VICHYSSOISE TRADICIONAL

VICHYSSOISE TRADICIONAL

Este vichyssoise tradicional es un plato que ahora que hace calor, apetece muchísimo. Una receta súper fácil y rápida de preparar, que incluso puedes preparar el día de antes y dejarla enfriar para tomarla después bien fresquita. Puedes servirla en platos, boles o incluso en vasitos de chupito si quieres hacer un aperitivo.

Aunque es una receta que se asocia al verano, también se puede preparar en invierno poniendo la crema caliente. Y además como su textura es tan suave, te permite que le pongas como acompañamiento mucha variedad de ingredientes.

Utiliza solamente la parte blanca del puerro para hacer la receta, pero no tires el resto ya que puedes usar las hojas verdes para un caldo, ponlas en una bolsita y al congelador hasta que decidas hacerlo. ¡Aquí no se tira nada!

ingredientes:

  • 1 litro de caldo de pollo o de verduras
  • 1/2 kg de patatas
  • 1/2 kg de puerros limpios
  • 200 ml de nata de cocinar
  • Sal y pimienta
  • Una tostada de pan, cebollino y jamón ibérico para decorar.

elaboración de la vichyssoise tradicional:

Para empezar limpia bien los puerros, retira las hojas verdes y lava bien para sacarles toda la tierra. Puedes hacerles un corte por la mitad si te es más fácil.

En una cacerola pon la mantequilla a derretir, mientras corta los puerros en cinco trozos y añádelos a la cazuela. Pela y lava las patatas, córtalas en dados.

Una vez rehogado el puerro, intenta que no te coja color, añade las patatas y rehoga todo el conjunto, un minuto.

Añade el caldo y deja que cueza todo el conjunto hasta que veas que la patata ha quedado blanda, para ello pincha con un tenedor en el centro de una de las patatas.

Retira del fuego y con ayuda de una túrmix tritura las verduras. Una vez triturados, añade sal y pimienta y la nata de cocinar. Vuelve a triturar todo el conjunto y si quieres que te quede la crema más fina, pásala por un colador o pasapurés.

Si quieres servirla fría, guárdala en la nevera por lo menos unas tres horas y sino puedes servirla caliente.

Antes de servir decora con una tostada de pan, jamón ibérico y un poco de cebollino cortado.

Si te ha gustado esta receta de vichyssoise tradicional, no te pierdas la clásica receta de gazpacho andaluz.

vichyssoise tradicional
vichyssoise tradicional
CALABACINES RELLENOS DE BUTIFARRA Y VERDURAS

CALABACINES RELLENOS DE BUTIFARRA Y VERDURAS

CALABACINES RELLENOS DE BUTIFARRA Y VERDURAS

Estos calabacines rellenos de butifarra y verduras quedan deliciosos y además son muy sanos. Es una receta muy sencilla de elaborar y en un plis-plas la tienes preparada. Si tienes invitados también es una buena opción ya que puedes dejarlos preparados y solo calentar cuando tengas que servirlos.

Por cierto si quieres hacer otra receta diferente de calabacines, no te pierdas estos calabacines rellenos de setas que también quedan espectaculares y con otro formato.

ingredientes:

  • 3 calabacines
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 butifarra
  • Setas variadas
  • Queso rallado
  • Sal y aceite

elaboración:

Para empezar lava los calabacines, corta la parte superior y ponlos en un plato junto con la parte superior. Tapa bien con film transparente y cuécelos en el microondas durante unos 12 minutos aproximadamente.

Mientras hacemos el relleno, en una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea el puerro y cuando comience a cambiar el color, añade las zanahorias y las setas troceadas. Mientras se hacen, trocea la butifarra y finalmente incorpora a la sartén, añade un punto de sal y deja que se cocine bien.

Finalizado el tiempo y con mucho cuidado, saca los calabacines del papel film, cuidado que salen vapores que queman.

Con ayuda de una cuchara o un saca bolas, extrae la carne del calabacín y después los pones en una bandeja de horno. Rellena con la preparación de verduras y butifarra y añade queso rallado. Yo le he puesto un queso de tomillo que tenía en casa y lo he rallado al momento.

Introdúcelo en el horno a 180º durante 20 minutos.

Finalmente sírvelos poniendo la parte superior como un sombrerito.

CAPUCCINO DE CALABAZA

CAPUCCINO DE CALABAZA

CAPUCCINO DE CALABAZA

Esta receta de Capuccino de Calabaza es todo un trampantojo. ¡Nada es lo que parece!

Si te apetece sorprender en casa o a tus invitados con un juego gustativo visual divertido y rico, esta receta hará que despiertes sensaciones de sorpresa y alegría a quienes la prueben.

Empecemos con esta divertida receta.

Ingredientes:

  • 1 calabaza mediana
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 60 cl de agua
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo
  • 20 cl de nata líquida
  • Virutas de jamón para decorar (lo puedes sustituir por beicon)
  • Sal

Elaboración:

Empecemos ya con nuestra sorprendente receta de Capuccino de Calabaza.

Primero de todo, pela la calabaza y trocea. Limpia el puerro y trocea en cuatro trozos, la parte verde la puedes reservar para hacer caldos.

Paralelamente, pon a calentar el agua y añade la calabaza, el puerro y la pastilla de caldo durante 45 minutos, ha de quedar la calabaza totalmente cocida.

Finalizado el tiempo de cocción, añade la nata líquida y tritura todo bien. Rectifica de sal si es necesario.

El “engaño”

Para llevar esta receta a la categoría de trampantojo, la presentación y puesta en escena es lo que marcará la diferencia. Sigue estos pasos para realizar el “engaño” que va a sorprender a tus invitados.

Por un lado, dispón la crema en vasitos de café. El color de la propia crema y su espumosidad se acerca a un capuccino. Gracias al vaso de café, esconderás la receta.

Para finalizar, pon las virutas de jamón a modo de sutituto del chocolate en polvo, o café, que se le pone al capuccino para decorarlo.

Consejo

Para que su sabor y que todo el juego visual gustativo sea perfecto, te aconsejo que lo sirvas caliente.

Puedes acompañarlo de otra receta trampantojo como el falso churro para darle aún más juego.

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]