Etiqueta: QUESO DE CABRA

RULO DE QUESO DE CABRA CON PISTACHOS Y JAMÓN

RULO DE QUESO DE CABRA CON PISTACHOS Y JAMÓN

¿Buscas un aperitivo original, fácil de preparar y con una presentación espectacular? Este rulo de queso de cabra con pistachos y jamón es una receta perfecta para sorprender a tus invitados sin complicarte en la cocina.

La combinación de queso de cabra y queso crema aporta una textura suave y cremosa, mientras que los pistachos, los arándanos secos y el jamón crujiente crean una cobertura llena de contrastes. El toque de miel o sirope de arce equilibra los sabores y aporta un ligero matiz dulce que combina a la perfección con el resto de ingredientes.

Este aperitivo frío es ideal para celebraciones, fiestas navideñas, comidas familiares, cenas con amigos o para preparar una tabla de quesos diferente. Además, puedes dejarlo listo con antelación y servirlo acompañado de panecillos tostados o galletas saladas.

INGREDIENTES

  • 100 g de queso de cabra
  • 100 g de queso crema
  • 40 g de jamón
  • 40 g de pistachos pelados
  • 40 g de arándanos secos
  • 10 g de sirope de arce o miel
  • Pimienta blanca al gusto
  • Orégano al gusto

Para acompañar: panecillos tostados o galletas saladas.

1. Preparamos el jamón crujiente

Coloca las lonchas de jamón en un plato apto para microondas y caliéntalas en intervalos cortos hasta que queden completamente crujientes. Déjalas enfriar antes de triturarlas para conseguir una textura seca y crujiente.

2. Trituramos los ingredientes de la cobertura

Tritura por separado los pistachos, los arándanos secos y el jamón crujiente. Busca una textura similar a la tierra, con pequeños trocitos que aporten textura y color al exterior del rulo.

Coloca todos los ingredientes triturados en una fuente rectangular, añade el orégano y mezcla bien. Reserva esta preparación para el rebozado final.

3. Mezclamos los quesos

En un bol grande, incorpora el queso de cabra y el queso crema. Mezcla hasta conseguir una preparación homogénea y cremosa.

Añade la pimienta blanca al gusto y los 10 gramos de sirope de arce o miel. Remueve de nuevo para integrar todos los ingredientes y conseguir un equilibrio delicioso entre los sabores suaves, salados y dulces.

4. Damos forma al rulo de queso

Extiende una lámina de film transparente sobre la superficie de trabajo y coloca encima la mezcla de quesos. Enrolla cuidadosamente con ayuda del film hasta obtener una forma cilíndrica.

Cierra bien los extremos y lleva el rulo al congelador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a que el queso adquiera consistencia y sea más fácil cubrirlo.

5. Rebozamos el rulo

Extiende otra lámina de film transparente y distribuye sobre ella la mezcla de pistachos, arándanos, jamón crujiente y orégano.

Saca el queso del congelador, retira el film y haz rodar el rulo sobre la cobertura, presionando suavemente para que los ingredientes queden bien adheridos por toda la superficie.

6. Enfriamos y servimos

Envuelve de nuevo el rulo con film transparente y guárdalo en la nevera hasta el momento de servir. Así mantendrá su forma y tendrá la consistencia ideal para cortarlo y presentarlo.

A la hora de servir, retira el film, coloca el rulo en una tabla o fuente y acompáñalo de panecillos tostados o galletas saladas.

CONSEJOS PARA UN RULO DE QUESO PERFECTO

  • Controla la textura: no tritures demasiado los ingredientes de la cobertura; los pequeños trocitos aportan un toque crujiente muy agradable.
  • Ajusta el dulzor: puedes utilizar miel o sirope de arce, según tus preferencias.
  • Prepáralo con antelación: es una excelente opción para organizar aperitivos sin tener que cocinar a última hora.
  • Cuida la presentación: sírvelo sobre una tabla de madera y añade algunos pistachos y arándanos alrededor para conseguir un resultado más vistoso.

