TOSTADAS DE SALMÓN Y CREMA DE QUESO

TOSTADAS DE SALMÓN Y CREMA DE QUESO
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TOSTADAS DE SALMÓN Y CREMA DE QUESO

Preparar estas tostadas de salmón y crema de queso no tienen ningún misterio, pero es verdad que a veces nos cuesta pensar en las combinaciones y acabamos haciendo desayunos o meriendas aburridos. Por eso yo te animo a que le pongas color a tu desayuno, cuantos más colores tenga, más vitaminas se llevará tu cuerpo, así que vamos con la receta.

ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan
  • Queso de untar
  • Salmón ahumado
  • Huevas de salmón
  • un manojo de espárragos
  • Huevos de codorniz
  • Calabacín
  • Rabanitos
  • Sal
  • Pimienta

elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es preparar los espárragos, para ello corta la parte más leñosa del espárrago (la puedes guardar para hacer un caldo de verduras) y quédate con la punta. Prepara una olla con agua y una pizca de sal a fuego fuerte, ha de llegar al punto de ebullición.

Mientras prepara un bol con agua y hielo.

Cuando el agua comience a hervir, introduce los espárragos y deja cocer hasta que veas que están blandos, el tiempo dependerá del grosor del espárrago, pero entre 2 a 4 minutos es suficiente.

Después retira de ese agua y ponlo inmediatamente en el agua con hielo, así conseguirás sellar la clorofila y conservará ese color verde tan bonito.

En esa misma agua que está hirviendo todavía puedes poner a cocer los huevos de codorniz, con 4 minutos es suficiente.

Tuesta las rebanadas de pan y déjalas enfriar. Mientas corta con ayuda de una mandolina los rabanitos y el calabacín en tiras.

Una vez frías las tostadas, úntalas con el queso crema que más te guste.

Una vez hervidos los huevos, retira la cáscara y córtalos por la mitad.

Ahora ya solo queda montar las tostadas, añadiendo el salmón ahumado, una loncha de calabacín, los espárragos, los huevos de codorniz y el rábanito. Para darle un toque final añade las huevas de salmón.

Espolvorea por encima una pizca de sal y de pimienta rosa y listo.

Si te ha gustado esta tostada, no te pierdas la tostada de queso ricotta y tomates confitados.

 

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