BUÑUELOS DE BUTIFARRA Y PUERRO
Hoy os presento un aperitivo fantástico con estos buñuelos de butifarra y puerro, no me diréis que no son originales ¿verdad?
La receta es bien sencilla y muy similar a los buñuelos que conocemos de toda la vida los de bacalao y que podéis encontrar en mi web también.
ingredientes:
- 1 butifarra del perol o la que os guste
- 150 gr de puerros
- 175 gr de harina
- 125 ml de leche
- 5 gr de levadura en polvo
- 2 huevos
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite
- Pimienta
elaboración:
Para empezar pela, lava y pica el puerro. También pela y pica el ajo y reserva la mitad.
Rehoga el puerro y la mitad del ajo en una sartén con un poco de aceite.
Mientras trocea la butifarra en dados y añádela al puerro. Salpimienta y saltea todo el conjunto hasta que la butifarra quede dorada y reserva.
En un bol bate los huevos, después añade la leche y el vino blanco. Incorpora la harina y la levadura tamizada para que no queden grumos. Añade el resto del ajo y el perejil picado. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y sin grumos. Añade el puerro y la butifarra que tenemos reservado. Mezcla de nuevo para que se integre bien la masa en todos los ingredientes.
Pon aceite de oliva suave o de girasol en un cazo no muy grande pero hondo. Pon a calentar el aceite y cuando esté caliente, con ayuda de una cucharada sopera echa porciones de la masa de forma separada, sin que lleguen a tocarse.
Si no se dan solos la vuelta, ayúdalos a girarse cuando veas que empiezan a estar dorados por la parte de abajo.
Pon un plato con papel absorbente y ves colocando los buñuelos allí para que eliminen el resto del aceite.
Sirve calientes y a disfrutar.
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