PUDDING DE PAN CON CANELA

PUDDING DE PAN CON CANELA

PUDDING DE PAN CON CANELA

Este pudding de pan con canela es una receta original del maravilloso libro de Recetas de Aprovechamiento de  mi querida amiga Montse @cocina_tu_imaginacion, un libro único con muchas ideas que no puedes perderte y que tienes disponible en su web. Yo, he variado algunas cosas de su receta como por ejemplo la canela que a mi me encanta y la forma de presentarlo.

La receta es muy sencilla de preparar y es ideal cuando tenemos pan que nos sobra de días anteriores, así que guárdate esta receta que la vas a necesitar.

ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 200 gr de pan sin corteza
  • 3 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • La piel de 1 limón
  • 1 cucharadita de canela
  • Caramelo líquido

elaboración:

Para empezar cubre el molde que vayas a usar con el caramelo líquido y precalienta el horno a 200º,  coloca dentro del horno una bandeja con agua suficiente para que cubra el medio molde que vayas a usar.

En un cazo pon la piel de limón y la ramita de canela, calienta y cuando comience a hervir, retira del fuego y tapa el cazo para que infusione.

Mientras quita la corteza del pan y córtalo a dados, ponlos en un molde. Añade la leche infusionada, retirando antes la piel del limón y la canela en rama.

Por otro lado bate los huevos, añade el azúcar y la canela en polvo. Añade la mezcla de los huevos, a la leche y con ayuda de un tenedor ves deshaciendo las migas de pan, hasta que quede todo como una masa.

Pon esta mezcla dentro del molde y al horno que cocerá al baño maría. Baja la temperatura a 180º y hornea durante 30 minutos. Finalizado ese tiempo comprueba que se ha cuajado, si es necesario dejarlo unos minutos más.

Sacar con cuidado del horno y desmoldar, puedes acompañarlo de frutas o de nata montada.

Si te ha gustado esta receta también puedes estar interesada en como se elabora el flan de coco.

 

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

TARTA DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

Esta tarta de melocotón en almíbar ha sido todo un acierto, tenía por casa un par de latas de melocotón en almíbar y no sabía muy bien que provecho darle y aunque por sí solos ya están ricos, podemos hacer un postre diferente con esta tarta.

La receta es de lo más sencilla y rápida de elaborar, no te llevará mucho tiempo y como receta de aprovechamiento es ideal. También puedes hacerla con melocotones naturales, pero como es invierno y no es la temporada yo voy a aprovechar estos melocotones en almíbar.

ingredientes:

  • 2 masas brisa
  • 1 lata grande de melocotón en almíbar o dos pequeñas
  • Azúcar moreno
  • Canela en polvo
  • Huevo para pintar la masa
  • Azúcar glass para decorar

elaboración:

Para empezar escurre bien los melocotones, no necesitas el almíbar, trocéalos y mezcla con canela en polvo y azúcar moreno, pon la cantidad suficiente para que llegue a toda la fruta.

Engrasa el molde donde vayas a hornearlo, ya sea con mantequilla o con un spray antiadherente. Pon la primera masa brisa y adáptala al molde para que después quede la forma del molde, pínchala con un tenedor. Pon el relleno de los melocotones y encima la otra masa brisa.

Trenza las dos masas hacia dentro para que haga una especie de cordón y si es necesario ayúdate de un tenedor para darle forma.

Hazle a la masa superior una pequeña cruz en el centro para que la masa respire. Bate el huevo y pinta con un pincel la masa superior.

Hornea a 180º durante 30 minutos o hasta que veas que está dorada. Finalmente espolvorea azucar glass por encima y ya está lista para servir.

Si te gustan este tipo de recetas fáciles y rápidas de preparar y que también lleven frutas, no puedes perderte el strudel de manzana o la tarta de manzana fácil que también queda espectacular.

 

TARTA DE MOUSSE DE TURRÓN JIJONA

TARTA DE MOUSSE DE TURRÓN JIJONA

TARTA DE MOUSSE DE TURRÓN JIJONA

Esta TARTA DE MOUSSE DE TURRÓN JIJONA es ideal para las fiestas de Navidad y también si pasadas las fiestas te ha sobrado alguna tableta de turrón.

También puedes aprovechar para hacer este tiramisú de turrón de jijona que queda espectacular y delicioso.

Y ahora vamos a ponernos a elaborar esta tarta de mousse de turrón jijona, ya verás que fácil.

