SOCCA CON CALABACIN Y QUESO DE CABRA
Esta socca de calabacin y queso de cabra es ideal para dietas veganas y sin gluten. La socca es una receta perteneciente al sureste de Francia.
Su ingrediente principal es la harina de garbanzos y el aceite de oliva, se forma una masa que se estira como si fuera una pizza y después se rellena con los ingredientes que más nos gusten.
Con esta receta te saldrán tres soccas.
ingredientes:
- 250 gr de harina de garbanzos
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de agua
- 150 gr de queso crema tipo Philadephia
- 1 calabacín en láminas
- 50 gr de queso de cabra
- 20 gr de tomates secos en aceite
- Orégano
- Frutos secos
- Una pizca de sal
elaboración:
Para realizar la receta empezamos poniendo la harina de garbanzos, las dos cucharadas de aceite de oliva y el agua. Amasamos con ayuda de un robot de cocina o a mano, hasta obtener una masa homogénea y un poco granulosa.
Hacer una bola con la masa y formar un disco extendiendo la masa sobre una hoja de papel de horno, usar un rodillo para darle la forma y con un grosor de 1 cm. Para que queden perfectas también se puede usar un cortador de bizcochos grande.
Untar la masa con el queso crema, cortar el calabacín con ayuda de una mandolina y añadir encima del queso crema.
Cortar en rodajas el queso de cabra y añadir encima del calabacín.
Cortar el tomate queso y disponer encima del queso de cabra. Finalmente espolvorear unos frutos secos por encima y una pizca de orégano.
Hornear a 180º C durante 40 minutos. Regar con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Si te ha gustado esta receta y te gustan las pizzas sin gluten y saludables, no puedes perderte la pizza de coliflor.
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