UN APERITIVO FÁCIL Y LLENO DE SABOR

Este rulo de queso de cabra con pistachos y jamón es una propuesta sencilla que combina cremosidad, dulzor y un toque crujiente en cada bocado. La mezcla de arándanos secos, frutos secos y jamón convierte una receta fácil en un entrante original y muy apetecible.

Perfecto para compartir en ocasiones especiales o disfrutar de un picoteo diferente, es una receta que puedes preparar con antelación y adaptar a tus gustos. Acompáñalo de unas buenas galletas saladas y disfruta de un aperitivo que conquistará a los amantes del queso.

Irene Requena LopezLeave a comment
ENSALADA DE BERENJENA Y PIMIENTOS

ENSALADA DE BERENJENA Y PIMIENTOS

Esta ensalada de berenjena y pimientos asados es una combinación llena de color, sabor y diferentes texturas. Una receta sencilla en su base, pero con una presentación especial gracias a ingredientes como las esferas de albahaca, las alcaparras fritas y los piñones tostados.

La preparo con tres berenjenas asadas y tres pimientos de diferentes colores, que aportan un bonito contraste de tonalidades y un sabor ligeramente dulce después del asado. Sobre esta base de verduras añado una rebanada de queso de cabra desmenuzada, unas virutas de jamón ibérico y unos piñones tostados que aportan un delicioso punto crujiente.

Las alcaparras fritas son otro de los detalles que hacen diferente esta ensalada. Al freírlas adquieren una textura crujiente y un sabor más intenso, perfecto para contrastar con la suavidad de la berenjena y el queso de cabra. Para terminar, incorporo unas esferas de albahaca, que aportan un toque fresco y aromático y convierten una ensalada de verduras asadas en un plato mucho más especial.

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 3 pimientos de diferentes colores
  • 1 rebanada de queso de cabra
  • 50 g de virutas de jamón ibérico
  • Piñones
  • Alcaparras
  • Esferas de albahaca
  • Cebollino fresco
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite para freír las alcaparras

Elaboración

Comenzamos asando las berenjenas y los pimientos hasta que estén bien tiernos y ligeramente tostados en el exterior. Una vez asadas las verduras, dejamos que se templen y las preparamos para montar la ensalada.

Pelamos y cortamos las berenjenas en tiras y hacemos lo mismo con los pimientos, procurando mantener los diferentes colores para conseguir una presentación más atractiva. Colocamos las verduras asadas sobre una fuente amplia, distribuyéndolas de manera irregular para crear volumen.

A continuación, añadimos el queso de cabra, desmenuzándolo con las manos sobre las verduras. Incorporamos las virutas de jamón ibérico, procurando repartirlas por toda la superficie.

Tostamos los piñones hasta que estén dorados y aromáticos y los añadimos a la ensalada. Por otro lado, freímos las alcaparras hasta que queden crujientes y las escurrimos bien antes de incorporarlas.

Salpimentamos al gusto y añadimos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, que ayudará a unir todos los sabores.

Terminamos repartiendo las esferas de albahaca por encima y añadimos un poco de cebollino fresco picado. Es importante colocar estos últimos ingredientes al final para que mantengan su textura y aporten el máximo contraste visual y aromático.

El resultado es una ensalada de berenjena y pimientos asados muy sabrosa, con el dulzor de las verduras, la intensidad del jamón ibérico, la cremosidad del queso de cabra y diferentes puntos crujientes gracias a los piñones y las alcaparras.

Es una receta perfecta para servir como entrante o como acompañamiento, pero también puede convertirse en un plato protagonista si buscamos una elaboración vegetal con una presentación más sofisticada. Además, es una excelente opción para preparar con antelación, ya que las verduras asadas pueden dejarse listas y montar la ensalada justo antes de servir.

Irene Requena LopezLeave a comment
QUICHE DE BERENJENA Y CALABACÍN CON QUESO DE CABRA

QUICHE DE BERENJENA Y CALABACÍN CON QUESO DE CABRA

QUICHE DE BERENJENA Y CALABACÍN CON QUESO DE CABRA

Esta quiche de berenjena y calabacín con queso de cabra es la receta perfecta para cualquier merienda, picnic o una cena rápida.

