PATATAS GUISADAS CON SOLOMILLO DE CERDO
Esta receta de patatas guisadas con solomillo de cerdo es un clásico plato de la gastronomía española que nos aporta energía y es muy reconfortante. Es ideal para prepararlo en los fríos días de invierno, ya que nos aportará calor. Con esta receta la carne queda jugosa y muy tierna, pero lo principal es que cojas un buen solomillo de cerdo que sea tierno o carne de cerdo que sea para estofar.
ingredientes:
- 800 gr de solomillo de cerdo tierno
- 750 gr de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde pequeño
- 100 gr de tomate triturado
- 3 zanahorias
- 200 gr de vino blanco
- 300 gr de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 10 gr de maicena
- 50 gr de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
elaboracióN:
Para empezar pela la cebolla y los ajos. Trocea todo a daditos, pica también el pimiento verde.
Pon una olla o cazuela en el fuego con el aceite a calentar, corta el solomillo a dados o del tamaño que puedas comerte de un solo bocado, salpiméntalo y ponlo en la cazuela, no es necesario hacerlo demasiado, solo nos interesa que quede sellada la carne.
Añade a la cazuela las verduras que hemos troceado antes y el laurel, sofreír.
Añade el vino y deja que evapore el alcohol.
Agrega el tomate triturado, remueve todo y deja que se integren los sabores unos minutos.
Mientras pela las zanahorias y las patatas. Corta las zanahorias a rodajas y chasca las patatas.
Disuelve la maicena en un poco de caldo frío, agrégalo a la cazuela junto con el pimentón, las zanahorias, las patatas y el resto del caldo. Deja reducir a fuego medio durante 45 minutos.
Prueba el estofado y si es necesario rectifica de sal. Sirve caliente en platos hondos.
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