PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

PECHUGA DE PAVO TERIKAYI

Prepara esta pechuga de pavo terikayi con arroz balsámico y edamame. Conseguirás un plato lleno de sabor y color y lo mejor de todo es lo fácil que es de preparar.

He de reconocer que me encanta la salsa terikayi y que tengo muchas recetas donde la incorporo, así que si os sobra podéis hacer el pollo teriyaki con panko si queréis preparar una receta rápida o sino también las albóndigas con salsa terikayi también quedan buenísimas.

ingredientes:

  • 700 gr de pechuga de pavo
  • Salsa teriyaki
  • Arroz basmati
  • Brotes tiernos para decorar o flores comestibles
  • Aceite
  • Sal
  • Sésamo dorado o semillas de amapola
  • Ajo tierno
  • Edamame
  • Pimentón picante

elaboración:

Para empezar corta la pechuga en daditos y ponla a macerar unas horas antes con la salsa teriyaki, que quede todo bien mezclado, déjalo tapado en la nevera.

Por otro lado pon una olla a cocer con agua, sal y un chorrito de aceite. Cuando comience a hervir, añade el arroz basmati y deja cocer unos 13 a 15 minutos, prueba antes de sacarlo de la olla para ver si está en su punto. Después cuela y reserva.

Por otro lado prepara los edamames, para ello salteálos en una sartén con una pizca de aceite a fuego alto, después añade una pizca de pimentón y sin dejar de remover para que no se queme el pimentón, añade una pizca de sal y retira. Pela algunos de ellos para la decoración y el resto ponlos en un bol o platito para presentar.

Ahora que ya tendrás el pavo macerado, solo has de poner una sartén y añadirlo. Déjalo que se haga en su propia salsa y jugo, removiendo de vez en cuando para tener una cocción homogénea.

Finalmente monta el plato, para ello pon una base de abundante arroz y reparte por encima los dados de pavo teriyaki. Añade por encima un poco de sésamo dorado y semillas de amapola. Decora con unos granos de edamame pelados, mini mezclum o brotes frescos y flores comestibles.

Pica un ajo tierno y añádelo a la decoración.

Puedes acompañar este plato con unas gyozas pasadas por la sartén y los edamames con piel.

SINCRONIZADAS DE PAVO Y ESPINACAS

SINCRONIZADAS DE PAVO Y ESPINACAS

SINCRONIZADAS DE PAVO Y ESPINACAS

Las sincronizadas de pavo y espinacas son deliciosas. Lo mejor de todo es lo fáciles y rápidas qué son de preparar. Se les llama sincronizadas ya que consiguen «sincronizarse» las dos tortillas cubriendo el contenido de queso y el relleno que prefieras.

En algunas regiones de México es común añadir crema ácida que realza el sabor final. La versión Tex-Mex contiene judías, queso, carne de vacuno y guacamole.

Puedes ir variando su relleno, en función de lo que más te guste o lo que tengas en casa, pero lo que no puede faltar es el queso.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 pechuga de pavo pequeña
  • 1 tomate
  • 250 gr de espinacas frescas y limpias
  • 4 tortitas de maíz o de harina
  • Queso rallado emmental Chihuahua o Oaxaca.

elaboracióN:

Para empezar precalienta un sartén a fuego medio con el aceite. Pica la cebolla en daditos y cuando el aceite esté caliente añádela y deja que se vaya haciendo a fuego lento. Añade una pizca de sal y deja que se caramelice poco a poco.

Mientras limpia el tomate, retira las pepitas del interior y la piel si lo deseas. Córtalo en daditos.

Limpia el pavo y córtalo a daditos pequeños también. Reserva.

Una vez que la cebolla ya empiece a tener un color dorado, añade el tomate y deja que se cocinen juntos un par de minutos.

A continuación añade el pavo y salpimenta. Deja que se rehogue el conjunto.

Revisa las espinacas que estén bien limpias, y añádelas a la sartén hasta que mengue su tamaño. Puedes añadirlas en tandas para que así te quepan todas en la sartén. Después reserva el relleno.

En otra sartén calienta la tortita a temperatura medio baja para que no se te dore en exceso. Calienta dos tortitas unos minutos hasta que veas que empiezan a coger color, después dale la vuelta.

