SALMÓN AL HORNO EN PAPILLOTE
Hoy vamos a cocinar una receta fácil y saludable con este salmón al horno en papillote.
El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio o un papel sulfurizado, aunque hoy en día también podemos encontrar estuches para el vapor o de siliciona en el mercado.
Es una receta que no tiene mucho misterio, simplemente cortar las verduras y el salmón y envolverlo, por lo que en este tipo de recetas siempre te recomiendo que compres productos frescos y de buena calidad.
La receta es para 4 personas
ingredientes:
- 4 trozos de lomos de salmón
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 8 espárragos verdes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Lima
elaboración:
Lo primero que has de hacer es limpiar de espinas el salmón si es que tiene, repasa con los dedos porque a veces puedes encontrarte alguna sorpresa.
Pela las zanahorias y córtalas a tiras. Corta y lamina el puerro también. Para el calabacín he preparado unos espaguetis, pero si no tienes el aparato para hacerlos puedes cortarlo también a bastones o tiras finas.
Coge papel de horno y corta cuatro trozos, pon sobre él un poco de cada una de las verduras, de espárragos pon dos por comensal.
Encima pon el lomo de salmón y salpimenta. Añade un chorrito de aceite y ralla la lima que pondrás por encima del salmón.
Cierra bien el papel del horno, por los extremos y el centro, para que quede un paquete o con forma de caramelo.
Enciende el horno a 200º.
Pon los paquetes de salmón dentro de una bandeja de horno y hornea durante 15 minutos. a 200ºC.
También los puedes hacer en el microondas, en este caso serán 4 minutos a potencia máxima.
Si te ha gustado esta receta de salmón no te pierdas la receta de salmón con berenjena asada y jamón