TARTA DE HOJALDRE, MANZANA Y CREMA DE TURRÓN
Esta tarta de hojaldre manzana y crema de turrón queda espectacularmente deliciosa. Un postre ideal para preparar estas navidades que va a ser muy resultona y fácil de elaborar.
ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 manzana roja
- 4 yemas de huevo + 1 huevo para pintar
- 300 ml de leche
- 200 ml de nata 35%MG
- 125 gr de turrón de jijona
- 30 gr de azúcar
Elaboración de la crema:
Para empezar mezcla la leche con la nata y separa 100 ml de la mezcla que has de reservar. Añade la vainilla y pon al fuego a temperatura media.
Mientras mezcla el azúcar y las yemas de huevo.
En los 100 ml de la mezcla de leche y nata reservados, tritura el turrón con la túrmix y se lo añades a las yemas.
Le añades la leche caliente a la mezcla anterior lentamente para que no se cuajen las yemas y vuelve a poner a fuego medio durante 10 minutos. Cuando la crema este montada, retira del fuego y reserva.
elaboración del hojaldre y montaje:
En un molde de horno, untado con mantequilla o spray desmoldante, pon la capa de hojaldre y ajusta al molde. Pincha toda la superficie y con ayuda de un pincel, pincela toda la superficie con huevo batido.
Cubre toda la superficie con la crema de turrón y con ayuda de una espátula iguala la crema para que este por todos lados igual.
Lamina las manzanas y colócalas sobre la tarta, espolvorea azúcar por encima e introduce en el horno.
Hornea durante 30-35 minutos a 180º, hasta que veas que el hojaldre queda dorado.
Deja enfriar y lista para servir. Ya verás que éxito de tarta!! Puedes acabar decorando con algún fruto rojo y con unas hojitas de menta y si quieres espolvorea con azúcar glass los bordes de la tarta.
Puedes también sustituir el azúcar por mermelada de albaricoque para que brille más.
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