Ingredientes para la mousse:

  • 200 gr de turrón jijona Virginias
  • 4 hojas de gelatina (7 gr)
  • 2 claras de huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 400 ml de nata con el 35% de m.g.
  • Crocanti de almendras para decorar

Ingredientes para el bizcocho de chocolate:

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar glass
  • 250 ml de agua
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de cacao Valor
  • 2 huevos tamaño L
  • 225 gr de harina de repostería
  • 1 cucharada de postre de levadura
  • 1 cucharada de postre de bicarbonato

Elaboración:

Para empezar has de preparar el bizcocho poniendo la cuchilla mariposa en el robot. Bate la mantequilla con el azúcar glass a velocidad 7 y durante 5 minutos.

Mientras en un cazo calienta el agua, cuando hierva, retira del fuego y añade el azúcar moreno y el cacao. Remueve bien y reserva.

Precalienta el horno a 180º y mientras pon la gelatina a hidratar con agua fría.

Programa de nuevo el robot a velocidad 7, tiempo 10 minutos, añade un huevo y deja transcurrir un minuto y luego añades el otro huevo y otro minuto. Añade la harina, la levadura, el bicarbonato y deja finalizar el tiempo.

Pon la mezcla en un molde desmoldable  y  ponlo en el horno durante 40 minutos. Finalmente deja enfriar.

PREPARAMOS LA MOUSSE:

Lava bien el robot y pon la cuchilla de amasar/triturar. Tritura el turrón de jijona Virginias a velocidad 10 hasta que veas que te queda una masa. Añade la mitad de la nata y el azúcar y programa manualmente, temperatura 110ºC durante 3 minutos, al minuto añadir la gelatina escurrida de agua. Finalizado el tiempo, pon la mezcla en un bol y deja enfriar.

Mientras enfría la crema, lava el robot muy bien y con agua fría para que el robot este frío. Monta el resto de la nata, cuchilla mariposa, velocidad 6 durante 2 minutos sin tapón y la añades a la crema con ayuda de una espátula y movimientos de abajo a arriba. Reserva en la nevera.

Pon la cuchilla mariposa en el robot y bate las dos claras a punto de nieve, igual que cuando hacemos merengue, para eso yo he puesto velocidad 7 durante 10 minutos, sin tapón.

Si la crema esta fría incorpora el merengue con ayuda de una espátula con movimientos de abajo hacia arriba.

Pon ésta crema por encima del bizcocho y reserva en la nevera.

Cuando ya este frío decorar con crocanti de almendra.

 

CROQUETAS DE COCIDO

CROQUETAS DE COCIDO

CROQUETAS DE COCIDO

Estas croquetas de cocido son ideales cuando tras hacer el plato de cocido te quedan restos de carne y no sabes que hacer con ella. A mi particularmente son de las croquetas que más me gustan, ya que el sabor del cocido lo encuentro muy acentuado en las croquetas y como es uno de mis platos preferidos, pues como no me van a gustar ¿no?

Si te han sobrado garbanzos, también puedes improvisar haciendo un hummus con ellos y así ya tienes dos entrantes ideales.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 6 0 7 cucharas soperas de harina
  • Resto de carne del cocido
  • Leche entera
  • Pan rallado
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva suave o de girasol
  • Sal

Elaboración:

Empieza pelando y rallando la cebolla. En una sartén pon la cebolla y sofríe.

Añade la harina y tuesta junto a la cebolla, no dejes de moverla, evitaras que se queme.

Cuando ya tenga un color doradito, añade la leche hasta obtener una bechamel.

Ahora añade la carne del cocido una vez que le quites los huesos, ternillas, nervios o piel. Mezcla todo bien.

Guarda la masa en un plato hondo o un bol y tápalo con film de tal manera que el film toque la masa para evitar que se ponga dura. Has de dejar enfriar la masa, así que por la tarde puedes hacerlas o dejarlas en la nevera hasta el día siguiente (te aguantan sin hacer un par de días).

Una vez fría la masa, pon en un plato el pan rallado, en otro plato hondo bate el huevo.

Con ayuda de dos cucharas coge una cucharada de la masa y boléala hasta que tenga la forma deseada, alargada o redonda. También puedes hacerlo con las manos.

Pasa la croqueta por el huevo batido y después por el pan rallado. Ves poniendo todas las croquetas rebozadas en otro plato hasta acabar la masa.

En una sartén con abundante aceite pon a freír las croquetas, ves dándoles la vuelta y cuando ya estén doradas por todos los lados.

Finalmente pon en un plato cubierto con papel absorbente las croquetas ya doradas, de esta manera irán expulsando el aceite sobrante.

CONSEJOS:

Si haces muchas no hagas una pila con ellas, ponlas en diferentes platos porque necesitan expulsar el aceite que te comentaba antes.

Déjalas reposar un par de minutos para que la masa se asiente y comer calientes.

CROQUETAS DE COCIDO