabor natural convirtiéndose en la opción perfecta para quienes disfrutan de los pequeños detalles y los sabores auténticos. Una receta fácil y perfecta para sorprender en cualquier aperitivo. Ingredientes:
- 6 pimientos del piquillo
- 60 g de paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos @noel_alimentaria
- 25 g de queso manchego
- 3 anchoas
- 4 cucharadas de mayonesa Para servir
- Paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos
- Rebanadas de pan tostado
- Pimentón de La Vera
- 50 g de queso manchego rallado para las tejas Elaboración 1. Pica los pimientos del piquillo y déjalos escurrir unos minutos en un colador para eliminar el exceso de líquido.
2. Corta también muy fino la paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos Noel.
3. Coloca todos los ingredientes en un bol y añade el queso manchego rallado junto con la mayonesa. Mezcla hasta obtener una preparación cremosa.
4. Reserva en la nevera para que la mezcla se enfríe y gane consistencia.
5. Para preparar las tejas de queso, calienta una sartén antiadherente y coloca pequeñas porciones de queso manchego rallado. Cocina hasta que se doren ligeramente, dales la vuelta con cuidado y deja que se cocinen por el otro lado. Al enfriarse quedarán crujientes.
6. Reparte la mezcla de piquillos y la paleta de cebo ibérica Delizias Pétalos sobre las rebanadas de pan tostado. Espolvorea con una pizca de pimentón de La Vera y corona cada pincho con el toque final de Noel y una teja de queso manchego. Y ya las tendrás listas para disfrutar. ✨ #CadaLonchaEsComoUnaObraDeArte #MaestrosDelDíaADía #DeliziasPétalosNOEL

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