Etiqueta: QUESO CREMA

VASITOS DE MOUSSE DE PISTACHO

VASITOS DE MOUSSE DE PISTACHO

VASITOS DE MOUSSE DE PISTACHO: POSTRE CREMOSO Y FÁCIL DE PREPARAR

Los vasitos de mousse de pistacho son un postre elegante, cremoso y perfecto para cualquier ocasión. Su combinación de una base crujiente de galleta y pistachos, una suave mousse elaborada con queso crema, chocolate blanco y puré de pistacho, junto con una cobertura de pistacho puro y frutos secos troceados, los convierte en una auténtica delicia para los amantes de este fruto seco.

Además de su espectacular sabor, se trata de un postre muy sencillo de elaborar y que puede prepararse con antelación, lo que lo convierte en una opción ideal para celebraciones, comidas familiares o mesas dulces.

¿POR QUÉ TE ENCANTARÁ ESTA MOUSSE DE PISTACHO?

El pistacho se ha convertido en uno de los ingredientes estrella de la repostería moderna gracias a su sabor intenso y su característico color verde. En esta receta, su cremosidad se combina con la suavidad del chocolate blanco y el queso crema para conseguir una mousse ligera y equilibrada.

La base de galleta aporta el toque crujiente necesario para crear un contraste de texturas que hace que cada cucharada sea irresistible.

INGREDIENTES Para la base de galleta

  • 10 galletas tipo digestive o María
  • 50 g de mantequilla fundida
  • 20 g de pistachos tostados

Para la mousse de pistacho

  • 300 g de queso crema para untar
  • 150 g de chocolate blanco
  • 120 g de puré de pistacho
  • 200 g de nata para montar
  • 2 claras de huevo
  • 20 g de azúcar
  • Una pizca de sal

Para la decoración

  • Puré de pistacho
  • Pistachos pelados y picados

CÓMO HACER VASITOS DE MOUSSE DE PISTACHO

Preparar la base de galleta

Tritura las galletas junto con los pistachos tostados hasta obtener una textura similar a la arena.

Añade la mantequilla fundida y mezcla hasta integrar completamente todos los ingredientes.

Reparte la mezcla en el fondo de los vasitos y presiona ligeramente con una cuchara para formar una base compacta. Reserva en el frigorífico.

Elaborar la mousse de pistacho

Calienta la nata y añade el chocolate blanco troceado. Remueve hasta que se funda completamente y obtengas una mezcla lisa y brillante.

Incorpora el queso crema y una parte del puré de pistacho para darle algo de color. Bate hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.

Por otro lado, monta las claras de huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener un merengue firme.

Añade las claras montadas a la mezcla de pistacho mediante movimientos envolventes para conservar el aire y conseguir una textura ligera y esponjosa.

Montaje de los vasitos

Rellena los vasitos sobre la base de galleta y añade la mezcla de queso y chocolate.

Deja reposar en el frigorífico durante al menos cuatro horas para que la mousse adquiera consistencia.

Antes de servir, cubre cada vasito con una fina capa de puré de pistacho y termina decorando con pistachos pelados y picados.

CONSEJOS PARA UNA MOUSSE DE PISTACHO PERFECTA

  • Utiliza un puré de pistacho de buena calidad y con un alto porcentaje de fruto seco.
  • Deja enfriar ligeramente la mezcla de chocolate blanco antes de añadir las claras montadas.
  • Refrigera los vasitos varias horas para obtener una textura más firme y cremosa.
  • Puedes decorar con flores comestibles para conseguir una presentación más sofisticada.

¿SE PUEDEN PREPARAR CON ANTELACIÓN?

Sí. Estos vasitos de mousse de pistacho pueden prepararse perfectamente el día anterior. De hecho, el reposo en frío mejora la textura y potencia los sabores, por lo que son ideales para celebraciones y eventos.

UN POSTRE ELEGANTE PARA LOS AMANTES DEL PISTACHO

Si buscas una receta sencilla, vistosa y llena de sabor, estos vasitos de mousse de pistacho son una apuesta segura. La suavidad de la mousse, el contraste de la base crujiente y el intenso sabor del pistacho crean un postre irresistible que conquistará a todos los comensales.

Irene Requena LopezLeave a comment
ROLLO DE ZANAHORIA CON QUESO Y JAMÓN

ROLLO DE ZANAHORIA CON QUESO Y JAMÓN

ROLLO DE ZANAHORIA CON QUESO Y JAMÓN

Este rollo de zanahoria con queso y jamón es súper fácil de preparar y es ideal si quieres hacer una receta sin complicaciones en verano. Esta receta la suelo preparar cuando compro los packs de verduras para hacer sopa, generalmente vienen con un montón de zanahorias o también cuándo compro las zanahorias en bolsas de 1 kg, siempre me sobran.

