Etiqueta: PICANTE

SALSA VERDE MEXICANA

SALSA VERDE MEXICANA

SALSA VERDE MEXICANA

Esta salsa verde mexicana queda deliciosa y muy fácil de preparar, es ideal para acompañar muchos platos principales o aperitivos mexicanos. Yo los he preparado junto con una salsa agria y para unos nachos.

ingredientes:

  • 5 tomates verdes (tomatillos) medianos
  • 3 chiles serranos
  • 1 cebolla blanca
  • Un ramo grande de cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • Zumo de media lima

elaboración:

Para empezar pela la cebolla y córtala en trozos grandes.

Con un cuchillo, corta los chiles serranos por la mitad y retira las semillas y el rabito. Haz un corte en forma de cruz en el culo de los tomates verdes.

Pon una olla al fuego con agua y sal, echa todas las verduras y sube el fuego al máximo. Cuando comience a hervir cocina entre 5 y 8 minutos, que no queden cocidas del todo.

Sabrás que están cocidos cuando cambien del color verde fuerte a color verde oliva. Apaga el fuego inmediatamente y deja enfriar por 10 minutos.

Cuela las verduras y reserva un vaso del líquido de la cocción.

Pon las verduras coladas en la licuadora, la sal, el zumo de la lima y el cilantro. Tritura totalmente y comprueba la consistencia, si está muy espeso, agrega un poco del agua que guardaste de la cocción.

Vierte la salsa en un bol y sírvela acompañada de un buen bol de nachos y si quieres una salsa agria. ¡Y a disfrutar!

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ALITAS DE POLLO A LA AMERICANA

ALITAS DE POLLO A LA AMERICANA

ALITAS DE POLLO A LA AMERICANA

Estas alitas de pollo a la americana o buffalo wings son muy famosas en Estados Unidos y ahora puedes hacerlas en casa con esta receta. El secreto es el adobo y esa salsa que las hace tan especiales y es que si tu pasión es el picante, no dudes en prepararlas porque te van a encantar.

Si te ha gustado esta receta de pollo a la americana, puedes acompañarlas de unas patatas bravas o unas patatas de luxe.

ingredientes:

  • 1 kg de alitas de pollo
  • Aceite de oliva para freír
  • 225 g de Harina
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • Chile en polvo
  • 1 cucharadita de Sal
  • Pimienta negra
  • 110 g de Mantequilla
  • 100 ml de Salsa Louisiana o tabasco

elaboración:

Para empezar tienes que adobar las alitas de pollo, te recomiendo que antes las revises que no tengan plumas o restos, si es así quémalas con una llama o intenta retirarlas. Pártelas en dos, puedes ayudarte de un cuchillo muy afilado o unas tijeras de cocina.

En un bol pon añade la harina tamizada, el pimentón, la cayena molida, la sal y la pimienta negra.

Mete las alitas en el bol y remuévelas bien para que se queden impregnadas por todos los lados. Tapa con papel film y déjalas reposar en la nevera durante por lo menos una hora y media.

Calienta en un cazo la mantequilla hasta que se derrita. Añade la salsa Louisiana o el tabasco y remueve bien. Aparta del fuego y reserva la salsa.

En una sartén pon abundante aceite a calentar. Fríe las alitas por tandas para que no se caliente el aceite. Y fríelas por todos los lados hasta que estén bien doradas por todos lo lados y queden crujientes por fuera. Cuando estén listas, ponlas en un plato sobre papel de cocina.

Una vez que las tengas todas fritas, ponlas en un bol y riega con la salsa. Han de estar calientes para que la salsa se impregne bien. Remueve todo el conjunto.

Preséntalas en un plato con un poco de sésamo dorado y un ajo tierno picado o cebollino.

Sirve calientes y a disfrutar.

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MOJITO DE BLOODY MARY

MOJITO DE BLOODY MARY

MOJITO DE BLOODY MARY

Ya comienza la temporada de terrazas y una de las propuestas que te quería hacer es preparar este rico mojito de Bloody Mary que además de ser sencillo, queda espectacular. Este rico cóctel es mi propuesta para la apertura de la terraza del Hotel Negresco con el grupo #pasion4cocinar. Cocinar en directo de Instagram desde la terraza de ese hotel es un lujo, en pleno corazón de Barcelona y  con vistas privilegiadas a la Sagrada Familia, Paseo de Gracia, a la montaña del Tibidabo y de Montjuïc.