Ingredientes:

  • 1 masa de pasta brisa
  • 2 berenjenas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 200 ml de nata líquida
  • 3 huevos
  • Cebollino
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Miel

elaboracióN:

Precalienta el horno a 200º. Engrasa con aceite o spray antidesmoldante el molde de la quiche. Extiende la masa  y fórralo con la masa.

Pincha la base varias veces con un tenedor, cúbrela con papel de horno y llénala con garbanzos secos o con pesos idóneos para horno. Hornea la masa 5 minutos, hasta que se dore, y retira los garbanzos y el papel.

Lava las berenjenas y el calabacín, sécalos y despúntalos. Corta las verduras en daditos y pon las berenjenas en un colador con un poco de sal durante 30 minutos, así perderá el amargor.

Pela y pica los ajos y las cebollas.

En una sartén pon un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añade las cebollas y hazlas a fuego lento para que se vayan caramelizando en sus propios azúcares.

Cuando la cebolla tenga algo de color, añade el ajo picado y deja que se cocine todo a fuego lento. Después añade las verduras y deja que se cocinen todo junto. Salpimienta.

Bate los huevos con la nata y añade la verdura que tenemos en la sartén, escurriéndolas del aceite. Además desmiga un poco de queso de cabra y conserva algunas rodajas de queso.

Mezcla todo bien y pon el resultado dentro de la masa y las rodajas de queso de cabra ponlas por encima. Pica un poco de cebollino y orégano y espolvorea por encima.

Hornea durante 20 minutos a 180ºC.

Deja enfriar un poco y añade un chorrito de miel por encima de las rodajas de queso. ¡A disfrutar!.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas la receta de quiche lorraine

 

Irene Requena LopezLeave a comment
SALMOREJO DE REMOLACHA

SALMOREJO DE REMOLACHA

SALMOREJO DE REMOLACHA

Ya comienzo a pensar en recetas frescas y saludables para este verano y no puede faltar este salmorejo de remolacha que además de estar lleno de vitaminas, tiene un color que enamora.

Lo bueno que tiene esta receta es que puedes prepararla con antelación y tomarla bien fresquita y además es un plato muy ligero que va a hacer que tus digestiones sean más ligeras.

Si quieres  puedes encontrar en la web la receta del salmorejo original o también puedes probar la versión de gazpacho de remolacha.

ingredientes:

  • 1 kg de tomate maduro bien lavado y troceado
  • 200 gr de remolacha cocida, pelada y troceada
  • 150 gr de pan troceado del día anterior
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo pequeño, pelado y sin el germen
  • Sal
  • Queso de cabra o queso feta
  • Pistachos

ELABORACIÓN:

Para empezar tritura el tomate hasta que no te queden trozos.

Añade el pan troceado y la remolacha cocida tritura de nuevo hasta que estén integrados.

Finalmente abre el ajo por la mitad y retira el germen que tiene en su interior, así no te repetirá tanto. Añade el ajo al resto de ingredientes y agrega sal.

Tritura el conjunto hasta que quede bien fino y añade poco a poco el aceite para que vaya emulsionando el salmorejo.

Deja enfriar en la nevera y antes de servir desmiga un rulo de queso de cabra o si lo prefieres puedes usar queso feta.

Retira la cáscara de los pistachos y trocéalos también.

A la hora de presentar pon el queso feta en el medio y añade los pistachos troceados, puedes acabar decorando con unos brotes frescos o unas flores comestibles.

¡¡Y ahora a disfrutarlo!!

Si te sobra salmorejo puedes guardarlo en la nevera durante tres o cuatro días, bien cerrado en un envase.

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BAGELS CON BURGO DE ARIAS CABRA Y SALMÓN

BAGELS CON BURGO DE ARIAS CABRA Y SALMÓN

BAGELS CON BURGO DE ARIAS CABRA Y SALMÓN

Prepárate una deliciosa merienda o desayuno con estos bagels con Burgo de Arias Cabra y salmón. ¡¡Una maravilla!!