La elaboración es muy similar al brazo de gitano pero vamos a usar las zanahorias cocidas para hacer la masa.

ingredientes:

  • 2 Zanahorias
  • 3 huevos
  • 250 gr de queso crema
  • jamón york o salmón

elaboracióN.

Para empezar prepara las zanahorias, para ello retira la piel, los extremos de las zanahorias y córtalas a rodajas gordas.

A continuación ponlas en un plato, añade por encima sal, pimienta y un chorrito de aceite. Cubre con papel film e introduce en el microondas durante 8 minutos, hasta que queden tiernas.

Saca el plato con cuidado del microondas porque quema bastante, retira el papel film.

En el vaso de una batidora, añade las yemas de los huevos y las zanahorias cocidas. Tritura hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Monta las claras hasta el punto de nieve y después mezcla las claras montadas con la masa de las zanahorias. Hazlo con movimientos envolventes, de abajo hacía arriba, para evitar que se bajen las claras.

Precalienta el horno a 180ºC.

Pon una hoja de papel sulfurizado sobre una bandeja de horno. Con ayuda de una espátula, extiende la masa de zanahorias y dale la forma de un rectángulo. Procura que te quede toda nivelada.

Hornea durante 10 minutos, te quedarán los bordes un poco tostados, eso es señal de que la masa está en su punto. Si ves que necesita más tiempo tu horno, dale unos minutos más.

Una vez horneada, ponle una hoja de papel sulfurizado encima y dale la vuelta boca abajo, a la masa, retira el papel de horno de la masa con cuidado de no romperla.

Bate el queso crema con un tenedor para que pierda el frío y te quede más cremosa. Extiende el queso crema encima de la masa de zanahoría, hasta llegar a los bordes.

Pon encima una capa de jamón cocido hasta cubrir toda la masa.

Y ahora con ayuda del otro papel que te ha quedado debajo de la masa, ves enrollando el tronco, dándole la forma de un brazo de gitano.

Guárdalo durante 10 minutos en la nevera y después ya puedes cortarlo en rodajas para presentar o también puedes presentarlo entero.

¡Queda realmente espectacular!

Irene Requena LopezLeave a comment
BRAZO DE CALABACÍN Y QUESO CREMA

BRAZO DE CALABACÍN Y QUESO CREMA

BRAZO DE CALABACÍN Y QUESO CREMA

Este brazo de calabacín y queso crema queda súper jugoso y muy bonito para elaborarlo si tienes invitados. Ideal para hacerlo en verano, aunque puedes comerlo tanto frío como templado.

ingredientes:

  • 700 g de calabacín
  • 4 huevos tamaño M
  • 50 g de harina de trigo
  • 300 g de queso crema
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Eneldo fresco
  • Cebollino fresco

elaboración:

Para empezar ralla un calabacín en un cuenco. Después añade sal y deja reposar unos minutos para que suelte el agua que tiene la verdura.

En otro cuenco, bate los huevos con una pizca de sal, una cucharadita de ajo en polvo y pimienta negra molida.

Escurre el calabacín con las manos para que suelte todo el agua y añádelo a los huevos batidos. Mezcla bien para que queden bien integrados.

Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado y añade la mezcla anterior, extendiendo uniformemente con una espátula.

A continuación corta con ayuda de una mandolina, el otro calabacín en rodajas. Te han de quedar muy finas, como de 1 mm de grosor.

Pon las rodajas sobre la masa que tienes en la bandeja, de tal manera que se superpongan unas a otras, como si fueran las escamas de un pez.

Hornea durante 30 minutos a 180ºC.

Mientras prepara el relleno, para eso pica finamente el cebollino y el eneldo y añádelo al queso crema, mezclando bien todos los ingredientes.

Una vez que ya se ha horneado la masa, cúbrela con otro papel de horno y dale la vuelta de tal manera que las rodajas de calabacín te queden abajo. Retira con cuidado el papel de horno y unta generosamente con la mezcla del queso crema (aquí podrías añadirle unas lonchas de salmón o de jamón).

Enrolla la masa, ayudándote del papel de horno, de tal manera que formes un tronco redondo, cierra los laterales y guarda en la nevera unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo el queso ha cogido firmeza y ya puedes cortarlo en rodajas.

