Etiqueta: brownie

BROWNIE EN MICROONDAS

BROWNIE EN MICROONDAS

BROWNIE EN MICROONDAS

Este brownie en microondas, es lo más fácil, sencillo y rápido que puedes preparar. En pocos minutos tienes un bizcocho casero delicioso y muy esponjoso.

Hoy en día que parece que encender el horno es casi como un sacrilegio, podemos probar de hacer algunas recetas rápidas en el microondas. Hace un año preparé un pastel de chocolate al microondas y hoy he querido probar hacer una versión en brownie.

La textura que se consigue es como la que ves en la foto y eso que solo se pone 5 minutos en el microondas, si buscas una textura más húmeda, tendrás que jugar con la temperatura de tu microondas.

ingredientes:

  • 125 g de chocolate con leche
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 45 ml de leche
  • 125 g de mantequilla
  • 8 g de levadura en polvo
  • 70 g de harina
  • 50 g de nueces
  • azúcar glass

elaboración:

Para empezar funde el chocolate  con la mantequilla al microondas a 700W. Ponlo unos 30 segundos, saca y remueve y vuelve a meter en el microondas, así hasta que veas que queda totalmente fundido.

Mientras tanto bate los huevos con unas varillas eléctricas y añade el azúcar. Cuando estén los huevos blanqueados, añade la leche y el chocolate fundido. Sigue batiendo.

A continuación tamiza la harina y la levadura. Además trocea las nueces. Añade la harina, la levadura y las nueces a la mezcla anterior y mezcla.

En un molde de silicona, rectangular o cuadrado añade la masa anterior. Si no tienes de silicona, antes de poner la masa dentro, engrasa bien el molde con un spray antiadherente o con mantequilla derretida.

Introduce el molde en el microondas y programa 5 minutos y medio a una potencia de 750W.

Después saca del microondas y deja reposar en la nevera unos minutos.

Antes de servir decora con azúcar glass, unas nueces enteras y unos hilos de chocolate derretido.

Irene Requena LopezLeave a comment
BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CERVEZA NEGRA

Para los amantes del chocolate no os podéis perder este brownie de chocolate con cerveza negra, es una auténtica delicia, con un sabor intenso a chocolate y con un toque tostado de la cerveza. No os preocupéis que la cerveza la reducimos y se evapora el alcohol, pero realmente le da un toque único que os aseguro que os va a encantar.

ingredientes:

  • 340 gr de chocolate negro para fundir
  • 250 gr de mantequilla
  • 290 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de harina de repostería
  • 8 gr de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Nueces peladas al gusto
  • 240 ml de cerveza negra

ingredientes para la cobertura:

  • 60 gr de mantequilla
  • 110 gr de chocolate

elaboración:

Para empezar pon la cerveza negra en un cazo a reducir hasta que te quede aproximadamente la mitad de cerveza, yo he usado la cerveza negra Guiness pero puedes usar la que a ti más te guste. Una vez reducida, reserva para luego.

Engrasa un molde cuadrado o fórralo con papel de horno.

En un bol pon la mantequilla y el chocolate. Pon el bol en el microondas para fundirlo, pero has de hacerlo poco a poco, cada 30 segundos, sácalo del microondas y remueve, así evitarás que se te queme. Una vez que te quede todo líquido, reserva.

Bate los huevos, añade la vainilla y el azúcar y remueve bien para que se integren.

A continuación añade la mezcla de chocolate y mantequilla. Remueve y añade la mitad de la cerveza.

Precalienta el horno a 180º.

Tamiza la harina con la sal y mezcla con los líquidos hasta que te quede una masa homogénea. Añade las nueces y mezcla de nuevo.

Vierte la masa en el molde. Hornea durante 40 minutos a 180º.

Mientras prepara la cobertura, para ello derrite los 60 gr de mantequilla y 110 gr de chocolate, hazlo igual que antes si lo haces en el microondas, poco a poco y removiendo para que no se queme. Después añade el resto de cerveza y mezcla.

Una vez horneado el brownie, déjalo enfriar sobre una rejilla y vierte la cobertura sobre él, deja que se solidifique y ya puedes servirlo.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas el brownie de galletas oreo

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BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Qué espectacular y tierno queda este brownie de chocolate blanco y frambuesas, su textura es increíble y además tienes la frescura y acidez de las frambuesas que le contrarrestan al chocolate blanco.

