RAPE A LA MARINERA
Hoy os traigo una receta navideña con este rape a la marinera de lo más deliciosa y fácil de preparar. Puedes hacerla con rape o con el pescado que más te guste, porque estoy segura que el resultado va a ser igual de extraordinario.
Como dice mi madre el secreto está en la salsa, así que prepara una buena barra de pan porque te va a encantar.
Esta receta es para cuatro personas, la cantidad de mejillones y almejas las dejo a tu gusto. Si son más invitados puedes añadir o incluso duplicar la cantidad de rape y gambas.
Puedes preparar la receta el día de antes, así se integraran más los sabores con el reposo.
ingredientes:
- 1 kg de rape
- 16 gambas frescas
- Mejillones
- Almejas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500 g de caldo de pescado
- 1/2 vasito de vino blanco
- 2 cucharaditas de harina
- 100 g de tomate frito
- 100 g de pimiento rojo
- Perejil
- 50 g de aceite
- Sal y pimienta
elaboración:
Para empezar pon el día de antes las almejas en remojo con agua y sal para que suelten toda la arena si tienen dentro.
El mismo día limpia los mejillones de impurezas y sus barbas.
Pica la cebolla, los ajos y el pimiento en daditos.
Añade en la marmita de @lecreuset_es el aceite, una vez caliente añade las verduras cortadas y sofríe a fuego lento.
Mientras pon en otra cacerola los mejillones, las almejas escurridas y deja que se abran en su propio calor, para ello necesitaras tener la cacerola tapada.
Cuando la cebolla cambie de color y se vuelva transparente añade el vino y deja evaporar. Después añade el tomate, la harina, el caldo y deja cocer todo junto durante 8 minutos.
Pon toda la mezcla en el vaso de una túrmix y tritura. Una vez triturado pon de nuevo la salsa en la marmita.
Quita las cabezas y las cáscaras de las gambas conservando las colitas.
Añade las gambas peladas, los mejillones, las almejas, el perejil picado y el rape. Salpimenta y deja cocer todo junto durante 10 minutos.
Prueba y rectifica de sal si es necesario, sirve caliente y a disfrutar.
Si quieres preparar otra receta navideña no te pierdas la zarzuela de pescado y marisco
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