FLAN DE FRUTAS

FLAN DE FRUTAS

FLAN DE FRUTAS

Este flan de frutas es una receta de lo más fácil de preparar y puedes combinar las frutas que más te gusten o de temporada. Además puedes hacerlo en verano ya que es un postre fresquito o si es invierno después de una comida copiosa, para ayudar a la digestión.

A mi me gusta prepararlo en verano cuando la fruta está en su mejor momento y sino también puedo combinarlo con fruta en almíbar que el resultado es igual de delicioso.

Te recomiendo que juegues con los colores y texturas, la verdad es que te va a sorprender y sobretodo porque lo tendrás listo en un momento.

ingredientes:

  • 1 plátano
  • 2 kiwis
  • 1 manzana
  • 8 fresas
  • Galletas al gusto
  • Aceite vegetal
  • 1 litro de leche (la que usemos normalmente en casa)
  • 100 gr de azúcar
  • 12 gr de agar agar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido (opcional)

ELABORACIÓN:

Para empezar prepara la fruta, pelándola y cortándola a daditos, como te he dicho usa la fruta que más te guste, aunque la que te pongo en la receta le va ideal.

Puedes añadirle unas gotitas de limón para evitar que la fruta se te oxide, sobretodo la manzana que enseguida se pone de color marrón.

Engrasa un molde hondo con aceite vegetal.

Introduce los trocitos de fruta y mézclalas con la ayuda de una cuchara y esparce bien. Cuanto más mezclada esté más bonito te va a quedar su interior.

Calienta un litro de leche en una olla con 100 gramos de azúcar, 12 de agar-agar y una cucharadita de esencia de vainilla. Ves removiendo con unas varillas manuales hasta que la leche comience a hervir.

Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Vierte parte de la mezcla en el molde, sobre la fruta.

Parte en trocitos las galletas y añádelas esparcidas sobre la superficie del flan.

Cubre con el resto de la mezcla y tapa con papel film.

Reserva 3 horas en la nevera y desmolda girando con la ayuda de un plato.

Puedes añadirle un poco de caramelo líquido por encima para que le de sabor y color a tu flan, también puedes prepararlo tú en un cazo con azúcar y un poquito de agua hasta que se disuelva por completo el azúcar y se comience a dorar.

Si te ha gustado esta receta de flan, no te pierdas el flan de queso.

TARTA DE QUESITOS

TARTA DE QUESITOS

TARTA DE QUESITOS

Esta tarta de quesitos con sobaos es súper fácil de hacer y es ideal para los días de calor o después de una comida abundante.

ingredientes:

  • 800 ml de leche
  • 22 sobaos
  • 8 quesitos
  • 2 sobres de cuajada
  • 100 gramos de azúcar
  • Caramelo líquido

elaboración:

Para empezar cubre el fondo del molde rectangular con el caramelo líquido, también puedes preparar el caramelo tú, en este caso solo has de poner 4 cucharadas de azúcar, con una cucharada de agua y dejar que se reduzca el agua y se forme el caramelo, sin removerlo en la sartén para evitar que el azúcar se cristalice.

Reserva el molde con el caramelo y prepara el relleno..

Desmolda y trocea unos 12 sobaos y ponlos en una cacerola con los quesitos, los dos sobres de cuajada en polvo, el azúcar y la leche. Tritura todo con una túrmix o un robot de cocina.

Calienta a fuego medio y remueve sin parar con unas varillas hasta antes de que empiece a hervir.

Vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Pon el resto de los sobaos sobre la mezcla hasta cubrir la base por completo. Cubre con film transparente y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Después, refrigera en la nevera de un día para otro.

Al día siguiente desmolda, para ello pasa un cuchillo por alrededor del molde, tapa el molde con un plato y dale la vuelta.

Pudes decorarla con unas bolitas de chocolate, un poco de chocolate troceado o con nata y unas frutas rojas.

Si te ha gustado este postre y quieres preparar algún otro postre frío no puedes perderte la tarta de limón.

CORTADITOS DE LA ABUELA

CORTADITOS DE LA ABUELA

CORTADITOS DE LA ABUELA

Prepara estos cortaditos de la abuela para hacer una merienda o desayuno rápido y sin complicaciones. Una receta llena de sabor y contrastes.

Ingredientes:

  • 6 magdalenas valencianas
  • 1 sobre de preparado para flan
  • 500 mililitros de leche
  • 1 chorrito de licor de anís
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Coco rallado

elaboración:

Para empezar prepara el flan, para ello diluye el sobre del preparado del flan en un chorrito de leche fría y un hilo de licor de anís dulce.

Vierte la mezcla en un cazo, añade el azúcar y el resto de la leche, y remueve con unas varillas constantemente, verás como poco a poco el flan va espesando ligeramente. Sigue removiendo hasta que comience a hervir. Retira el flan del fuego y viértelo en una fuente honda.

