NIDOS DE PASTA AL HUEVO
Como me ha gustado preparar estos nidos de pasta al huevo, es una receta muy sencilla pero con un sabor maravilloso y además con muchos matices.
La pasta la puedes comprar, así es más fácil prepararla, pero sin te animas también puedes hacer tu propia pasta.
ingredientes:
- 500 gr de nidos de pasta
- 1 huevo por persona
- 100 gr de jamón picado
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite
- Albahaca fresca
- Sal
- Pimienta
elaboración:
Para empezar pon una olla con agua y sal a cocer. Cuando comience a hervir, añade la pasta y deja cocer 9 minutos. Después pasa la pasta a un colador y reserva.
Ahora vamos a preparar el huevo poché. Pon un cazo con agua a calentar hasta que llegue a ebullición, mientras preparamos el saquito donde irá el huevo. Para ello utiliza un vaso o cuenco pequeño, corta un trozo de papel film un poco más grande que el cuenco, que sobresalga por los lados y que nos permita atarlo después. Engrasa el film con aceite de oliva, colócalo cubriendo el cuenco, vuelca el huevo en el interior y salpimenta. Junta las puntas del plástico de tal manera que te quede un saquito, ata con un cordel o pinza e introdúcelos en el cazo con agua hirviendo. Cuece 4 minutos, retira el saquito del agua con ayuda de unas pinzas y retira el plástico con cuidado de no quemarte. Reserva.
En una sartén pon un poquito de aceite y saltea los ajos cortados a láminas. Cuando comiencen a coger color añade el jamón y la guindilla. Después retira del fuego.
Tritura en el vaso de la batidora aceite, sal y unas hojas de albahaca fresca.
Mezcla en un bol la pasta, añade un poco del aceite de albahaca, la mezcla de los ajos, jamón y guindilla y mezcla todo bien. Salpimenta si fuera necesario.
Prepara los platos con la pasta y corona con el huevo poché. Sirve caliente.
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