La receta es muy similar a la del brownie y he de deciros que es una receta que nunca falla. Tener en cuenta que en el brownie no se usa levadura por lo que no os ha de quedar un bizcocho muy alto. Otra de las características de este bizcocho es que no se hornea mucho tiempo por lo que os puede quedar algo húmedo en el centro, pero es así como ha de quedar no penséis que lo habéis hecho poco.

Y ahora ya vamos con la receta…

INGREDIENTES:

  • 180 gr de chocolate blanco
  • 150 gr de harina de repostería
  • 3 huevos tamaño L
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 de nueces peladas
  • 200 gr de frambuesas
  • Y azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN:

Para empezar batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos hasta que los huevos doblen su volumen y queden espumados.

Pon en el microondas la mantequilla y el chocolate blanco y derrite poco a poco. Piensa que el chocolate se quema rápido, por eso ves haciéndolo cada 40-50 segundos, paras el microondas y lo mezclas todo, vuelve a meter en el microondas, así hasta que quede todo completamente derretido.

Mezclamos el chocolate fundido con los huevos batidos y remueve hasta que quede todo bien integrado. Tamiza la harina sobre la masa anterior y mezcla de nuevo. Finalmente añade las nueces peladas y las frambuesas e integra en la masa, con movimientos suaves para que no se rompan las frambuesas.

Mientras precalienta el horno a 180º.

Forra con papel de horno un molde cuadrado o también puedes engrasar el molde con un spray desmoldante. Vuelca en el molde la masa que tenemos preparada. Hornea durante 25 minutos y comprueba con un palillo que la masa este en su punto, ha de quedar un poco húmeda.

Finalmente saca del horno, desmolda tirando del papel de horno y deja enfriar sobre la rejilla. Una vez frío espolvorea con azúcar glass y corta a cuadraditos.

 

Irene Requena LopezLeave a comment
BROWNIE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Para los amantes de este tipo de bizcochos no os podéis perder este brownie de chocolate y café Nespresso. Además lo acompaño de una crema de café que potencia todavía más el sabor a chocolate, ¡os va a encantar!

Como ya os he ido explicando este año soy embajadora de la marca Nespresso y uno de los retos que me he propuesto es probar sus cafés en algunas de mis recetas. Esta vez he querido jugar con las cinco maravillas de café, que son los cafés más votados por la audiencia, desde el café Ristretto, Arpeggio, Livanto, Volluto y Fortissimo Lungo. Y los que he elegido para el brownie han sido el Ristretto y el Arpeggio, ¿os animáis a probarlos?

ingredientes para el brownie de chocolate y café:

  • 90 gr de café Ristretto ya líquido
  • 120 gr de harina
  • 2 huevos
  • 140 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 175 gr de chocolate fondant
  • 150 gr de nueces troceadas

ingredientes para la crema de café:

  • 40 gr de chocolate blanco
  • 130 gr de nata con 35% m.g.
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 vaso de café Arpeggio

elaboración:

Para empezar funde el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría y déjalo templar durante un rato. Agrega el azúcar y los huevos de uno en uno y batiendo con las varillas. Añade la harina tamizada y a las nueces. Vierte en un molde cuadrado forrado con papel sulfurizado o untado con mantequilla. Precalienta el horno a 180º y cuando llegue a la temperatura adecuada, hornea durante 20 minutos. Déjalo templar, desmóldalo y córtalo en porciones.

Mientras prepara la crema de café, pon las hojas de gelatina en agua fría para que se hidrate. Pon a calentar en un cazo la nata, cuando vaya a hervir, añade el vaso de café de Arpeggio. Añade esta mezcla al chocolate blanco y mezcla todo bien. Después escurre las hojas de gelatina y añade a la mezcla cuando llegue a una temperatura de 60º. Deja que se integren con la mezcla y reserva en la nevera unas horas.

Para presentarlo puedes poner un trozo de brownie y una capa gruesa de crema de café y encima otro trozo de brownie.

Si te ha gustado esta receta con café no te pierdas esta otra receta de tarta capuccino

 

Irene Requena LopezLeave a comment
BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y OREO GOLDEN

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y OREO GOLDEN

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y OREO GOLDEN

Lo confieso este brownie de chocolate blanco y oreo Golden es verdaderamente un vicio, además es una receta muy fácil y rápida de hacer.