A continuación en una de las tortitas, añade una capa generosa de queso. Después añade parte del relleno y encima de éste otra capa de queso generosa. Pon encima la otra tortita que habías dorado y deja que se vaya derritiendo el queso y se vayan uniendo o sincronizando las dos tortitas. Ves dándoles la vuelta con ayuda de un plato, como si girases una tortilla de patatas.

Una vez que el queso quede fundido ya la tendrás lista, solo has de repetir la operación hasta agotar todo el relleno.

Antes de presentarlas, córtalas en cuatro triángulos y listos. ¡A disfrutar!

Si te ha gustado esta receta y te han sobrado tortitas no te pierdas la receta de tacos con codillo a baja temperatura.

 

BROCHETAS DE PAVO YAKISOBA

BROCHETAS DE PAVO YAKISOBA

BROCHETAS DE PAVO YAKISOBA

Estas brochetas de pavo yakisoba, son muy fáciles de preparar. Te enseñaré a elaborar la salsa y las acompañaremos de unas verduras salteadas, aunque si lo prefieres también combina muy bien con una ensalada.

Si después de elaborar la receta, te sobra salsa, guárdala y prepara unos fideos de arroz con secreto.

ingredientes para las brochetas:

  • 4 filetes de pechuga de pavo
  • Salsa yakisoba (puedes comprarla elaborada y saltarte este paso)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de sésamo y amapola
  • Verduras: cebolla, berenjena, calabacín y pimiento verde
  • Cebollino fresco

INGREDIENTES PARA LA SALSA YAKISOBA:

  • 60 g salsa de ostras
  • 60 g kétchup
  • 60 g salsa de soja
  • 20 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 10 g de vinagre de arroz
  • 20 g de salsa Worcestershire
  • 20 g de caldo de verduras

elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa Yakisoba. Para hacer la salsa yakisoba vamos a mezclar todos los ingredientes hasta que no queden grumos. Si ves que te cuesta puedes pasarla por la túrmix.

Cortamos los filetes de pavo a lo largo y los dejamos macerar en la salsa durante 1 hora mínimo.

Mientras puedes preparar la verdura, corta a daditos la berenjena, añádele una pizca de sal, remueve y déjala sobre un colador para que suelte el agua durante unos 30 minutos.

Mientras lava el resto de verduras y córtalas en daditos.

En una sartén con un poquito de aceite, pocha la cebolla a fuego bajo hasta que empiece a tomar un color un poco dorado. A continuación, añade el pimiento y la berenjena, deja que se cocinen a fuego medio-bajo. Por último añade el calabacín y añade una pizca de sal. Reserva.

Pincha los filetes de pavo en zig-zag como los ves en la foto y ponlos en una plancha o si prefieres en una sartén con un chorrito de aceite. No le añadas sal, ya que la salsa yakisoba es salada de por sí.

Ahora solo queda emplatar, pon una capa de verduras debajo y encima las brochetas de pavo, esparce por encima un poco de sésamo y amapola y cebollino fresco recién cortado.

Sirve caliente.

CORONA DE HOJALDRE CON PECHUGA DE PAVO Y QUESO

CORONA DE HOJALDRE CON PECHUGA DE PAVO Y QUESO

CORONA DE HOJADRE CON PECHUGA DE PAVO Y QUESO

Esta corona de hojaldre con pechuga de pavo y queso es una auténtica delicia y lo mejor de todo es que la puedes preparar en un momento.

Puedes variar el relleno con los ingredientes que más te gusten pero te aseguro que con el relleno de mi receta, queda bien rica.

Si quieres puedes ver la vídeo-receta en mi instagram para entender bien el paso a paso: https://www.instagram.com/reel/CmYYVLRuGGH/?utm_source=ig_web_copy_link

ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 paquete de Pechuga de pavo 
  • Queso de untar
  • Tomates secos en aceite
  • 1 huevo
  • Orégano
  • Semillas de sésamo dorado y amapola

elaboración:

Para empezar estira bien la lámina de hojaldre. Añade una capa fina de queso de untar por encima de la lámina de hojaldre.

