SOCCA CON CALABACIN Y QUESO DE CABRA

SOCCA CON CALABACIN Y QUESO DE CABRA

SOCCA CON CALABACIN Y QUESO DE CABRA

Esta socca de calabacin y  queso de cabra es ideal para dietas veganas y sin gluten. La socca es una receta perteneciente al sureste de Francia.

Su ingrediente principal es la harina de garbanzos y el aceite de oliva, se forma una masa que se estira como si fuera una pizza y después se rellena con los ingredientes que más nos gusten.

Con esta receta te saldrán tres soccas.

ingredientes:

  • 250 gr de harina de garbanzos
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de agua
  • 150 gr de queso crema tipo Philadephia
  • 1 calabacín en láminas
  • 50 gr de queso de cabra
  • 20 gr de tomates secos en aceite
  • Orégano
  • Frutos secos
  • Una pizca de sal

elaboración:

Para realizar la receta empezamos poniendo la harina de garbanzos, las dos cucharadas de aceite de oliva y el agua. Amasamos con ayuda de un robot de cocina o a mano, hasta obtener una masa homogénea y un poco granulosa.

Hacer una bola con la masa y formar un disco extendiendo la masa sobre una hoja de papel de horno, usar un rodillo para darle la forma y con un grosor de 1 cm. Para que queden perfectas también se puede usar un cortador de bizcochos grande.

Untar la masa con el queso crema, cortar el calabacín con ayuda de una mandolina y añadir encima del queso crema.

Cortar en rodajas el queso de cabra y añadir encima del calabacín.

Cortar el tomate queso y disponer encima del queso de cabra. Finalmente espolvorear unos frutos secos por encima y una pizca de orégano.

Hornear a 180º C durante 40 minutos. Regar con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

Si te ha gustado esta receta y te gustan las pizzas sin gluten y saludables, no puedes perderte la pizza de coliflor.

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