RAPE AL HORNO CON PISTO

Guárdate esta receta de rape al horno con pisto porque sé que te va a encantar y vas a triunfar en casa con ella. En la web tengo varias recetas con rape, como el rape a la marinera o el suquet de rape con gambas, pero esta forma de preparar el rape es muy sencilla y lo mejor de todo es que el pisto lo puedes dejar preparado el día de antes y luego son pocos minutos de horno.

ingredientes:

2 colitas de rape
8 Gambas
1 Cebolla
1 Calabacín
1 Zanahoria
Perejil
2 Dientes De Ajo
200 mililitros de Tomate Frito
Sal
Pimienta Negra
Aceite De Oliva
Tomillo
Perejil

elaboración:

Para empezar pela los ajos y la cebolla y pícalos. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Lava el calabacín y córtalo en daditos.

En una cazuela, dora el ajo picado con aceite de oliva y añade la cebolla picada con una pizca de sal, rehoga 5 minutos más y añade el resto de las verduras preparadas. Rehoga de nuevo.

Añade el tomate frito y deja guisar a fuego lento 15 minutos. Rectifica de sal y pimienta y vierte la salsa en una fuente de hornear.

Lava el rape y sécalo. Luego, retira las pieles exteriores y córtalo en rodajas y condiméntalo con sal, pimienta y tomillo.

Ponlo en la fuente para el horno encima de las verduras y hornea a 180ºC durante 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

Mientras pela las gambas y dora en una sartén, reserva. También podrías hacerlas al horno si quieres, pero me gusta más el punto crunch que le da en la sartén.

Pica las hojas de perejil muy finamente.

A la hora de emplatar pon una base del pisto, encima dos rodajas de rape por persona, una gamba y espolvorea por encima el perejil picado.

Sirve caliente y ¡a disfrutar!

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RAPE AL HORNO CON PISTO
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