LUBINA A LAS FINAS HIERBAS
Si buscas una receta saludable no puedes perderte esta receta de lubina a las finas hierbas elaborada al vapor. Acompáñalas de verdura o una ensalada para acabar de redondear el plato. Es ideal para dietas o para cenas ligeras, además se prepara en un momento ya que solo necesitas veinte minutos al vapor.
Esta receta la puedes hacer también con otro tipos de pescados, preferiblemente con pescado blanco. Las hierbas que puedes usar también puedes variarlas en función de lo que encuentres en el mercado, preferiblemente si son frescas, pero si no encuentras puedes usar hierbas aromáticas secas.
ingredientes:
- 4 lubinas en filetes sin piel ni espinas
- 5 hojas de albahaca fresca
- 1 rama de perejil
- 3 cebollino
- 1 rama de romero
- 1 pizca sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
elaboración:
Pedir en la pescadería que te limpien bien el pescado de escamas, retiren la cabeza, la cola y la espina central.
Para empezar lava bien el pescado, pica todas las hierbas (únicamente las hojas) e impregna los filetes de las lubinas con ellos. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y enrolla el pescado sobre sí mismo. Envuelve cada filete de lubina en papel de aluminio y colócalas en la cesta de vapor si tienes un robot o si no tienes, puedes hacerlo en una olla con agua y un colador que no llegue a tocar el agua. Dejar cocer al vapor durante 20 minutos.
Finalizado el tiempo, retirar los paquetes de aluminio con cuidado de no quemarse. Retirar el papel y servir las lubinas acompañadas de verduras o de una ensalada, poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo por encima del pescado.
Si te gusta esta receta de pescado no puedes perderte la receta de dorada al horno que tanto gusta en casa.