BIZCOCHO DE LIMA

BIZCOCHO DE LIMA

BIZCOCHO DE LIMA

Si eres un amante de la lima no puedes perderte este fácil y delicioso bizcocho de lima. Es ideal para hacerlo en cualquier momento del año y sorprender a tus invitados.

A mi me encanta este tipo de bizcochos donde se incorporan los cítricos, por eso te recomiendo que si a ti te gustan tanto como a mí, también mires la receta de TARTA DE QUESO CON LEMON CURD que también es espectacular.

ingredientes para el bizcocho de lima:

  • 200 gr de harina
  • El zumo de una lima
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 50 gr de almendra molida
  • 250 ml de leche
  • 100 gr de azúcar blanca
  • 5 cucharadas de aceite de girasol

ingredientes para la decoración:

  • 200 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de zumo de lima y 1 cucharada de agua
  • Grosellas
  • Rodajas de lima y lima rallada

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º. lava la lima, ralla la piel y exprímela. Mezcla en un cuenco la harina, la levadura, la sal y la almendra molida. Forma un volcán y añade en el centro los huevos batidos con el azúcar, la leche, el aceite, la ralladura de lima y casi todo el zumo de lima menos dos cucharadas que reservaremos para después.

Mezcla todo el conjunto hasta lograr una masa suave y viértela en un molde de plumcake untado con mantequilla o spray desmoldante.

Hornea durante 1 hora, pincha en el centro finalizado el tiempo y comprueba que el palillo sale limpio, sino dejar un poco más.

Una vez frío, desmóldalo sobre una rejilla y pon una fuente o un plato hondo debajo.

Mezcla el azúcar glass con el agua y el zumo de lima hasta obtener una especie de jarabe. Baña el bizcocho con la glasa y decora finalmente con rodajas de lima, lima rallada y unas grosellas.

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