Si te ha gustado esta receta, también puedes probar el rollo de tortilla con calabacín y queso feta.

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BERENJENAS RELLENAS DE CUSCÚS

BERENJENAS RELLENAS DE CUSCÚS

BERENJENAS RELLENAS DE CUSCÚS

Estas berenjenas rellenas de cuscús son toda una delicia, además de muy fáciles de elaborar. Se acompaña de una crema de queso y menta que combina muy bien y le da un toque de frescor.

Es ideal para aquellas personas veganas o que no quieran comer carne ni pescado, ya que se rellenan solamente de verduras y del cuscús.

ingredientes:

  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomate natural triturado
  • 90 g de Cuscús precocido
  • 100 g de Queso cremoso de untar
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Menta fresca
  • 2 cucharaditas de miel
  • 5 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 180ºC.

Corta por la mitad las berenjenas en sentido longitudinal y haz unas incisiones con la punta del cuchillo en la pulpa. Salpimenta y  añade 2 cucharadas de aceite, envuelve con papel de aluminio y hornea 35 minutos a 180°C.

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela y dora 1 minuto el ajo picado. Añade la cebolla y rehoga 5 minutos.
Cuando la cebolla se vuelva blanquecina, añade el vino y deja que evapore el alcohol.
Incorpora el tomate triturado, mezcla y sofríe 10 minutos.
Agrega el cuscús y la miel, mezcla todo bien, tapa la cazuela, retira la sartén del fuego y deja que repose 5 minutos.
Saca del horno las berenjenas, retira el papel de aluminio para que se enfríen, después vacía la carne de las berenjenas, dejando un poco para no dañar la piel. Pica la carne y échala en la mezcla de cuscús, mezcla bien y deja cocinar un par de minutos.

Por otro lado, pica muy finamente hojas de menta, la cantidad es dependiendo de tu gusto. En un bol añade el queso cremoso, la menta picada, una pizca de sal y de pimienta recién molida, mezcla, cubre con papel film y reserva.

Rellena las medias berenjenas con el contenido de la cazuela, acompaña de la salsa de queso y menta.
Si te ha gustado esta receta de berenjenas, también te puede gustar la receta clásica de berenjenas rellenas.

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TOSTADAS DE SALMÓN Y CREMA DE QUESO

TOSTADAS DE SALMÓN Y CREMA DE QUESO

TOSTADAS DE SALMÓN Y CREMA DE QUESO

Preparar estas tostadas de salmón y crema de queso no tienen ningún misterio, pero es verdad que a veces nos cuesta pensar en las combinaciones y acabamos haciendo desayunos o meriendas aburridos. Por eso yo te animo a que le pongas color a tu desayuno, cuantos más colores tenga, más vitaminas se llevará tu cuerpo, así que vamos con la receta.

ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan
  • Queso de untar
  • Salmón ahumado
  • Huevas de salmón
  • un manojo de espárragos
  • Huevos de codorniz
  • Calabacín
  • Rabanitos
  • Sal
  • Pimienta

elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es preparar los espárragos, para ello corta la parte más leñosa del espárrago (la puedes guardar para hacer un caldo de verduras) y quédate con la punta. Prepara una olla con agua y una pizca de sal a fuego fuerte, ha de llegar al punto de ebullición.

Mientras prepara un bol con agua y hielo.

Cuando el agua comience a hervir, introduce los espárragos y deja cocer hasta que veas que están blandos, el tiempo dependerá del grosor del espárrago, pero entre 2 a 4 minutos es suficiente.

Después retira de ese agua y ponlo inmediatamente en el agua con hielo, así conseguirás sellar la clorofila y conservará ese color verde tan bonito.

En esa misma agua que está hirviendo todavía puedes poner a cocer los huevos de codorniz, con 4 minutos es suficiente.

Tuesta las rebanadas de pan y déjalas enfriar. Mientas corta con ayuda de una mandolina los rabanitos y el calabacín en tiras.

Una vez frías las tostadas, úntalas con el queso crema que más te guste.

Una vez hervidos los huevos, retira la cáscara y córtalos por la mitad.

Ahora ya solo queda montar las tostadas, añadiendo el salmón ahumado, una loncha de calabacín, los espárragos, los huevos de codorniz y el rábanito. Para darle un toque final añade las huevas de salmón.

Espolvorea por encima una pizca de sal y de pimienta rosa y listo.

Si te ha gustado esta tostada, no te pierdas la tostada de queso ricotta y tomates confitados.

 

Irene Requena LopezLeave a comment