SALMÓN AL HORNO CON LIMÓN

SALMÓN AL HORNO CON LIMÓN

Preparar este salmón al horno con limón es una receta muy sencilla de preparar, además de poco tiempo de preparación y horno.

ingredientes:

• 600gr. de lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• sal y pimienta

Para la ensalada

• 2 cebolletas
• 1/2 manzana verde
• Brotes de lechuga
• 1aguacate
• Arándanos
• Pistachos

Aliño

• El zumo de medio  limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Eneldo

elaboración:

Precalienta el horno a 180°C.

Pon el salmón en una bandeja de horno. Rocia el salmón con la salsa de soja y el aceite de oliva y salpimenta. Añade el zumo de limón y la cáscara de éste rallada y el eneldo fresco.

Hornea durante unos 10 o 12 minutos.

Prepara la ensalada para acompañar, para ello corta la cebolleta en rodajas, la manzana en láminas finas con una mandolina y trocear la lechuga. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso central y córtalo en láminas. Mezcla rápidamente la cebolleta, la manzana, la lechuga, los pistachos, los arándanos y el aguacate.

Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal marina y añade el aderezo a la ensalada. Sirve el salmón acompañado de la ensalada.

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