FIDEOS CHINOS CON GAMBAS Y PAK CHOI

FIDEOS CHINOS CON GAMBAS Y PAK CHOI

FIDEOS CHINOS CON GAMBAS Y PAK CHOI

Nunca había cocinado el pak choi, ni siquiera se me había ocurrido comprarlo. Para estos fideos chinos con gambas y pak choi, ha sido mi estreno culinario que esta hortaliza.

Por cierto ¿sabías que el pak choi es un buen antioxidante, anti inflamatorio y digestivo? Pues si además le añadimos su valor nutricional y su bajo contenido calórico, ya no puede faltar en nuestra nevera.

Gracias a los productos que me prepararon de la Frutería Concordia del Mercat de Galvany, pude probar esta deliciosa verdura china.

Y ahora la receta que seguro que con lo fácil que es os entran ganas de hacer ya estos fideos chinos con gambas y pak choi.

Ingredientes:

  • 250 gr de pak choi
  • 1 paquete de fideos chinos
  • 150 gr de setas Shitake
  • 200 gr de gambas peladas
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cucharada sopera de maizena
  • 60 ml de agua
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 50 gr de almendras marcona fritas.
  • Salsa de soja
  • Pimienta blanca

Elaboración:

En una olla cuece los fideos chinos durante 3 minutos, cortando la cocción inmediatamente con agua fría.

Mientras corta el pak choi separando la parte blanca de las hojas, ya que la parte blanca es más dura. Cortamos tanto la parte blanca como las hojas.

Quita el pie de las setas Shitake y córtalas a láminas.

Pica el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén casi dorados, añade la parte blanca del pak choi, que al ser más dura cuesta más de cocinarse.

Incorpora el resto del pak choi y las setas, saltea todo bien. Añade las gambas, las almendras, la soja y el azúcar.

Diluye la maicena en el agua, añade a la elaboración y si te gusta agrega un poco de pimienta molida. Remueve todo bien.

Finalmente añade los fideos que teníamos reservados sin agua. Remueve y listo para servir.

Consejo: 

Cuando emplates puedes añadirle sésamo dorado para decorar.

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