Si estás por la ciudad, acércate a visitar este emblemático hotel y prueba su carta de verano o sus cócteles.

Y ahora ya solo me queda explicarte como hacer este mojito de Bloody Mary, que aunque suene raro realmente es una fusión de la clásica bebida de mojito y el Bloody Mary.

ingredientes:

  • 500 ml zumo de tomate
  • 100 ml de ron cubano
  • 1/2 c/c de salsa de chile habanero o tabasco
  • 2 c/p de salsa Worcestershire
  • el zumo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta
  • 6 hojas grandes de albahaca
  • Hielo picado

elaboración:

Para empezar exprime el limón y reserva. En un vaso de la túrmix tritura las hojas de albahaca junto con el zumo del limón. Pon el resultado en una coctelera, añade el ron, el chile habanero, la salsa Perrins, el zumo de tomate, la sal y la pimienta. Añade hielo picado y agita para que se mezclen todos los ingredientes.

Una vez agitado poner el resultado en una copa o vaso de cóctel, puedes ponerle encima una pequeña hoja de albahaca y si quieres puedes ponerle un poco de picante en los bordes de la bebida.

Ya está listo para su consumo, estoy segura que os va a encantar, y si lo preparas o te olvides de compartirlo conmigo.

Si quieres hacer un aperitivo fácil para acompañar esta bebida te aconsejo que prepares un buen guacamole casero y el tartar de langostinos, aguacate y granada

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HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

HUEVOS MEJICANOS AL HORNO

Estos huevos mejicanos al horno son ideales para compartir en una cena con amigos y con la familia. Es una receta muy fácil y rápida de elaborar, por eso te recomiendo que te animes a prepararla.

Además puedes acompañar estos huevos mejicanos al horno, con un guacamole casero o un pico de gallo en una ensalada. Estoy segura que vas a triunfar y que tus invitados te van a felicitar por la elaboración.

En este caso no necesitas tener pan en casa, ya que con las tortitas de maíz ya tienes con que acompañar este delicioso y jugoso plato.

Te aconsejo que escojas unos buenos huevos, ya que como es el ingrediente principal y de ellos dependen el éxito o no de la receta, es mejor utilizar unos de buena calidad.

ingredientes para la elaboración de los huevos mejicanos al horno:

  • 6 huevos de gallinas camperas
  • 1 cebolla roja pelada y cortada a daditos
  • 1 chile verde o también puedes ponerle unos pimientos picantes en rodajas
  • 2 dientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 400 gr de tomate triturado
  • 400 gr de frijoles negros cocidos en lata
  • 6 tortitas de maíz
  • 4 salchichas
  • 50 gr de queso rallado cheddar
  • Cilantro fresco, sal y pimienta negra recién molida

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180º. Mientas calienta en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite. Añade la cebolla picada en daditos, el chile o picante cortado a rodajas y el ajo. Salpimenta y saltéalos hasta que quede toda la verdura tierna y dorada. A los seis minutos añade el comino y sofríelo hasta que desprenda el aroma. Agrega las salchichas troceadas y dóralas. Añade el tomate y cuécelo a fuego lento durante unos 5 minutos.

Añade los frijoles y saltea hasta unir sabores, solo necesitas un par de minutos.

Engrasa una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva, añade sal y pimienta, ayúdate de un pincel para esparcir bien la mezcla por el molde. Forra la base y las paredes de la fuente con las tortillas superpuestas. Vierte encima el tomate y con ayuda de una cuchara haz 6 huecos en el tomate.

Casca un huevo y con cuidado viértelo en uno de los huecos. Repite la misma acción hasta que acabes los seis huevos y pongas uno en cada hueco. Espolvorea por encima el queso, unas rodajas de jalapeños y vuelve a salpimentar.

Coloca la fuente en el horno a media altura y hornea durante 10 minutos. Pasado ese tiempo comprueba que las claras están cuajadas, pero las yemas están líquidas y el queso fundido.

Trocea el cilantro y esparce por encima de los huevos.

¡¡ Y ya tienes los huevos mejicanos al horno listos para servir!!!

Recuerda que si te animas a hacerlo, no dejes de enseñarme como te ha quedado y explicarme que te ha parecido la receta.

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