SALMÓN AL HORNO CON LIMÓN
Preparar este salmón al horno con limón es una receta muy sencilla de preparar, además de poco tiempo de preparación y horno.
ingredientes:
- 600gr. de lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- sal y pimienta
Para la ensalada
- 2 cebolletas
- 1/2 manzana verde
- Brotes de lechuga
- 1aguacate
- Arándanos
- Pistachos
Aliño
- El zumo de medio limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Eneldo
elaboración:
Precalienta el horno a 180°C.
Pon el salmón en una bandeja de horno. Rocia el salmón con la salsa de soja y el aceite de oliva y salpimenta. Añade el zumo de limón y la cáscara de éste rallada y el eneldo fresco.
Hornea durante unos 10 o 12 minutos.
Prepara la ensalada para acompañar, para ello corta la cebolleta en rodajas, la manzana en láminas finas con una mandolina y trocear la lechuga. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso central y córtalo en láminas. Mezcla rápidamente la cebolleta, la manzana, la lechuga, los pistachos, los arándanos y el aguacate.
Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal marina y añade el aderezo a la ensalada. Sirve el salmón acompañado de la ensalada.
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