Corta la pechuga de pavo en trozos pequeños y también los tomates secos córtalos con ayuda de unas tijeras.

Encima de la capa de queso pon la pechuga de pago y los tomates.

Enrolla la masa de hojaldre por el lado más largo.

Con un cuchillo afilado corta la masa por la mitad por el lado más largo, partiendo en dos la masa.

Después solo has de trenzar la masa, dándole forma de cordón.

Une los dos extremos dándole la forma de corona.

Bate un huevo y pincela la masa con él.

Añade por encima el orégano, las semillas de sésamo dorado y amapola.

Hornea a 200ºC durante 20-2 5 minutos o hasta que veas qué queda dorada.

Si te ha gustado esta receta y quieres hacer una versión dulce no te pierdas la corona de hojaldre con crema de crema de almendras y nueces pecanas.

CROISSANTS RELLENOS DE PECHUGA DE PAVO 

CROISSANTS RELLENOS DE PECHUGA DE PAVO

CROISSANTS RELLENOS DE PECHUGA DE PAVO 

Prepara estos croissants rellenos de pechuga de pavo y aguacate para tu desayuno o merienda. Quedan deliciosos y además son súper fáciles de preparar, ya que solamente has de lavar y cortar los ingredientes para finalmente montarlos dentro del croissant.

Yo he usado pechuga de pavo pero puedes sustituirla por un jamón ibérico de calidad o un jamón en dulce. También puedes sustituir el huevo hilado por huevo cocido, el cuál tendrás que cortar en rodajas o rallarlo.

INGREDIENTES:

  • 2 croissants
  • 1 paquete de Pechuga de Pavo
  • 1 aguacate
  • 2 tarrinas pequeñas de queso fresco
  • 1 tomate pera no muy maduro
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Huevo hilado

ELABORACIÓN:

Para empezar lava el tomate y córtalo a rodajas.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso central y con ayuda de una cuchara saca toda la carne de dentro, después córtalo en rodajas.

Saca el queso fresco de su recipiente y córtalo en rodajas.

Finalmente corta los croissants por la mitad para poder rellenarlos, usa un cuchillo de sierra para que te sea más fácil de abrirlo sin que se te rompa.

Rellena los croissants con los ingredientes, por este orden: el tomate, el aguacate, el queso fresco, algunas hojas de albahaca, dos rollitos de pechuga de pavo y huevo hilado a tu gusto. ¡Y ya lo tienes listo para disfrutarlo! 

Un truco para que no se te desmonte es que le pongas una brocheta o un palillo largo y así aguantará bien todo el relleno.

Si te ha gustado esta merienda no te pierdas el club sandwich.

 

MINI PIZZAS VARIADAS

MINI PIZZAS VARIADAS

MINI PIZZAS VARIADAS

Hoy vamos a preparar unas mini pizzas variadas con los ingredientes que más nos gusten. Realmente hacer la masa de pizza en casa es de lo más sencillo de preparar y gratificante, ya que el resultado es maravilloso. Es tan fácil que hasta como una actividad para hacer con niños, puede ser de lo más entretenido y puedes hacer que cada uno se prepare su propia pizza.

Puedes hacer otras versiones de mayor tamaño como la pizza de de manzana, queso azul y nueces o la de huevo, jamón y setas.

ingredientes:

  • 350 gramos de harina de fuerza
  • ¼ cucharada de sal
  • 250 mililitros de agua tibia
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 50 mililitros de agua
  • 30 gramos de aceite
  • 100 gramos de salsa de tomate
  • 1 aguacate
  • Tomate frito
  • Huevos de codorniz
  • Calabacín
  • Queso
  • Champiñones o setas variadas
  • Pavo o jamón en dulce
  • Maíz dulce
  • Gambas

elaboración:

Para empezar vamos a preparar la masa. Para ello mezcla en un cuenco 350 g de harina de fuerza y ¼ de cucharada de sal. Vierte 250 ml de agua tibia y remueve hasta obtener una pasta.

Amásala sobre la mesa enharinada y haz un hueco en el centro. Agrega 10 g de levadura fresca disuelta en 50 ml de agua y 30 g de aceite.

