TOSTADA DE HUMMUS CON CHAMPIÑONES Y ESPINACAS
Si es la hora de desayunar o merendar, no dudes prepararte esta deliciosa tostada de hummus con champiñones y espinacas, la tendrás lista en un momento.
INGREDIENTES para el hummus:
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharada sopera de tahiné (es un puré de sésamo)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- El zumo de medio limón
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal a tu gusto
- Pimentón de la vera
- Semillas de sésamo
ingredientes para la tosta:
- Hummus
- 4 champiñones o setas
- Un puñado de espinacas
- Sal
- Aceite
- 2 rebanadas de pan
ELABORACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es preparara el hummus. Si utilizas garbanzos cocidos de bote, pásalos por agua para que se desprendan del agua que tienen en el bote.
Ponlos en el vaso de una batidora, incorpora el diente de ajo (retira el germen del interior), añade sal, comino molido, la cucharada de tahín, el zumo del limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Lo trituras todo muy bien con la túrmix hasta que quede todo bien triturado y obtengas una pasta. Puedes emulsionar con un poquito más de aceite. Pruébalo y rectifica de sal si es necesario.
Tuesta las rebanadas de pan y deja enfríar un poco.
Mientras en una sartén con un poco de aceite saltea las espinacas. Añádeles una pizca de sal y deja reducir hasta que estén totalmente cocidas. Después ponlas en un colador para que suelten el exceso de aceite.
Corta en láminas los champiñones o setas y en la misma sartén saltéalos con un poquito de sal. Después ponlos en el colador para que suelten el aceite.
Ahora solo queda montar nuestras tostadas, para ello ponle una capa generosa de hummus, encima las espinacas y finalmente las láminas de champiñones.
Ponle unas escamas de sal y listo para servir.
Si quieres puedes hacer tus tostadas más originales cambiando el sabor con alguna de las variedades de hummus
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