TAGLIATELLE CON GUISANTES DEL MARESME

TAGLIATELLE CON GUISANTES DEL MARESME

TAGLIATELLE CON GUISANTES DEL MARESME

Esta pasta tagliatelle con guisantes del maresme la he acompañado con mini mozzarellas y jamón ibérico, un plato muy completo, equilibrado y rico, rico.

La pasta es un plato que nunca falla, es fácil y gusta a todo el mundo, yo suelo hacerla los fines de semana cuando tengo que aprovechar para hacer recetas para el blog y no quiero perder mucho tiempo. Además he querido aprovechar que es la temporada de guisantes del maresme para hacer esta receta, ya que me parecen espectaculares y aprovechar los productos de temporada es lo mejor.

La idea principal la saqué del blog de Claudia y Julia así que solo queda ponerse manos a la obra!!

Ingredientes:

  • 500 gr de pasta tagliatelle
  • 1 puerro grande
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 350 gr de guisantes frescos del Maresme
  • 1/2 limón, ralladura y jugo
  • Sal marina y pimenta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jamón ibérico
  • Mini mozzarellas
  • Queso parmesano

Elaboración:

Para empezar pon a hervir la pasta según las instrucciones del envase de la pasta, con un poco de sal. Finalizado el tiempo, reservar la pasta sin tirar el agua de la cocción.

En esa misma agua, ponemos los guisantes (solo el fruto) a cocer unos minutos, hasta que se ablanden un poco.

En una sartén con un chorrito de aceite, pon los puerros troceados y los ajos pelados, sofríe a fuego medio hasta que cambien el color.

Agrega los guisantes, el zumo de medio limón y su ralladura. Salpimenta y agrega la pasta.

Mezcla todo bien y ralla por encima bastante queso parmesano, te aconsejo rallarlo al momento porque así tendrás más sabor que si lo compras ya rallado. Vuelve a mezclar todo.

Finalmente pon las lonchas de jamón y las mini mozzarellas.

Sirve caliente y espolvorea por encima un poco más de queso rallado.

¿Verdad que es irresistible?

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