Etiqueta: Bundt cake

BUNDT DE PASCUA CON NIDO DE CHOCOLATE

BUNDT DE PASCUA CON NIDO DE CHOCOLATE

BUNDT DE PASCUA CON NIDO DE CHOCOLATE

Bundt de Pascua con Nido de chocolate. Receta profesional, esponjosa y fácil, con técnicas de pastelería y acabado perfecto.

ingredientes Para el Bundt Cake

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 g de harina de trigo todo uso (tamizada)
  • 300 g de azúcar blanca
  • 6 huevos talla M (a temperatura ambiente)
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 g de yogur natural sin azúcar

Para la ganache de chocolate:

  • 100 gr de mantequilla
  • 100 g de chocolate negro para fundir o pepitas de chocolate

Para el frosting de chocolate (efecto nido):

  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de chocolate negro picado
  • 15 g de cacao puro en polvo (tamizado)
  • 75 g de azúcar glas (tamizado)
  • 120 g de queso crema
  • 1 pizca de sal

1. Preparación previa

  • Precalentar el horno a 175 ºC (calor arriba y abajo, sin ventilador).
  • Engrasar abundantemente un molde Bundt con spray desmoldante o mantequilla derretida aplicada con brocha.
  • Colocar el molde boca abajo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2. Elaboración de la masa

  • Introducir en el procesador de alimentos todos los ingredientes en el orden indicado.
  • Mezclar durante 10 segundos hasta obtener una masa homogénea.
  • Finalizar el mezclado manualmente con espátula mediante movimientos envolventes para garantizar una emulsión uniforme.

Clave técnica: No sobremezclar para evitar desarrollar en exceso el gluten y obtener una textura densa.

3. Horneado

  • Verter la masa en el molde preparado, alisando la superficie.
  • Hornear 60 minutos o hasta que al insertar una brocheta salga limpia.
  • Enfriar 10 minutos sobre rejilla.
  • Desmoldar cuidadosamente y dejar enfriar por completo antes de decorar.

Ganache de Chocolate:

  • Calentar la mantequilla con el chocolate y mezclar hasta lograr una emulsión brillante y homogénea.
  • Verter sobre el Bundt Cake frío dejando que caiga de forma natural por los laterales.

Consejo profesional: La temperatura ideal de vertido es de 35–40 ºC para un acabado liso y brillante.

Frosting de Chocolate – Decoración Efecto Nido:

  • Fundir la mantequilla y el chocolate al baño maría o en microondas en intervalos de 15 segundos.
  • Añadir el cacao y el azúcar glas tamizados, mezclando hasta integrar.
  • Incorporar la sal y el queso crema hasta obtener una crema sedosa y estable.
  • Colocar en una manga pastelera con boquilla de césped (boquilla de hierba) y decorar en movimientos circulares y cruzados hasta simular un nido.
  • Finalizar colocando huevos de chocolate en el centro.

Resultado Final:

  • Miga húmeda y aireada gracias al yogur natural.
  • Cobertura brillante con caída perfecta.
  • Decoración profesional con textura definida.

Ideal como postre festivo, receta de Pascua o pastel decorado con chocolate para celebraciones especiales.

 

Irene Requena LopezLeave a comment
BIZCOCHO DE CASTAÑAS

BIZCOCHO DE CASTAÑAS

BIZCOCHO DE CASTAÑAS

Este bizcocho de castañas es ideal para preparar en la temporada de otoño, queda muy jugoso y con un dulzor a castañas delicioso.

Has de tener en cuenta que has de preparar primero el puré de castañas y dejarlo enfriar un poco, pero también puedes comprarlo elaborado, aunque todo lo que puedas hacer en casa mejor.

Si te han sobrado castañas, puedes preparar la receta de galletas de castañas.

INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE CASTAÑAS:

  •  200 gr. de castañas sin la corteza exterior
  •  50 gr. de azúcar moreno
  •  150 ml. de leche entera
  •  1/4 de cucharadita de sal

ingredientes para el bizcocho:

  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 75 gr. de azúcar
  • 100 ml de nata líquida con 35% mg
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 gr. de harina de trigo de repostería
  •  2 cucharaditas de levadura química
  •  El puré de castañas

elaboración:

Para empezar prepara el puré de castañas. Hazles  un corte en la cáscara de aproximadamente 1,5 cm. y ponlas a cocer con agua y cuando el agua rompa a hervir y cuenta 20 minutos.

