COSTILLAS AL HORNO CON PATATAS

COSTILLAS AL HORNO CON PATATAS

COSTILLAS AL HORNO CON PATATAS

Si no tienes ganas de complicarte mucho en la cocina, prepara estas costillas al horno con patatas que te aseguro que no te van a dar mucho trabajo y quedan espectaculares. El toque de las costillas se lo vas a dar tu con las especias que le pongas, ya puede ser con toques ahumados, de barbacoa o de hierbas provenzales.

Puedes escoger un cerdo ibérico que tiene más grasa y que la carne te va a quedar más jugosa, o si no quieres esa grasa también puedes hacerlo con un costillar de cerdo blanco.

ingredientes:

  • 1 costillar de cerdo ibérico grande
  • 1 cabeza de ajos
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra 
  • 1 cucharada de pimentón 
  • Orégano seco
  • Pimienta negra y rosa 
  • 100 ml de Vino blanco 
  • Sal gruesa
  • 5 patatas

ELABORACIÓN:

Para empezar vamos a preparar majando unos 100 gr de ajos, guardando 4 o 5 enteros. Ponlos en un mortero y machácalos o con una batidora de cuchillas. Añade el pimentón, el orégano y las pimientas. Añade el aceite y mezcla todo bien.

Con un pincel pinta las costillas de cerdo con este adobo que hemos preparado. Pinta bien todas las caras del costillar y deja reposar durante dos horas en la nevera, tapando muy bien la carne.

Precalienta el horno a 190ºC.

Lava la piel de las patatas y córtalas por la mitad. Hazles un corte en cruz, sálalas y añádeles un poco de pimentón por encima.

Coloca la carne en una fuente de horno, ponle a la carne una pizca de sal. Añade las patatas, los dientes de ajos y un buen chorrito de vino blanco. Hornea durante 1 hora, pasado este tiempo comprueba si la carne se separa bien del hueso.

Sirve caliente acompañado de una ensalada y un buen vino o unas cervezas.

Si te ha gustado esta receta de carne al horno no te pierdas la receta de pollo asado al limón con patatas.

 

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