Desmolda las magdalenas con cuidado de no romperlas y corta cada una en 3 trozos iguales. A continuación pon los trozos de las magdalenas en la mezcla de flan y déjalas que se impregnen bien en el flan, parra ello dales la vuelta con un tenedor y que se empapen por todos los lados.

Una vez que están bien impregnadas, retira y déjalas sobre un plato para que escurran el exceso de flan.

Ahora solo queda rebozarlas, para ello por en un cuenco el coco rallado y añade las magdalenas escurridas en el cuenco. Recubre con el coco por todos los lados y ya lo tienes listo.

¿A qué es un postre súper fácil? Pues si quieres puedes acompañarlo de un batido de piña y coco que combina muy bien.

FLAN DE MATÓ

FLAN DE MATÓ

FLAN DE MATÓ

Este flan de mató es tradicional de la gastronomía catalana y se elabora con un queso fresco muy especial, que se usa en las Islas Baleares y en Cataluña.

Tiene menos grasas que otro quesos y se utiliza para ello la leche de cabra u oveja. Se fabrica de forma artesanal haciendo hervir la leche y coagulándola con un elemento vegetal como la flor de cardo, jugo de limón o un elemento animal (cuajo). Después se filtra con un trapo en recipientes de mimbre o caña. Se obtiene así una masa pastosa de color blanco, ligeramente dulce por efecto de la concentración de la lactosa de la leche.

Este queso generalmente se acompaña de miel, azúcar o de mermelada, así que en vez de utilizar el típico caramelo para los flanes, vamos a usar la miel.

Esta receta se puede hacer para 6 personas.

ingredientes:

  • 3 huevos
  • 175 ml de leche
  • 100 gr de queso mató
  • 50 gr de azúcar
  • Miel

elaboración del flan de mató:

Para empezar bate los huevos con el azúcar, la leche y el queso mató, puedes hacerlo con una túrmix.

A continuación pon en la base de cada flanera un chorrito de miel hasta que cubra toda la base. Añade la mezcla anterior encima de la miel y hasta 3/4 partes de la flanera, ya que después crecerán por el huevo.

En una bandeja de horno, pon encima una bandeja grande e introduce dentro todos los flanes. Rellena de agua la bandeja de horno, hasta alcanzar más o menos la mitad de todos los moldes de los flanes. Eso es para poder cocerla al baño maría.

Cuece los flanes durante 30 minutos a una temperatura de 170º.

Finalizado el tiempo saca con cuidado la bandeja del horno, ojo que no se te derrame que el agua quemará.

Deja enfriar los flanes en la encimera antes de meterlos en el frigorífico. Desmolda con cuidado y presenta con fruta fresca o también puedes añadir un poco de nata montada.

Si te ha gustado esta receta de flan de mató no puedes perderte esta otra receta de flan de coco que sé que te va a gustar también.

 

flan de coco

FLAN DE COCO

FLAN DE COCO

Si eres un amante de los flanes, no puede faltarte este flan de coco en tus postres favoritos. Una elaboración muy sencilla de preparar y que en cualquier casa gusta. Ese toque tropical que le damos con el coco me ha enamorado y es que hoy en día no cuesta encontrar leche de coco, en muchos supermercados o tiendas especializadas lo venden, así que todo es proponérselo.

Otro de los flanes que ha triunfado siempre en casa en es flan de queso  así que tampoco te pierdas esta otra versión que estoy segura que te encantará.

Para elaborar esta receta he usado un molde de aluminio desmoldable, pero puedes hacerlo en vasitos individuales que también quedan muy bien para la presentación.

ingredientes:

  • 500 ml de leche de coco
  • 5 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • Coco rallado para decorar, menta y frambuesas para darle color
  • Caramelo líquido, puedes comprarlo o hacerlo tú con : 100 gr de azúcar, 40 ml de agua y zumo de limón

elaboración de los flanes de coco:

Si quieres elaborar el caramelo líquido solo has de poner en un cazo el azúcar junto con cuatro cucharitas de agua y 1 cucharadita de zumo de limón. Remueve un poco hasta que comience a disolverse y vaya cambiando el color a un tono más tostado. Retira el cazo del fuego y calienta el resto del agua en el microondas.

A continuación añade el agua poco a poco al caramelo y moviendo el cazo, verás como se forma ese caramelo tan maravilloso, si es necesario agrega algo más de agua, pero yo creo que será suficiente.

Deja enfriar y después ponlo en la base del molde que elijas para el flan.

A continuación bate los huevos con el azúcar, cuando estén bien integrados, añade la leche de coco y mezcla bien todo el conjunto.

Pon esta mezcla en el molde elegido hasta 3/4 partes de su capacidad.

En una bandeja de horno pon una bandeja más grande que el tamaño del molde del flan. Introduce el molde o moldes con los flanes dentro de esa bandeja y la rellenas de agua hasta alcanzar más o menos la mitad del molde del flan. Eso es para poder cocerla al baño maría.

Cuece el flan durante 40 minutos a una temperatura de 170º.