Retira la cacerola del fuego y cuando estén templadas, aprovecha para pelarlas totalmente. Después pon las castañas de nuevo en una cacerola y añade la leche, el azúcar moreno y la sal y deja que se ablanden a fuego lento durante 30 minutos.

Tritura la mezcla hasta conseguir un puré.

Precalienta el horno a 180ºC. y engrasa un molde, yo he usado uno de bundt cake pero te sirve cualquiera.

Bate con unas varillas la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y que haya blanqueado ligeramente. Baja la velocidad y añade los huevos de uno en uno, a medida que se integre el huevo anterior.

Añade la nata y el puré de castañas poco a poco y continúa batiendo hasta que se integre bien en la mezcla.

Tamiza la harina y la levadura y mezcla con ayuda de espátula y con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos o hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, éste salga completamente limpio.

Saca el bizcocho del horno y deja dentro del propio molde, sobre una rejilla durante 5 minutos, después desmolda sobre la rejilla y esperamos a que se enfríe completamente.

Irene Requena Lopez2 Comments
BUNDT CAKE DE OREO

BUNDT CAKE DE OREO

BUNDT CAKE DE OREO

Si te gusta el bundt cake y las galletas oreo no puedes perderte esta receta que es realmente deliciosa. Una forma sencilla y deliciosa de unir mis dos debilidades. Como sé que a más de uno le gusta pues ahí va mi propuesta, para tentaros a todos y que os animéis a prepararlo también.

ingredientes:

  • 200ml de aceite suave
  • 300g de azúcar blanco
  • 4 huevos M
  • 400g de harina
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 300ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 8 oreo trituradas
  • 1 cucharadita de vainilla

elaboración:

Para empezar precalienta  el horno a 180º. Engrasa bien el molde que tengas para el bundt, yo uso un spray desmoldante.
Ahora vamos a preparar la buttermilk para ello pon un vaso la leche junto con el zumo de limón y deja reposar 10 minutos.
Mientras mezcla el aceite, el azúcar y los huevos hasta tener una mezcla homogénea. Añade la vainilla y mezcla de nuevo. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y mezcla de nuevo. Añade la leche poco a poco y mezcla hasta que te quede una masa lisa y homogénea. Añade las oreo trituradas.
Vierte la masa por uno de los lados del molde, ya verás como la masa se va distribuyendo por el molde, repartiéndose bien sola por todas las formas del molde.
Hornea durante 60 minutos, pincha con un palillo para comprobar que sale totalmente limpio.
Saca del horno y deja reposar dentro del molde durante 15 minutos. Y finalmente desmolda y deja que termine de enfriar sobre una rejilla.

decoración:

Vamos a preparar la decoración final y para ello tamiza 200g de azúcar glacé seda y añádele muy poquita leche, hasta que te quede la consistencia de una crema. Ojo no te pases o no te quedará espeso.  Baña con esta mezcla el bundt cake, tritura algunas oreo y espolvorea por encima, además engancha algunas minis oreo y yo en mi caso he puesto unos mikados de oreo pero que me los traje de mi viaje de Tailandia.

Si te gustan las galletas oreo no te pierdas esta otra receta que es para pegar saltos y volteretas de lo rica que está: mousse de nutella y oreo

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

Irene Requena LopezLeave a comment
BUNDT CAKE FRUTOS SILVESTRES

BUNDT CAKE DE FRUTOS SILVESTRES Y AVENA

BUNDT CAKE FRUTOS SILVESTRES Y AVENA QUAKER 

¿No os parece maravilloso este bundt cake frutos silvestres y Avena? A mi me parece ideal para los desayunos de fin de semana.

