BUNDT CAKE FRUTOS SILVESTRES Y AVENA QUAKER
¿No os parece maravilloso este bundt cake frutos silvestres y Avena? A mi me parece ideal para los desayunos de fin de semana.
Esta receta la he elaborado especialmente para el concurso de Quaker y #Midesayunoquaker en el cual nos piden que elaboremos una receta con avena, así que espero que os guste este Bundt cake de frutos silvestres y avena.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogurt griego
- 2 medidas del envase de yogurt de azúcar
- 1 medida del envase de yogurt de aceite
- 3 medidas del envase de yogurt de la harina
- 1 medida del envase de yogurt de avena Quaker
- 1/2 bolsa de levadura
- 1 bandeja de frambuesas
- 1 bandeja de arándanos
- 50 gr de coco rallado
Elaboración:
Para empezar con nuestro bundt cake de frutos silvestres precalienta el horno a 180º.
Bate los huevos y el azúcar hasta que los huevos blanqueen.
Agrega el yogurt griego y la medida del aceite, vuelve a batir durante 1 minuto.
Agrega la harina y la levadura tamizadas previamente y bate durante 3 minutos a velocidad media. Añade el coco rallado y la avena, bate durante 2 minutos más.
Vierte la mitad de la masa en un molde , reparte unas cuantas frambuesas y arándanos, pon encima de la fruta el resto de la la masa y finaliza con unas cuantos frutos silvestres más. Como la masa crecerá se quedarán un poco hundidos.
Si utilizas un molde de NordikWare a la hora de poner la masa en el molde hazlo por uno de los lados.
En la encimera pon un trapo de cocina y golpea el molde, porque así expulsará el aire que tenga la masa.
Introduce en el horno a 180º aproximadamente 45 minutos, ya sabes que cada horno, hornea diferente.
Finalizado el tiempo y antes de desmoldar, lo has de dejar enfriar mínimo unos 15 minutos. Una vez desmoldado deja enfriar sobre una rejilla.
Finalmente decora con frambuesas, azúcar glass (yo he usado uno de color rosa) y más frambuesas y arándanos.
Curiosidad
¿Sabéis porqué se le llama así? Pues tiene este nombre debido al molde en que se hornea, bundt cake, que le da una forma diferente. Lo he usado para varias recetas porque me gusta la forma que le da pero si no dispones de uno puedes hacerlo con cualquier molde que tengas por casa.
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