SALSA VERDE MEXICANA

SALSA VERDE MEXICANA
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SALSA VERDE MEXICANA

Esta salsa verde mexicana queda deliciosa y muy fácil de preparar, es ideal para acompañar muchos platos principales o aperitivos mexicanos. Yo los he preparado junto con una salsa agria y para unos nachos.

ingredientes:

  • 5 tomates verdes (tomatillos) medianos
  • 3 chiles serranos
  • 1 cebolla blanca
  • Un ramo grande de cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • Zumo de media lima

elaboración:

Para empezar pela la cebolla y córtala en trozos grandes.

Con un cuchillo, corta los chiles serranos por la mitad y retira las semillas y el rabito. Haz un corte en forma de cruz en el culo de los tomates verdes.

Pon una olla al fuego con agua y sal, echa todas las verduras y sube el fuego al máximo. Cuando comience a hervir cocina entre 5 y 8 minutos, que no queden cocidas del todo.

Sabrás que están cocidos cuando cambien del color verde fuerte a color verde oliva. Apaga el fuego inmediatamente y deja enfriar por 10 minutos.

Cuela las verduras y reserva un vaso del líquido de la cocción.

Pon las verduras coladas en la licuadora, la sal, el zumo de la lima y el cilantro. Tritura totalmente y comprueba la consistencia, si está muy espeso, agrega un poco del agua que guardaste de la cocción.

Vierte la salsa en un bol y sírvela acompañada de un buen bol de nachos y si quieres una salsa agria. ¡Y a disfrutar!

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