LUMACONI RELLENOS DE CALABAZA Y GORGONZOLA
Estos lumaconi rellenos de calabaza y gorgonzola os aseguro que están espectaculares. Hacía tiempo que no probaba una pasta tan rica y fácil de preparar. Siempre asociamos este tipo de pasta para preparar sopas o rellenar de carne, pero en este caso he querido darle un toque diferente y el resultado ha sido sorprendente.
ingredientes para la pasta:
- 1/2 paquete de lumaconi
- 200 gr de calabaza
- 1/2 cebolla
- 200 gr de calabacín
- 180 gr de queso gorgonzola
- 1 paquete de queso rallado
- Orégano y pimienta
ingredientes para la salsa:
- 200 ml de nata de cocinar
- El queso gorgonzola que sobre de la elaboración anterior
- 150 gr de virutas de jamón
elaboración:
Para empezar cuece la pasta lumaconi según las instrucciones del fabricante y reserva. Mientras pica la calabaza, el calabacín y la cebolla lo más pequeña posible. En una sartén con un poquito de aceite saltea toda la verdura hasta que esté tierna.
Una vez que la pasta ha hervido, rellena con ayuda de una cuchara pequeña el interior de la pasta con la verdura y añade un pellizco de queso gorgonzola dentro de la pasta.
Coloca todo en una bandeja de horno y añade queso rallado por encima, orégano y pimienta. Hornea a 180º hasta que se funda el queso y se dore.
Mientras prepara la salsa, pon a calentar la nata de cocinar y cuando este caliente añade el queso gorgonzola que te ha sobrado de la elaboración anterior. Deja que se funda y se integre con la salsa. En el último momento añade el jamón y deja que se cueza un poco todo el conjunto.
Presenta a la mesa la bandeja con la pasta y acompaña con la salsa para que cada comensal se ponga la cantidad a su gusto.
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