Vuelve a amasar 5 minutos y forma una bola, tápala con un paño húmedo y deja que leve 1-2 horas.

Mientras aprovecha para ir avanzando los rellenos, como cocer los huevos de codorniz, saltear los champiñones o setas, limpiar y cortar los espárragos.

Una vez fermentada la masa, estírala con el rodillo enharinado y dale forma a tu gusto. Si quieres hacer esta versión de mini pizzas, haz un rulo con la masa y divídelo en 8 porciones. Estíralas con el rodillo, dándoles la forma redondeada y úntalas con salsa de tomate. 

Rellena con todos los ingredientes a tu gusto y que hemos preparado previamente.

Precalienta el horno a 225°. Hornéalas 15 minutos. Espolvorea con pimienta negra y orégano y sirve calientes.

PAVO CON PASAS Y PIÑONES

PAVO CON PASAS Y PIÑONES

PAVO CON PASAS Y PIÑONES

Esta receta de pavo con pasas y piñones es una de las recetas tradicionales de la cocina catalana, pero en vez de usar pollo como es habitual en este tipo de guiso, lo he sustituido por pavo.

Es un plato donde se funden los sabores característicos del mar y la montaña. Además es ideal para prepararlo con antelación, ya que al día siguiente los sabores están más integrados y su sabor es mucho mejor.

ingredientes para el pavo con pasas y piñones:

  • 800 gr de muslo de pavo deshuesado
  • 50 gr de manteca de cerdo
  • 125 gr de zanahoria
  • 180 gr de cebolla
  • 70 gr de piñones
  • 100 gr de pasas
  • 100 gr de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

elaboración:

Para empezar con la receta salpimenta el pavo y reserva.

Corta la cebolla en juliana, pela y corta en rodajas la zanahoria y pela y corta los ajos.

En una cacerola de barro pon la manteca a fundir. Una vez fundida añade el pavo, la cebolla, la zanahoria y los ajos.

Deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Finalizado el tiempo añade en el vino blanco, las pasas y los piñones.

Rectifica de sal y de pimienta.

Deja cocer durante 40-45 minutos o hasta que veas que la carne se queda tierna.

Finalizado el tiempo, sirve el plato caliente con una ramita de romero.

Si te ha gustado esta receta tradicional catalana no puedes perderte otras recetas que tengo en la web como la esqueixada de bacalao , la ensalada de xató o la crema catalana para el postre.

Si te ha gustado la receta, también puedes hacerla con otros tipos de carne. Recuerda que si la preparas y me etiquetas, yo podré verla y podré repostearla. También puedes dejarme algún comentario de que te ha parecido la receta o si tienes alguna duda.

 

TACOS DE MAIZ CON PECHUGA DE PAVO

TACOS DE MAIZ CON PECHUGA DE PAVO

TACOS DE MAIZ CON PECHUGA DE PAVO

Hay días que hacer una cena rápida y rica no cuesta tanto, aquí tenéis el ejemplo de ello con estos tacos de maíz con pechuga de pavo. Con pocos ingredientes y en unos minutos tienes una rica cena de nivel básico. También puedes poner este plato un día que tengas invitados y quieras hacer un poco de picoteo, para ello puedes ajustar el tamaño de tus tacos para la ocasión.

ingredientes para el guacamole:

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 1 lima
  • cilantro
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • jalapeño o tabasco si no tienes
  • 1 tomate (opcional)

ingredientes para los tacos de maiz con pechuga de pavo:

  • 1 paquete de tacos de maiz
  • Brotes de ensalada
  • Guacamole
  • 1 aguacate
  • 1 tomate rosa
  • Maíz dulce
  • 1 paquete de pechuga de pavo Pavofrio
  • Brotes de rábano
  • Bolitas de mozzarella

elaboración del guacamole:

Para empezar has de preparar el guacamole, puedes aprovechar la receta del guacamole y también ponerlo como aperitivo con unos nachos.

Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños y reserva.

Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso central y con ayuda de una cuchara sopera, despega la pulpa de la piel, ya verás que rápido sale sin casi esfuerzo.

Pica los aguacates a trocitos pequeños, ponlos en un mortero, añade el zumo de media lima, sal y además añade un chorrito de aceite.