El Brownie es un bizcocho de chocolate pequeño con trocitos de nueces y casi o sin levadura, típico de Estados Unidos.  El nombre de este pastel se debe al color marrón oscuro del brownie original “brow” y aunque en este caso lo hacemos con chocolate blanco, lo llamamos igual.

Para que el brownie te quede perfecto ha de ser crujiente por fuera y además húmedo por dentro. Y ahora sin más te explico esta sencilla receta.

ingredientes:

  • 180 gr de chocolate blanco
  • 125 gr de harina de repostería
  • 4 huevos tamaño L
  • 75 gr de azúcar blanco
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de café de levadura en polvo
  • Un paquete de Oreo Golden
  • Y chocolate blanco rallado

ELABORACIÓN:

Para empezar batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos hasta que los huevos doblen su volumen y queden espumados.

Pon en el microondas la mantequilla y el chocolate blanco y derrite poco a poco. Piensa que el chocolate se quema rápido, por eso ves haciéndolo cada 40-50 segundos, paras el microondas y lo mezclas todo, vuelve a meter en el microondas, así hasta que quede todo completamente derretido.

Mezclamos el chocolate fundido con los huevos batidos y remueve hasta que quede todo bien integrado. Tamiza la harina y la levadura sobre la masa anterior y mezcla de nuevo.

Mientras precalienta el horno a 180º.

Forra con papel sulfurizado un molde cuadrado o puedes ponerle un spray desmoldante. Vuelca dentro del molde la masa que tenemos preparada y pon una capa de oreo, empuja hacia abajo hasta que queden totalmente cubiertas y no se vean. Vuelve a poner otra capa de oreo, pero esta vez que se vean por fuera.

Ralla un poco de chocolate blanco por encima y hornea durante 25 minutos y comprueba con un palillo que la masa este en su punto, ha de quedar un poco húmeda.

Finalmente saca del horno, desmolda tirando del papel sulfurizado y deja enfriar sobre la rejilla.

Irene Requena LopezLeave a comment
BROWNIE DE OREO

BROWNIE DE OREO

BROWNIE DE OREO

Este brownie de oreo esta delicioso y totalmente adictivo. El brownie es un bizcocho que está muy de moda y últimamente combinado con las galletas oreo todavía más.  Si te gustan estas galletas, no puedes dejar de hacer este bizcocho porque te va a encantar.

El brownie de chocolate es un bizcocho de chocolate pequeño y típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así debido a su color marrón oscucro, en inglés brown y aunque generalmente se rellena de nueces, en este caso lo he rellenado con las galletas oreo.

Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino melaza y su creación fue cuando un repostero norteamericano se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate.

Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate negro para postres
  • 160 gr de mantequilla sin sal
  • 3 huevos grandes y dos yemas
  • 1 vaina de vainilla
  • 100 gr de harina de repostería
  • 100 gr de azúcar
  • 160 gr de galletas Oreo

Elaboración:

Para empezar precalentar el horno a 180ºC.

Derretimos en el micoondas la mantequilla y el chocolate. Este paso hacerlo poco a poco, programa 30 segundos y para el microondas.  Remueve la mezcla y vuelve a programar otros 30 segundos. Todo esto lo has de hacer porque sino el chocolate se te quemará.

Abre la vaina de vainilla por la mitad y extrae las semillas.

Bate los huevos y las yemas en el robot con la cuchilla mariposa, a velocidad 6 durante 5 minutos. A los dos minutos añade también por la abertura del tapón las semillas de vainilla.

Añade el azúcar y vuelve a programar velocidad 6 durante 5 minutos.

Incorpora el chocolate y la mantequilla fundida y programa velocidad 5 durante 1 minuto.

Añade la harina y sigue a velocidad 2 durante  2 minutos.

Pon la mitad de la masa en un molde cuadrado en el horno, corta seis galletas oreo por la mitad, desmígalas y espolvoreas por encima de la masa. Añadir el resto de la masa y poner por encima el resto de las galletas oreo.

Hornear durante 30 minutos a 180ºC, sacar del horno y dejar enfriar en su propio molde.