Esta receta la he elaborado especialmente para el concurso de Quaker y #Midesayunoquaker en el cual nos piden que elaboremos una receta con avena, así que espero que os guste este Bundt cake de frutos silvestres y avena.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 yogurt griego
  • 2 medidas del envase de yogurt de azúcar
  • 1 medida del envase de yogurt de aceite
  • 3 medidas del envase de yogurt de la harina
  • 1 medida del envase de yogurt de avena Quaker
  • 1/2 bolsa de levadura
  • 1 bandeja de frambuesas
  • 1 bandeja de arándanos
  • 50 gr de coco rallado

Elaboración:

Para empezar con nuestro bundt cake de frutos silvestres precalienta el horno a 180º.

Bate los huevos y el azúcar hasta que los huevos blanqueen.

Agrega el yogurt griego y la medida del aceite, vuelve a batir durante 1 minuto.

Agrega la harina y la levadura tamizadas previamente y bate durante 3 minutos a velocidad media. Añade el coco rallado y la avena, bate durante 2 minutos más.

Vierte la mitad de la masa en un molde , reparte unas cuantas frambuesas y arándanos, pon encima de la fruta el resto de la la masa y finaliza con unas cuantos frutos silvestres más. Como la masa crecerá se quedarán un poco hundidos.

Si utilizas un molde de NordikWare a la hora de poner la masa en el molde hazlo por uno de los lados.

En la encimera pon un trapo de cocina y golpea el molde, porque así expulsará el aire que tenga la masa.

Introduce en el horno a 180º aproximadamente 45 minutos, ya sabes que cada horno, hornea diferente.

Finalizado el tiempo y antes de desmoldar, lo has de dejar enfriar mínimo unos 15 minutos. Una vez desmoldado deja enfriar sobre una rejilla.

Finalmente decora con frambuesas, azúcar glass (yo he usado uno de color rosa) y más frambuesas y arándanos.

Curiosidad

¿Sabéis porqué se le llama así? Pues tiene este nombre debido al molde en que se hornea, bundt cake, que le da una forma diferente. Lo he usado para varias recetas porque me gusta la forma que le da pero si no dispones de uno puedes hacerlo con cualquier molde que tengas por casa.

Irene Requena LopezLeave a comment
BUNDT CAKE DE COCO Y FRAMBUESAS

BUNDT CAKE DE COCO Y FRAMBUESAS

BUNDT CAKE DE COCO Y FRAMBUESAS

Si es que es hablar de este Bundt cake de coco y frambuesas y ya me pongo a salivar.

Cómo me gustan las elaboraciones que quedan esponjosas y jugosas y es que es un bizcocho ideal para merendar o desayunar.

El nombre de este bizcocho se lo debe la forma del molde y teniendo como base esta receta puedes cambiar los ingredientes como más te gusten, solo has de dejar volar su imaginación.

Ingredientes:

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 yogurt de coco
  • 2 medidas del envase de yogurt de azúcar
  • 1 medida del envase de yogurt de aceite
  • 3 medidas del envase de yogurt de la harina para repostería
  • 1 bolsa de levadura química tipo Royal
  • 1 bandeja de frambuesas frescas
  • 100 gr de coco rallado

Elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º.

Bate los huevos y el azúcar hasta que los huevos blanqueen y doblen su tamaño, es importante que cojan bastante aire.

Agrega el yogurt de coco y la medida del aceite, vuelve a batir durante 1 minuto.

Agrega la harina y la levadura tamizadas previamente y bate durante 3 minutos a velocidad media. Añade el coco rallado y bate durante 2 minutos más.

Vierte la mitad de la masa en un molde , reparte unas cuantas frambuesas, pon encima de la fruta el resto de la la masa y finaliza con unas frambuesas. Como la masa crecerá se quedarán un poco hundidas.

Si utilizas un molde de NordikWare a la hora de poner la masa en el molde hazlo por uno de los lados.

En la encimera pon un trapo de cocina y golpea el molde para que expulse el aire que tenga la masa.

Introduce en el horno a 180º durante 45 minutos. El Bundt Cake de coco y frambuesas ya está casi listo.

Finalizado el tiempo y antes de desmoldar lo has de dejar enfriar mínimo unos 15 minutos. Una vez desmoldado deja enfriar sobre una rejilla.

CONSEJO FINAL

Decora con frambuesas, azúcar glass y perlitas o lo que tengas en casa para decorar.

Irene Requena LopezLeave a comment