Como me gustan estas recetas saludables y sabrosas que se elaboran en cinco minutos y que puedes preparar para cualquier momento del día. Y es que Burgo de Arias Cabra me lo pone fácil, puedo combinarlo con muchos ingredientes y cocinar infinidad de recetas. De momento hoy os traigo esta receta que no puede ser más fácil.

Las cantidades de esta receta es para 1 bagel.

ingredientes:

  • 1 tarrina (70g) Burgo de Arias Cabra
  • 1 bagel (uno por persona)
  • 30 g de salmón en lonchas ahumado
  • 1/2 aguacate
  •  Brotes de lechuga
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

TIEMPO DE ELABORACIÓN : 5 minutos

elaboración:

Para empezar corta el bagel por la mitad y tuéstalo en una tostadora o una sartén.

Mientras, corta el Burgo de Arias Cabra en lonchas.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso central y ayúdate de una cuchara sopera para sacar la carne del aguacate, luego, córtalo a rodajas.

En un bol mezcla los brotes de lechuga, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Rellena el bagel con los brotes de lechuga, las lonchas del queso Burgo de Arias Cabra, el aguacate y finalmente el salmón en lonchas

¡Ya tenemos nuestra merienda lista!

Si te ha gustado esta receta prepara el poke bowl con Burgo de Arias y salmón

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BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO

BUÑUELOS DE CALABACÍN Y QUESO

Hoy os enseño a preparar una rica receta con estos buñuelos de calabacín y queso. Todo un aperitivo perfecto para poder disfrutar como entrante o para acompañante de un aperitivo.

La receta es para cuatro personas, si sois menos solo tendrás que reducir la cantidad. Ten en cuenta también que la masa necesitará 30 minutos de reposo en la nevera, así que puedes prepararla con antelación.

ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 150 gr de harina
  • 3 huevos grandes
  • 120 gr de queso de cabra
  • 1/2 cucharada de levadura
  • Aceite, sal y pimienta

elaboración:

Para empezar pela y pica la cebolla. En una sartén pon un chorrito de aceite y sofríe la cebolla hasta que esta cambie de color y se vuelva transparente. Después saca la cebolla con ayuda de una cuchara y ponla en un escurridor para que suelte el resto del aceite.

Lava y seca los calabacines. Con ayuda de la parte más gruesa del rallador, ralla los calabacines (no es necesario que los peles)

Coloca la harina con la levadura en un cuenco.

Bate los huevos y añádelos al cuenco donde tienes la harina, mezcla todo bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Añade a la masa, el calabacín crudo, la cebolla que teníamos reservada y el queso de cabra que habremos desmenuzado previamente. Mezcla todo el conjunto y añade sal y pimienta.

Guarda la masa tapada en la nevera mínimo media hora.

Pon en una sartén o un cazo bastante aceite, piensa que ahora pondremos los buñuelos y han de flotar, por lo que hemos de dejar una base de aceite para que la masa no toque el fondo.

Coge la masa con una cuchara sopera y con otra cuchara ayúdate a que la masa baje hacía el aceite caliente. Cuando veas que se han dorado por una lado si ves que no se dan la vuelta solos, ayúdales tú a que se frían por el otro lado.

Escurre los buñuelos en papel absorbente y sirve calientes. Puedes acompañarlos con la salsa que más te guste.