Este bizcocho queda crujiente por fuera, pero por dentro queda jugoso y húmedo.

brownie-oreo

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BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

Si todavía no te has animado a hacer un brownie no te pierdas este brownie de chocolate blanco, es una receta muy fácil y rápida de hacer.

El Brownie es un bizcocho de chocolate pequeño con trocitos de nueces y casi o sin levadura, típico de Estados Unidos.  El nombre de este pastel se debe al color marrón oscuro del brownie original “brow” y aunque en este caso lo hacemos con chocolate blanco, lo llamamos igual.

Para que el brownie te quede perfecto ha de ser crujiente por fuera y además húmedo por dentro. Y ahora sin más te explico esta sencilla receta.

ingredientes:

  • 180 gr de chocolate blanco
  • 125 gr de harina de repostería
  • 2 huevos tamaño L
  • 75 gr de azúcar blanco
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de café de levadura en polvo
  • Un puñado de nueces peladas
  • Y azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN:

Para empezar batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos hasta que los huevos doblen su volumen y queden espumados.

Pon en el microondas la mantequilla y el chocolate blanco y derrite poco a poco. Piensa que el chocolate se quema rápido, por eso ves haciéndolo cada 40-50 segundos, paras el microondas y lo mezclas todo, vuelve a meter en el microondas, así hasta que quede todo completamente derretido.

Mezclamos el chocolate fundido con los huevos batidos y remueve hasta que quede todo bien integrado. Tamiza la harina y la levadura sobre la masa anterior y mezcla de nuevo. Finalmente añade las nueces peladas e integra en la masa.

Mientras precalienta el horno a 180º.

Forra con papel sulfurizado un molde cuadrado y vuelca sobre ella la masa que tenemos preparada. Hornea durante 25 minutos y comprueba con un palillo que la masa este en su punto, ha de quedar un poco húmeda.

Finalmente saca del horno, desmolda tirando del papel sulfurizado y deja enfriar sobre la rejilla. Una vez frío espolvorea con azúcar glass y corta a cuadraditos.

Irene Requena LopezLeave a comment
BROWNIE CHEESECAKE

BROWNIE CHEESECAKE

BROWNIE CHEESECAKE

Hacer este brownie cheesecake es más fácil y rápido de lo que te puedas pensar. Queda delicioso y realmente siempre triunfa, por lo que te animo a prepararlo.

Generalmente es una combinación que sorprende y la mezcla de los dos sabores combina realmente bien.

Además como le puedes hacer formas cuando mezclas las dos masas, te puede quedar un bizcocho la mar de bonito y diferente. Si tienes invitados es ideal, porque estoy segura que los vas a sorprender con este brownie cheesecake.

Ingredientes para el brownie:

  • 250 gr de chocolate negro para fundir
  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 4 huevos tamaño L
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 70 gr de harina de trigo
  • 1 cucharada de vainilla

Ingredientes para la cheesecake:

  • 250 gr de queso crema
  • 2 huevos tamaño L
  • 30 gr de maicena
  • 120 gr de azúcar blanco

Elaboración:

Para empezar precalienta el horno a 200ºC y vamos preparando el brownie.

En el cubo del robot ponemos los huevos y el azúcar con la cuchilla mariposa. Programa a velocidad 6 durante 5 minutos y hasta que la masa quede blanquecina.

Derretimos en el microondas la mantequilla y el chocolate, hacerlo cada 30 segundos para no quemarlo. Lo ponemos en el robot junto con la harina tamizada y las nueces. Programa velocidad 2 y de tiempo 5 minutos.

Echamos la mezcla en un molde y lavamos el robot

Preparamos el cheesecake echando al robot todos los ingredientes y batimos a velocidad 6 durante 5 minutos.

Echamos la masa sobre el brownie y la repartimos por toda la superficie del molde. Finalmente mezclamos ligeramente con una cuchara para que el cheesecake penetre en el brownie y a la inversa.

Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos unos 45 minutos. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y se guarda en la nevera hasta su consumo.

Finalmente ya esta listo para servir y acompañar a un desayuno o merienda. Espero que lo disfrutes y si lo prepares me envíes un mensaje para ver como te ha ido. Estoy segura que vas a triunfar y lo vas a preparar más de una vez.

Irene Requena LopezLeave a comment