Deja enfriar, desmolda con cuidado y finaliza la decoración con coco, frambuesas y unas hojitas de menta.

 

FLAN DE QUESO

FLAN DE QUESO

FLAN DE QUESO

Esta receta de flan de queso casero no puede ser más fácil y rápida de hacer. Lo que más tiempo te va llevar es el del horno, porque la elaboración se hace en un momento. A mi me encantan los flanes aunque siempre me he resistido a prepararlos, la verdad es que no sé muy bien el porqué pero ahora que ya me he lanzado, creo que los probaré de todos los sabores.

También he de reconocer que el caramelo no me va mucho, pero como los hago yo no hay problema, le pongo menos cantidad o simplemente no le pongo y arreglado. Si es que no hay nada como hacerse uno mismo el postre ¿verdad?

ingredientes para el caramelo:

  • 100 gr de azúcar
  • 20 gr de agua

ingredientes para el flan:

  • 500 ml de leche entera
  • 5 huevos talla L
  • 240 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 vaina de vainilla
  • 120 gr de azúcar
  • la piel de un limón
  • 200 ml de nata para montar con 35% m.g.

elaboración del flan de queso:

Para empezar vamos a preparar el caramelo para ello pon el agua y el azúcar en un cazo y deja que se funda el azúcar a fuego medio, remueve con una cuchara de vez en cuando hasta que veas que coge color dorado, en ese momento no dejes de remover y si hace falta retira del fuego en algún momento, es importante que no se te pase el punto del azúcar para que no amargue. Una vez tengas el caramelo ponlo en los moldes para flanes y reserva.

Por otro lado pon a calentar la leche con la piel del limón y las semillas de la vaina de vainilla. Para ello abre la vaina en vertical con la punta de un cuchillo y con ayuda de una cucharita pequeña, extrae todas las semillas de su interior. Deja que hierva y deja infusionar unos minutos, después retira la piel del limón.

Mientras se infusiona, bate los huevos con el azúcar y después añade el queso crema, bate bien con unas varillas hasta que el queso se mezcle bien, te será más fácil si lo tienes a temperatura ambiente. Después añade la leche a esta mezcla y ves moviendo, es importante que la leche no esté muy caliente o se te cuajaran los huevos.

Pon toda la mezcla en los moldes que tenías preparados y prepara el horno a 180º. En una bandeja de horno, llena de agua hasta la mitad, pon los moldes de las flaneras dentro y tapa con papel de plata. Los tapamos para evitar que el agua salpique dentro de los flanes. Deja en el horno durante 1 hora.

Una vez finalizado el tiempo deja enfriar sobre la encimera y una vez fríos guarda en la nevera hasta su consumo.

Para montar la nata recuerda que ha de estar muy fría, incluso las varillas con las que vayas a montarla, usa un poco de azúcar para montarla. Una vez montada, métela en una manga pastelera y ponle un punto de color al flan o si lo prefieres hazle una gran torre de nata.

Para la presentación, añade color también con alguna fruta y una hoja de menta.

Si te gustan los postres tradicionales no te pierdas la crema catalana  y el arroz con leche

 

 

FLAN CON MERENGUE Y PANETTONE

FLAN CON MERENGUE Y PANETTONE

FLAN CON MERENGUE Y PANETTONE

Este flan con merengue y panettone es espectacular y fácil de elaborar. Además es ideal para reciclar estos trozos de panettone que pueden quedar duros y que no sabes que hacer con ellos. También puedes hacer esta receta con cualquier tipo de pan de leche, croissants y bizcocho que te sobre.

Si no te gusta el merengue puedes sustituirlo por coco espolvoreado y también con chocolate rallado y almendras picadas.

Esta receta la preparé con los restos que me quedaron de panettone, que como este año hice unos cuantos, ya tenía a la familia saturada y se me junto con el roscón de reyes. Cuando elaboré este flan de merengue y panettone, lo llevé al trabajo y les pareció delicioso, así que aquí os lo comparto.

ingredientes:

  • 3 huevos
  • 600 ml de leche entera
  • 200 gr de panettone
  • mermelada de frambuesas
  • 2 claras de huevo
  • 100 gr de azúcar

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 170º.

Casca los huevos en un cuenco, agrega la leche y remueve con unas varillas hasta que quede todo integrado. Corta el panettone en trozos no demasiado pequeños y cubre con ellos la base de un molde apto para el horno. Vierte por encima la mezcla anterior y hornea durante 45 minutos. Retira del horno y espera a que enfríe. Reserva en el frigorífico y mientras prepara el merengue.

Para ello monta las claras a punto de nieve con las dos claras de huevo y el azúcar. Ha de quedar un merengue fuerte. Reparte sobre el flan la mermelada de frambuesas y cúbrelo con el merengue. Introdúcelo de nuevo en el horno con el grill encendido y déjalo hasta que se dore un poco la superficie. Retira y sirve caliente o frío, como más te guste.

Si quieres puedes ver mi receta de panettone, no te la pierdas!!!