PISTO CON CARNE

PISTO CON CARNE

PISTO CON CARNE

Esta receta de pisto con carne no puede ser más fácil y es que es otra de las recetas de mamá que incluyo en mi recetario.

Un clásico de casa pero esta vez con carne, porque así el plato es más completo. Además deciros que es una receta que te aseguro que vas a tener que usar una buena barra de pan.

Para esta receta puedes usar cualquier tipo de carne, yo le puse solomillo de cerdo, pero puedes usar cordero, pollo  y conejo.

ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 calabacines
  • 1 kg de carne
  • 1 kg de tomate de pera fresco
  • Aceite y sal

elaboración:

Para empezar se pelan los calabacines, la berenjena y la cebolla. Corta todo a dados y después en otro plato corta a dados también los pimientos.

En una sartén pon el aceite a calentar, mientras pon sal a la carne, trocéala a trocitos y después sofríela. Después retira de la sartén y reserva.

En ese mismo aceite añade los pimientos troceados, pasados diez minutos, añade la berenjena, la cebolla y los calabacines. Sofríe todo a fuego lento, mientras pela los tomates de pera, retirando algunas pepitas y tritura en la túrmix.

Añade el tomate triturado a lo que tienes en la sartén, se mezcla todo bien y añade la carne. Cuando lleva media hora friendo, pruébalo y rectifica de sal si es necesario. Ya está lista para servir y disfrutar del plato.

Una idea, si quieres puedes usar esta receta para usarla de relleno a una empanada o encima de una lámina de hojaldre.

Si quieres otras recetas de mi madre puedes ver el pollo en asaillo y la clásica zarzuela

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PATIO - LA TERRAZA DEL RESTAURANTE SOLOMILLO

PATIO – LA TERRAZA DEL RESTAURANTE SOLOMILLO

PATIO – LA TERRAZA DEL RESTAURANTE SOLOMILLO

Patio – La terraza del restaurante Solomillo es un espacio exterior ubicado en el hotel Alexandra, situado en el centro de Barcelona, entre las emblemáticas calles comerciales de Paseo de Gracia y Rambla Cataluña.

Su chef y restaurador Enrique Valentí está al cargo de este restaurante, cuyo renovado patio de manzana esconde un verdadero tesoro. Una tranquila y bonita terraza adaptada para todas las épocas del año y para degustar los mejores platos o cócteles.

El contraste de las maderas, la vegetación, la obra vista, los cojines en tonos terrosos hacen que se respire armonía. Además si le añadimos la música de fondo y la piscina hace que PATIO sea un lugar encantador.

la carta

La carta te ofrece unas selectas tablas de quesos, embutidos ibéricos, ensaladas y verduras ecológicas o de proximidad.

Para los amantes de la carne, ¡¡ojo al dato!! porque podéis degustar de varios tipos de solomillo de diversas razas, como la salers, la cherolesa, la frisian, la rubia gallega y el buey. Y por si fuera poco, además puedes ajustar el peso del plato de carne en función del hambre que tengáis. De acompañamiento también puedes elegir entre una variedad de platos, como las verduras o las patatas gratin dauphinoise que son altamente recomendables. Si lo prefieres también pueden prepararte en mesa un Steak tartar con la carne picada a mano de Frisian, una carne mantequillosa y muy melosa .

Finalmente recuerda dejar espacio para los postres, donde su carta tiene desde una tabla de quesos afinados, como postres propios de su obrador o pastelería tradicional de especialistas pasteleros.

mis recomendaciones:

Te recomendaría todo lo que hay pero como es imposible que te comas todo, te hablaré de lo que  he probado y que no te has de dejar .

  • Tomate de temporada con burratina y albahaca
  • Ensalada ecológica de la huerta
  • Tabla de embutidos catalanes artesanos
  • Plato de cecina y coca de cristal con tomate
  • Los solomillos con las distintas razas de carnes. Yo te recomiendo que pidas cantidades pequeñas y pruebes varias de ellas, mi favorita la Frisian.
  • El steak tartar cortado a mano
  • Batido de mojito
  • Pain Killer : naranja, piña, coco y ron

datos de contacto:

RESTAURANTE SOLOMILLO

Calle Mallorca, 251
Tel.   93 467 77 55 
reservas@restaurantesolomillo.com

SOLOMILLO GLASEADO CON MIEL Y CERVEZA

SOLOMILLO GLASEADO CON MIEL Y CERVEZA

SOLOMILLO GLASEADO CON MIEL Y CERVEZA

Si tienes una celebración no dudes en cocinar este delicioso solomillo glaseado con miel y cerveza. Esta delicioso, ya que glaseado de miel y cerveza le da un toque muy diferente a la carne. Además si lo acompañas con verduras, harás que el plato sea más ligero. También puedes hacer esta receta rellenando el solomillo a tu gusto.

Este plato suelo prepararlo en fiestas navideñas, porque me permite hacerlo rapidamente y preparar otros platos mientras se cocina.

Ingredientes:

  • 1 solomillo
  • 2 botellas de 33 cl de cerveza 
  • 60 g de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja y aceite de oliva virgen extra
  • Sal, hierbas aromáticas y pimienta
  • Verduras de acompañamiento: tomates, chalotas, setas y patatas tempranas

Elaboración:

Para empezar lavar bien las verduras, pelar las cebollas y ponerlas en una fuente de horno. Añade  un chorrito de aceite, sal y un chorrito de cerveza.  Ponerlo en el horno a 200º, a media altura  y durante 45 minutos.

Mientras en una sartén pon unas gotas de aceite, la miel, la soja y 40 cl de cerveza. Lo pones a fuego medio y con ayuda de una espátula lo vas removiendo para que se reduzca. Ha de quedar  una salsa espesa, aproximadamente tardaras unos 15 minutos.

Sala el solomillo, añade pimienta y las hierbas aromáticas que te gusten. Con ayuda de una brocha, pincela todos los lados del solomillo con la mezcla anterior.

Introduce el solomillo en el horno junto con las verduras, te ha de quedar de tiempo de horno unos 25 minutos aproximadamente. Rocía las verduras con el resto de cerveza y deja finalizar el tiempo del horno.

Sirve el solomillo cortado a rodajas, acompañado de las verduras y de una salsera con el resto de salsa porque seguro que van a querer más.