PIZZA DE COLIFLOR CON SETAS

PIZZA DE COLIFLOR CON SETAS

PIZZA DE COLIFLOR CON SETAS

Esta pizza de coliflor con setas es verdaderamente sorprendente, ideal para personas celíacas , para dietas o para quién no le gusten mucho las verduras, como por ejemplo a los peques. Realmente el sabor de la coliflor a penas se nota y cuando dices de que es la masa te quedas más que sorprendido.

La receta además es bien sencilla, así que os la comparto también en vídeo para que la tengáis: https://pin.it/1oEktA2 

ingredientes para la masa :

  • 300 gr de coliflor
  • 30 gr de almendra molida
  • 1 huevo
  • Hierbas provenzales : tomillo, romero, orégano..
  • Sal

ingredientes para el relleno:

  • Tomate frito
  • Tomates cherry
  • Setas
  • Albahaca
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Aceite

elaboración:

Para empezar has de triturar la coliflor con un procesador o si no tienes puedes rallarla hasta que te quede como un cuscús. Ponla en un trapo y escurre toda el agua que tenga y ponla en un bol.

A continuación añade a la coliflor un huevo, la almendra molida, las hierbas provenzales y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que te quede una buena masa, si ves que se desmiga mucho puedes ponerle otro huevo.

Precalienta el horno a 180º.

Pon sobre un papel de horno la masa y ves estirándola hasta darle la forma de la pizza deseada, con esta cantidad puedes hacer una o dos pizzas individuales. Cuanto más fina la hagas más crujiente te quedará. Hornea la masa durante 20 minutos y mientras prepara el relleno.

Limpia y corta todos los ingredientes del relleno. En una sartén con un poquito de aceite añade los ajos y la cebolla, sofríe bien. A continuación añade las setas troceadas (puedes ponerle las que más te gusten), añade una pizca de sal para que la cebolla empiece a sudar. Una vez salteado, añade los tomates cherry y las hojas de albahaca y deja que finalice la cocción, lo sabrás cuando el tomate empiece a separar su piel de la carne.

Saca la masa del horno y cubre con tomate frito (puedes haberlo preparado previamente), deja un margen sin cubrir de tomate. Pon el relleno encima repartiéndolo de manera homogénea y vuelve a meter en el horno durante 5 minutos más.

Saca del horno y decora con hojas de albahaca frescas y ya la tienes lista para servir.

Si te ha gustado esta receta de coliflor no te pierdas esta otra de cuscús de coliflor. 

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TARTA DE QUESO SIN GLUTEN

TARTA DE QUESO SIN GLUTEN

TARTA DE QUESO SIN GLUTEN

Esta tarta de queso sin gluten te va a encantar, es fácil y queda espectacular. Cuando tienes alguien en la familia celiaco se convierte todo un reto preparar platos que puedan comer si no conoces mucho el sector alimentario sin gluten. La pena para las personas que necesitan una alimentación adecuada para ellos, es que la comida muchas veces no se parece para nada a la comida tradicional, además de que todo es mucho más caro para ellos. No voy a entrar en el debate de que creo que se debería de subvencionar este tipo de alimentos o por lo menos que estuvieran al mismo coste que los convencionales, pero si que voy a intentar pensar en todas esas personas que lo padecen e incluir en mi recetario más platos o postres pensados para ellos.

INGREDIENTES para la tarta de queso sin gluten:

  • 1 kg de queso Philadelphia
  • 500 ml de nata con un 35% de materia grasa
  • 5 huevos tamaño L
  • 350 gr de azúcar
  • 30 gr de maicena

INGREDIENTES PARA LA MERMELADA:

  • 500 gr de fresas
  • 500 gr de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón

ELABORACIÓN de la tarta de queso:

Para elaborar esta genial tarta de queso, seguiremos estos sencillos pasos.

Precalienta el horno a 200º.

Si no utilizas un molde de silicona, has de engrasarlo primero con mantequilla o con un spray desmoldante.

Tamiza la maicena y mezcla todos los ingredientes de la receta en la batidora o robot de cocina hasta que queden totalmente integrados.

Vierte dentro del molde la mezcla anterior y hornea durante 60 minutos a 180º, si ves que finalizado el tiempo no se ha dorado por encima, sube un poco la temperatura, no más de 200º y dórala un par de minutos más.

Cuando saques la tarta de queso del horno, verás que la tarta se mueve, como si estuviera cruda pero no te preocupes que te quedará perfecta. Deja enfriar completamente sin desmoldar, sobre una encimera y finaliza su enfriamiento en la nevera. Yo la consumí al día siguiente.

elaboración de la mermelada:

Limpia las fresas y las troceas. Reserva algunas para la decoración y pon todos los ingredientes para la mermelada en el robot y sin el tapón, programa manualmente velocidad 2, 90º, 30 minutos.

Si no tienes robot de cocina lo puedes hacer en un cazo, a fuego medio-bajo, deja que se reduzca el líquido del limón y el agua que suelta las fresas. Después tritura el conjunto y si quieres puedes colarlo (si no quieres encontrar pepitas).

La dejamos enfriar y extendemos una buena capa encima del pastel. Después la decoramos con fresas o frambuesas.

Si buscas más recetas sin gluten no te pierdas el pollo al limón estilo chino 

TRUFAS DE CHOCOLATE Y AGUACATE

TRUFAS DE CHOCOLATE Y AGUACATE

TRUFAS DE CHOCOLATE Y AGUACATE

Desde que vi el directo de María Cosbel y Raúl en la playa haciendo estas trufas de chocolate y aguacate, no he podido parar de pensar en hacerlas.

Me parecieron muy sencillas y resultonas y he de reconocer que una vez que las pruebas ya no puedes parar.

Como explicaron es una receta ideal para personas con intolerancias, pero es que además puedes congelarlas para consumirlas el día que te plazca, eso te permite prepararlas con tiempo si tienes invitados.

Si todavía no te he convencido, ya verás como lo hago cuando veas lo fácil que es.

Ingredientes para las trufas de chocolate y aguacate:

  • 170 gr de chocolate al 70%
  • 20 gr de miel o sirope de agave
  • 1/2 aguacate maduro
  • Para decorar cacao puro en polvo, coco, azúcar glass, almendras troceadas…

Elaboración:

En primer lugar tritura el aguacate con un procesador de alimentos o si es muy maduro con un tenedor tendrás suficiente, aplastar hasta que quede una crema.

Funde el chocolate al baño María o en el microondas, ojo que si lo haces al microondas te recomiendo que lo programes un minuto, lo saques y remuevas y otra vez el mismo proceso, hasta que quede totalmente deshecho todo. Mezcla junto con el aguacate e integra.

Añade la miel y mezcla de nuevo. Tapa con papel film la mezcla y guárdela en la nevera durante una hora o 15 minutos en el congelador. Lo que buscamos es que la mezcla se endurezca para poder trabajar mejor con ella.

Con ayuda de una cuchara coge trozos de masa y haz boliltas con las manos. Si quieres que te queden todas iguales, deberías de pesarlas para que te queden del mismo tamaño.

Una vez tengas las bolas solo queda rebozarlas con lo que más os guste, yo lo hice con cacao puro en polvo y coco, pero puedes hacerlo con azúcar glass, almedras troceadas, fideos de chocolate, pistachos triturados, te matcha…

¿Verdad que son fáciles de preparar estas trufas de chocolate y aguacate? Pues te aseguro que en un momento las tendrás acabadas.

Consejos:

Otras recetas que puedes encontrar en mi web de trufas: