PUDDING DE PAN CON CANELA
Este pudding de pan con canela es una receta original del maravilloso libro de Recetas de Aprovechamiento de mi querida amiga Montse @cocina_tu_imaginacion, un libro único con muchas ideas que no puedes perderte y que tienes disponible en su web. Yo, he variado algunas cosas de su receta como por ejemplo la canela que a mi me encanta y la forma de presentarlo.
La receta es muy sencilla de preparar y es ideal cuando tenemos pan que nos sobra de días anteriores, así que guárdate esta receta que la vas a necesitar.
ingredientes:
- 500 ml de leche
- 200 gr de pan sin corteza
- 3 huevos
- 80 gr de azúcar
- 1 ramita de canela
- La piel de 1 limón
- 1 cucharadita de canela
- Caramelo líquido
elaboración:
Para empezar cubre el molde que vayas a usar con el caramelo líquido y precalienta el horno a 200º, coloca dentro del horno una bandeja con agua suficiente para que cubra el medio molde que vayas a usar.
En un cazo pon la piel de limón y la ramita de canela, calienta y cuando comience a hervir, retira del fuego y tapa el cazo para que infusione.
Mientras quita la corteza del pan y córtalo a dados, ponlos en un molde. Añade la leche infusionada, retirando antes la piel del limón y la canela en rama.
Por otro lado bate los huevos, añade el azúcar y la canela en polvo. Añade la mezcla de los huevos, a la leche y con ayuda de un tenedor ves deshaciendo las migas de pan, hasta que quede todo como una masa.
Pon esta mezcla dentro del molde y al horno que cocerá al baño maría. Baja la temperatura a 180º y hornea durante 30 minutos. Finalizado ese tiempo comprueba que se ha cuajado, si es necesario dejarlo unos minutos más.
Sacar con cuidado del horno y desmoldar, puedes acompañarlo de frutas o de nata montada.
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Que tamaño de molde pones?
Hola Pili, he usado un molde de Nordik Ware de tamaño 21 x 9,5 cm . Pero puedes usar uno de Plum Cake.