SALMÓN AL HORNO EN PAPILLOTE

SALMÓN AL HORNO EN PAPILLOTE

Hoy vamos a cocinar una receta fácil y saludable con este salmón al horno en papillote.

El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio o un papel sulfurizado, aunque hoy en día también podemos encontrar estuches para el vapor o de siliciona en el mercado.

Es una receta que no tiene mucho misterio, simplemente cortar las verduras y el salmón y envolverlo, por lo que en este tipo de recetas siempre te recomiendo que compres productos frescos y de buena calidad.

La receta es para 4 personas

ingredientes:

• 4 trozos de lomos de salmón
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 8 espárragos verdes
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Lima

elaboración:

Lo primero que has de hacer es limpiar de espinas el salmón si es que tiene, repasa con los dedos porque a veces puedes encontrarte alguna sorpresa.

Pela las zanahorias y córtalas a tiras. Corta y lamina el puerro también. Para el calabacín he preparado unos espaguetis, pero si no tienes el aparato para hacerlos puedes cortarlo también a bastones o tiras finas.

Coge papel de horno y corta cuatro trozos, pon sobre él un poco de cada una de las verduras, de espárragos pon dos por comensal.

Encima pon el lomo de salmón y salpimenta. Añade un chorrito de aceite y ralla la lima que pondrás por encima del salmón.

Cierra bien el papel del horno, por los extremos y el centro, para que quede un paquete o con forma de caramelo.

Enciende el horno a 200º.

Pon los paquetes de salmón dentro de una bandeja de horno y hornea durante 15 minutos. a 200ºC.

También los puedes hacer en el microondas, en este caso serán 4 minutos a potencia máxima.

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