Si te ha gustado este aperitivo no te pierdas los buñuelos de bacalao

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TARTA DE QUESO DE CABRA

TARTA DE QUESO DE CABRA

TARTA DE QUESO DE CABRA

Esta tarta de queso de cabra me ha sorprendido por lo buena que ha quedado. La primera vez que se me ocurrió hacerla no me quedó todo lo deliciosa que quería y en un segundo intento, he conseguido la tarta tan maravillosa que ha quedado y que os he querido compartir.

ingredientes:

  • 1 paquete de galletas tipo chiquilin
  • 60 gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 450 gr de queso crema de untar
  • 70 gr de queso de cabra
  • 3 sobres de cuajada
  • 500 ml de leche
  • 200 gr de frambuesas
  • 200 gr de arándanos
  • 2 hojas de gelatina
  • 50 ml de agua

elaboración:

Para empezar tritura las galletas con ayuda de un robot de cocina y mientras derrite la mantequilla en el microondas. Mezcla los dos ingredientes y ponlos en la base del molde de la tarta. Ayúdate de una cuchara para alisar esta mezcla y que te quede toda homogénea.

Para preparar el relleno, bate el queso de untar, el queso de cabra sin la capa exterior, la leche y los sobres de cuajada, te ha de quedar una crema lisa y sin grumos.

Vierte esta mezcla sobre la base de galleta y calienta el horno a 180º. Cuando llegue la temperatura, introduce en el horno y hornea durante 30 minutos.

Finalizado el tiempo deja enfriar totalmente y después reserva en la nevera hasta el día siguiente.

Para la cobertura, hidrata las hojas de gelatina en un poco de agua fría. Pon las frambuesas y los arándanos en un cazo con el agua, deja que reduzca el líquido, puedes añadirle unas cucharadas de azúcar para que quede más dulce. Cuando llegue al hervir, deja un par de minutos y finalmente retira del fuego.

Cuando los frutos rojos alcance una temperatura de 50º, escurrir la gelatina y añadirlo a la mezcla. Remover para que se disuelva totalmente y tritura con la túrmix.

Una vez que el pastel ya esté frío pon una capa gruesa de esta mermelada. Decora con algunos frutos, hojas de menta y algunas flores comestibles.

Ya tienes la tarta lista para servir y disfrutar.

Si quieres otras tartas de queso no te pierdas la tarta de queso y plátano

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QUICHE DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

QUICHE DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

QUICHE DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

Este quiche de calabacín y queso de cabra puedes hacerlo un día que no quieras complicarte con la cena. Es una receta bastante fácil y rápida de elaborar, por lo que estoy segura que la harás más de una vez.

En este caso también le he añadido beicon por darle una textura diferente y el sabor del ahumado también le va muy bien.

Si te gustan las quiches, no te pierdas estas otras recetas de quiche de salmón y gambas, la versión más light de quiche de verduras y quiche de brocoli, gambas y queso tetilla.

Generalmente preparo la quiche los días que estoy muy liada, días de fútbol y días que llego muy tarde a casa. Puedes dejarla preparada por la mañana y dejarla tapada para la noche cuando se haya enfriado. No te recomiendo que la hagas el día de antes, ya que la pasta brisa se puede humedecer y te quedará muy blanda.

ingredientes:

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 2 calabacines grandes
  • 200 gr de queso de cabra de rulo
  • 200 gr de beicon en tiras
  • 2 cebollas
  • 3 huevos
  • 200 ml de leche
  • Aceite de oliva, pimienta, sal y nuez moscada

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º. Aplica un spray desmoldante al molde y si no tienes puedes untar un poco de mantequilla. Pon la masa de pasta brisa y adapta al molde. Corta el sobrante y con ayuda de un tenedor haz unos dibujos en los extremos.

Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Sofríelas en dos cucharadas de aceite hasta que estén tiernas y escúrrelas. Lava y corta los calabacines en rodajas y en el aceite que te queda en la sartén dóralos. Reserva los calabacines y saltea en esa misma sartén las tiras de beicon.

Bate los huevos con la leche, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Añade la cebolla, el calabacín (guarda algunas rodajas para decorar) y las tiras de beicon.

Vierte la preparación anterior en el molde, agrega las rodajas de queso de cabra y finaliza poniendo las rodajas de calabacín reservadas. Puedes trocear un poco de queso y también ponerlo por encima.

Hornea durante 25 minutos, hasta que la superficie quede dorada y cuajada.

Deja templar y desmolda. Puedes servirla cortada en triángulos y con un poco de orégano por encima.

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