Pica las hojas de cilantro fresco, no le pongas los tallos. Tritura bien con el mortero todos los ingredientes, si quieres que te quede una crema lisa puedes hacerlo con la túrmix.

Cuando lo tengas todo bien integrado añade la cebolla, el jalapeño cortado a trocitos pequeños, si no tienes añade un chorrito de tabasco. Y tritura un poco más para que suelten el jugo y se integren un poco.

Si quieres ponerle tomate puedes escaldarlo un poco, unos 30 segundos en agua hirviendo y cortas la cocción con agua helada. Le retiras la piel, lo cortas por la mitad, le quitas todas las semillas y cortas la carne en trozos muy pequeños.

Se lo añades a la crema de guacamole. Finalmente prueba la elaboración y rectifica de lima, sal o aceite. Pon el guacamole en el plato de presentación y guarda un poco en una manga pastelera.

elaboración del taco:

Para empezar corta el tomate y los tacos de pechuga de pavo. Abre la tortita y pon los brotes de lechuga como base, añade el tomate picado, la pechuga de pavo, un par de bolitas de mozzarella, el maíz dulce y los brotes de rábano. Finalmente decora con la manga pastelera y pon unos puntos de guacamole.

Si tienes alguna especie picante, aprovecha para espolvorear por encima.

Ya tienes la receta lista para presentarla, estoy segura que os va encantar y no me dirás que no ha sido sencilla ¿eh?

Si quieres hacer alguna receta más mejicana no te pierdas esta receta de Alhambre que es todo un éxito.

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SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE NARANJA

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE NARANJA

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE NARANJA

Este solomillo de pavo con salsa de naranja es un plato que queda delicioso y es muy sencillo de elaborar. Además es realmente económico, por lo que con poco tiempo y poco dinero, puedes preparar un plato muy vistoso y rico.

Generalmente cuando preparo este plato, hago bastante salsa y después puedes conservarlo en un bote de cristal en la nevera. Esta salsa sobrante puedes usarla para acompañar a pescados al horno y otro tipos de carne blanca.

Si esta receta la has de preparar y tienes poco tiempo, puedes anticiparte y dejar preparada la salsa con anterioridad. De esta manera, solo has de preparar el pavo que prácticamente se hace en unos minutos y la mayoría es tiempo de horno.

Ingredientes:

  • 1 solomillo de pavo de unos 400 gr
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de uvas pasas sin pepitas
  • 1 cebolla
  • 1 naranja (necesitamos solo el zumo)
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharadita de café de mostaza a la antigua
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de brandy
  • Aceite de oliva, pimienta y sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharada de maizena

Elaboración:

Para empezar ponemos el aceite a calentar sin cuchilla, programa P1 predeterminado de cocción. Pasados los 5 minutos ponemos el solomillo de pavo salpimentado dentro y programamos 5 minutos. La intención es sellar la carne, por lo que tendrás que ir abriendo el robot y con unas pinzas ir dándole la vuelta para sellar todos los lados.

Esta parte también la puedes hacer en una sartén, con un buen chorrito de aceite y sellando el pavo en ella. Cuando ya tenga un color doradito lo sacamos y lo ponemos en una bandeja de horno. Le añadimos por encima el azúcar moreno y con el horno precalentado a 200ºC, lo dejamos que se hornee durante unos 15 minutos.

Mientras vamos a preparar la salsa y para ello vamos a usar el mismo aceite de hemos usado para sellar el pavo. Añadimos la cebolla cortada en juliana y programa velocidad 4, 130ºc y durante 10 minutos, sin tapón.

Finalizado el tiempo le añadimos el Brandy y le añadimos 15 minutos más pero bajamos la temperatura a 110º. A los 5 minutos abrimos el robot y añadimos el zumo de naranja, la salsa de soja, la miel, la mostaza antigua, las pasas, 1 cucharadita de sal y el medio vaso de agua.

Ligamos la salsa con la mantequilla y la Maizena diluida en un poco de agua. Programar 5 minutos más a 110ºc y velocidad 4.

Finalmente cortamos el solomillo en rodajas no muy anchas. Lo servimos acompañado de la salsa de naranja agridulce y la mostaza.