ENSALADA FATUCH

ENSALADA FATUCH

ENSALADA FATUCH

La ensalada fatuch o fattush es una receta típica de originaria de los países árabes levantinos Marruecos o Egipto. Se suele consumir en quaresma o en la época de Ramadan.

Para preparar el fattush, se usa el pan plano que se corta en tiras o en cuadrados y se fríe en aceite o se asa al horno. Generalmente se aprovecha pan del día anterior, que aún es comestible pero comienza a endurecerse.

Las verduras que se ponen en la ensalada pueden variar en función del país donde se coma, pero generalmente son pepino, tomate y lechuga , u otras verduras de hoja. Y se aliña con el tradicional sumac (una especia típica árabe ), condimento que también puede sustituirse por zumo de limón. También pueden usar la melaza de granada que en los países musulmanes la usan muy a menudo.

Otras recetas árabes que te pueden gustar es el tabulé o el muhammara.

ingredientes:

  • 1/2 Col lombarda
  • 1 tomate
  • 1 pepino pequeño
  • 1/2 cebolla tierna
  • Pan frito
  • Perejil
  • Aceite
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Menta fresca

elaboración:

Para empezar pon un cazo con agua a hervir, hazle una cruz en la base del tomate con la punta de un cuchillo y pon el tomate dentro cuando empiece a hervir. Déjalo 40 segundos y después sácalo con una espumadera y ponlo en agua fría, eso te ayudará a quitarle la piel.

Pela el tomate y córtalo a daditos. También corta la col lombarda y la cebolla tierna en daditos pequeños.

Lava bien la piel del pepino y córtalo en rodajas con ayuda de una mandolina.

Pica finamente el perejil y la menta fresca con unas tijeras.

Pon todos los ingredientes en un bol, añade la sal, la pimienta, el zumo de medio limón y el aceite. Mézclalos bien y reparte la ensalada en platos, sirve inmediatamente o guárdela en la nevera tapada si quieres servirla fría.

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